早餐是一個(gè)人一天營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，對(duì)于保證人們一天的工作學(xué)習(xí)和生活是非常重要的。特別是少年兒童，因?yàn)樗麄冋幵谏眢w發(fā)育成長(zhǎng)的階段，每天要在學(xué)校學(xué)習(xí)一天的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)跟不上確實(shí)不行，不但影響學(xué)習(xí)成績(jī)，而且影響成長(zhǎng)發(fā)育。
我們中國(guó)人傳統(tǒng)的早餐，因?yàn)榈赜蜿P(guān)系、民族關(guān)系、飲食生活習(xí)慣等有很大差異，大體上南方和北方人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喝粥。南方是白米粥，北方人大多數(shù)是小米粥。
大米和小米在飲食習(xí)慣上一般都屬于粗糧，再加上熬制出來(lái)比較稀，所以只能是人們飲食的輔助材料，根本不能當(dāng)做主食。而大部分城市人都喜歡吃豆?jié){油條，這些都是傳統(tǒng)習(xí)慣。
可想而知，米粥配咸菜，豆?jié){加油條，這些傳統(tǒng)式的早餐如果不進(jìn)行改革，人們的飲食就顯得比較單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)自然就不會(huì)均衡，慢慢也就會(huì)形成一些地域性的疾病。
現(xiàn)在人們的生活富裕了，飲食也比較注意健康和營(yíng)養(yǎng)。那么作為一天中最重要的早餐，當(dāng)然就要不斷的改進(jìn)，特別是要講究營(yíng)養(yǎng)搭配，才能保證人們緊張工作學(xué)習(xí)一天的能量。
那么，孩子的早餐每天都吃些什么呢？怎么進(jìn)行選擇呢？
保證營(yíng)養(yǎng)
“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”，這是我們的飲食習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。所謂早餐要吃好，其實(shí)就是要保證早餐的營(yíng)養(yǎng)，為每一天的工作和學(xué)習(xí)提供必要的熱量。
因此我們的早餐應(yīng)該以提供能量為主，最好是選擇碳水化合物豐富的糧食谷物，還要有保證蛋白質(zhì)和脂肪為主的肉禽蛋，提供鈣和多種營(yíng)養(yǎng)素的奶制品，再搭配上必要的富含纖維和維生素的蔬菜水果。
只要餐桌上具備了這四類(lèi)食物就是比較完美的早餐，不能滿足這四個(gè)條件一般就是不夠健康的了。
比如說(shuō)有人早上喝上一杯牛奶，吃?xún)善姘妥吡?，還有的給孩子書(shū)包里裝幾片面包，裝點(diǎn)零食就完事兒，這些都不行，特別是不能長(zhǎng)期這樣。
熱食為主
孩子的早餐，除了營(yíng)養(yǎng)保證，還應(yīng)該以熱食為主。因?yàn)樵绯恳归g陰氣為主，大地的溫度還沒(méi)有上升，人們體內(nèi)的神經(jīng)肌肉和血管都還呈收縮狀，如果這個(gè)時(shí)候再讓孩子吃比較冰冷的食物，可能會(huì)使各個(gè)系統(tǒng)更加痙攣血流不暢，剛吃飯的時(shí)候也許還感覺(jué)不出來(lái)，可能在上學(xué)的路上，或者一到學(xué)校就表現(xiàn)出來(lái)腸胃不適。
這樣日子長(zhǎng)了或者年齡再大一些就不能吸收到食物的精華，身體抵抗力就差，比如時(shí)常感冒小毛病不斷，影響到身體的健康成長(zhǎng)。
所以最好的辦法就是把中國(guó)傳統(tǒng)的喝粥繼承下來(lái)，改變一下食物品種，比如熱稀飯，熱麥片，熱奶，熱豆?jié){，或者是山藥粥、魚(yú)片粥等，然后再吃蔬菜，面包，水果，點(diǎn)心等主食，這樣就比較科學(xué)了。
避免辛辣
既然早餐不宜吃冰冷是因?yàn)闀?huì)刺激到腸胃，同樣的道理，對(duì)孩子柔弱的消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，也不能用辛辣的食物進(jìn)行刺激。與此同時(shí)，許多在超市或者外面購(gòu)買(mǎi)的成品食物就不宜讓孩子吃，因?yàn)檫@些東西大多數(shù)都是辛辣的。
營(yíng)養(yǎng)均衡
注意營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能一味的為了營(yíng)養(yǎng)而營(yíng)養(yǎng)，讓孩子營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。比如一些西式快餐，熱量雖然較高卻缺乏礦物質(zhì)、纖維素和維生素，就應(yīng)該再加上水果和蔬菜湯維持營(yíng)養(yǎng)均衡。而且要注意早餐如果熱量高，午餐和晚餐就要適當(dāng)吃些低熱量的食物。
不吃剩飯
孩子的早餐一定不能吃冰冷生硬的，特別是過(guò)夜的飯菜。因?yàn)檫@些食物往往會(huì)有一些微生物和不良細(xì)菌，很容易讓孩子感染疾病。特別是有些家長(zhǎng)起床比較遲，為了趕時(shí)間，他們會(huì)很隨便地把昨天剩下的食物給孩子熱熱就吃。
總之孩子的早餐要改變傳統(tǒng)習(xí)慣，講究營(yíng)養(yǎng)搭配。下面給大家推薦幾組早餐食譜，你一定會(huì)滿意。
第一組食譜是奶加面包加雞蛋加水果；第二組食譜是糊糊加蔬菜加雞蛋加酸奶，這里的糊糊指的是芝麻糊，藕粉，紅棗糊等，用開(kāi)水一沖即用；第三組食譜是燕麥片加奶加堅(jiān)果加水果。
這三種食譜，既照顧了營(yíng)養(yǎng)豐富，也注意了營(yíng)養(yǎng)均衡，是比較科學(xué)的食譜。
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