小啰嗦：
土豆絲在炸的時候，火候要掌握好，火小了土豆會粘在一起，火大了內(nèi)部沒有炸酥表皮就已經(jīng)焦了。這一步驟很重要，絕對了后面菜品出來的口感，所以一定要炸酥
配料煸制要煸透出香，要讓其味道完全散發(fā)出來，這樣才好裹住每一個土豆絲；后面翻炒的動作要快，火保持中大火，以免土豆的外皮軟掉
調(diào)味的時候，糖可以稍微多放一點，和麻香的味道搭配起來味道會更長
我對這個菜做了些小改良，加入了洋蔥絲，風味更足，味道也更香了，但要注意將洋蔥絲切細一些，水分也要煸的干一些
食材不會說謊，味覺不會背叛~~~~
