魚(yú)肉是餐桌上常備的食物，美味新鮮的魚(yú)對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，很是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。吃魚(yú)前，懂得挑魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)，便能夠避免買(mǎi)到一些不健康的魚(yú)。

有些魚(yú)雖然在市場(chǎng)上售賣(mài)，但并不代表就一定健康可食，比如以下這5種魚(yú)，就不能給孩子吃！不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)還會(huì)影響到孩子的健康，家長(zhǎng)挑選時(shí)要注意！

第一種：魚(yú)鱗不全的魚(yú)

這種魚(yú)多半是在保存、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候把魚(yú)鱗磨掉了，也就說(shuō)明魚(yú)經(jīng)過(guò)的周折、輾轉(zhuǎn)多，時(shí)間也比較長(zhǎng)。與魚(yú)鱗健全的魚(yú)相比，這種魚(yú)多半已經(jīng)不新鮮了。

• 試想一下，一條剛剛捕撈的活魚(yú)魚(yú)鱗怎么會(huì)不全呢？

• 除非這條魚(yú)身上有病，比如皮膚病等等，也會(huì)把魚(yú)鱗磨掉，那么，這條魚(yú)也是不適合食用的。

孩子吃了這種魚(yú)，可能會(huì)感染疾病，聰明的家長(zhǎng)們千萬(wàn)要摒棄。

第二種：太大或者太小的魚(yú)

碰到個(gè)頭太大或者太小的魚(yú)，家長(zhǎng)最好不要買(mǎi)。

個(gè)頭太大的魚(yú)比較老，肉質(zhì)不新鮮，不如個(gè)頭適中的魚(yú)吃起來(lái)口感好。如果在超市碰到個(gè)頭太大的魚(yú)，不要以為魚(yú)大才好吃，這樣不僅浪費(fèi)錢(qián)，吃起來(lái)還不能有好的口感。

寶寶可能因?yàn)榭诟胁缓枚幌矚g吃，從而對(duì)魚(yú)產(chǎn)生厭倦，家長(zhǎng)不如挑選幾條個(gè)頭適中、大小合適的魚(yú)，數(shù)量又多又美味。

其次，個(gè)頭太小的魚(yú)也不能買(mǎi)。

個(gè)頭小說(shuō)明這條魚(yú)可能還沒(méi)長(zhǎng)到足夠年齡，不成熟，吃起來(lái)缺乏質(zhì)感，會(huì)影響寶寶的口感和營(yíng)養(yǎng)吸收。

所以，給寶寶選魚(yú)，碰到太胖或太瘦小的魚(yú)，最好繞道而行。

第三種：異味很明顯的魚(yú)

這種魚(yú)渾身散發(fā)著一種異味，但不是正常的魚(yú)腥或是海腥味，而是類(lèi)似于化學(xué)藥劑、臭水等刺鼻的味道。

家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意，這些魚(yú)可能是從水質(zhì)受污染的河湖里捕撈的，寶寶食用會(huì)影響健康。

對(duì)于受污染的魚(yú)，異味是一個(gè)明顯的信號(hào)。市場(chǎng)上的魚(yú)品種繁多，捕撈基地廣泛，尤其是一些小商販?zhǔn)圪u(mài)的魚(yú)，購(gòu)買(mǎi)前最好仔細(xì)辨別，聞一聞魚(yú)身上的氣味，確定新鮮無(wú)味再購(gòu)買(mǎi)。

第四種：魚(yú)眼渾濁不清的別買(mǎi)

魚(yú)眼能反應(yīng)一條魚(yú)的新鮮程度，家長(zhǎng)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼渾濁，就說(shuō)明它已經(jīng)不新鮮了，最好不要買(mǎi)。家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)挑選魚(yú)眼清晰、有神的魚(yú)給孩子吃。

吃魚(yú)有多種吃法，選魚(yú)也有多種選法。挑對(duì)魚(yú)才能保證魚(yú)肉優(yōu)質(zhì)新鮮，寶寶吃了才會(huì)健康。

第五種：魚(yú)肉不回彈的別買(mǎi)

一條新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)的肉身應(yīng)該有很好的回彈力，怎么才能知道魚(yú)肉有沒(méi)有回彈力呢？就是手指按在魚(yú)身上，往下按，魚(yú)肉應(yīng)當(dāng)是緊致、回彈的。

如果魚(yú)肉按下去軟塌塌的不回彈，身體表現(xiàn)得松弛不緊實(shí)，這種魚(yú)很可能已經(jīng)放了很長(zhǎng)時(shí)間，不新鮮了，買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該摒棄。

上面幾種挑魚(yú)的方法要學(xué)會(huì)哦，不要買(mǎi)這5種魚(yú)，影響寶寶口感和健康，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收不利。另外，家長(zhǎng)在做魚(yú)的時(shí)候，要注意這幾點(diǎn)：

1、掌握火候

魚(yú)的火候是很關(guān)鍵的，太大容易把魚(yú)煮爛，營(yíng)養(yǎng)流失；太小容易煮不透、煮不軟。

常用的做魚(yú)方法是清蒸、紅燒、水煮，無(wú)論是哪種做法，掌握火候，掌握時(shí)間，都是很重要的。

2、保持肉身完整

煮魚(yú)的時(shí)候，千萬(wàn)注意魚(yú)身的完整。魚(yú)有整條與切塊的做法，烹飪的時(shí)候注意烹飪火力、時(shí)長(zhǎng)、翻魚(yú)的方式，別把肉身弄碎了。魚(yú)肉不完整，沒(méi)有成團(tuán)的質(zhì)感，食用不方便，也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。

整條魚(yú)烹飪，做到魚(yú)不變形，熟度適宜是最好的；切塊的魚(yú)要做到大小合適、肉塊烹飪均勻。

3、相關(guān)部位去除干凈

清洗魚(yú)的時(shí)候，要注意把魚(yú)相關(guān)部位去除干凈，否則做出來(lái)的魚(yú)殘留不能食用的部位，會(huì)讓魚(yú)發(fā)苦，影響食用口感。

愛(ài)吃魚(yú)的孩子才聰明，但前提是，魚(yú)肉也要健康新鮮。

綜上，給寶寶挑魚(yú)，一定不要選擇上面5種魚(yú)，家長(zhǎng)們都選對(duì)了嗎？

挑魚(yú)的時(shí)候，可以通過(guò)很多信號(hào)辨別一條魚(yú)的好壞，為了給孩子吃到營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的優(yōu)質(zhì)魚(yú)肉，家長(zhǎng)們在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候不妨多做對(duì)比，仔細(xì)區(qū)分一下魚(yú)的優(yōu)劣。

買(mǎi)到合適的魚(yú)，是餐桌上的一種享受，而不好的魚(yú)只會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)與口感，家長(zhǎng)應(yīng)該放棄選購(gòu)。在烹飪的時(shí)候，也要講究技巧，盡量讓魚(yú)的美味與營(yíng)養(yǎng)最大限度地滿(mǎn)足孩子的食欲。