老家會(huì)寧，未見(jiàn)有茶樹(shù)，喝水用茶，先早所須，千里迢迢，遠(yuǎn)道而來(lái)，實(shí)為不易，罐罐茶，鄉(xiāng)鄰流傳下來(lái)的方法，煮到色澤退去沒(méi)有，寡然無(wú)味與否，方能區(qū)分出持家的好賴(lài)！一日無(wú)精打采信步閑游，突然被眼前“概念茶倉(cāng)”四個(gè)大字吸引，方踱步入堂，一探究竟！說(shuō)來(lái)也怪，當(dāng)時(shí)商家主子正坐于茶桌正后，圍著桌子的幾把太師椅上似乎是他的朋友，疑惑是他的熟客，聊得正是歡實(shí)，主家不時(shí)地將茶水倒入客人杯中，自己當(dāng)然也是其中的一員，只是“生客”！
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！笨梢?jiàn)，茶水是個(gè)很好的飲料。何年何月，會(huì)寧開(kāi)始有了罐罐茶，不得而知，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的美譽(yù)除了亞麻籽油、規(guī)律作息等，是否也有罐罐茶的功勞，亦不知曉，寧愿信其有吧！看著桌子上的青燈一盞，保溫的茶水，似乎沒(méi)有老家搗罐罐來(lái)的猛烈，倒也顯出一點(diǎn)叫什么的調(diào)調(diào)。聽(tīng)店家用方言說(shuō)茶事，看著店里的陳設(shè)，真有古代茶馬古道上驛站的感覺(jué)，也是一種享受！
小時(shí)候的喝茶，那是等大人們喝得差不多了我輩初嘗淡寡的新鮮，是奶奶生日親戚朋友煮了才一遍不舍扔掉的回酣。記憶里更多的解渴之物，是鄉(xiāng)間叫做“公水”的，奶奶常常把“紅刺顆顆（枸杞）”或者“秋子（櫻桃樹(shù)的果實(shí)）葉葉”在正鍋里炒炒，是年，在灶頭的一側(cè)，夏季總是放著一個(gè)公水盆兒，粗陶器具，玩耍進(jìn)屋，一昂脖項(xiàng)兒，咕嘟咕嘟那個(gè)舒服！放牛去時(shí)，量瓶里灌滿(mǎn)公水，透過(guò)瓶子看那太陽(yáng)的光亮，紅紅的煞是好看。眼前的杯子，動(dòng)輒幾千元，品味著茶的醇香，思緒里分明將他變成了縮小版的烏黑公水盆兒！
事物總是會(huì)有那么丁點(diǎn)非常的巧合。本來(lái)對(duì)文字比較感興趣，偏偏在這家店里正沖著門(mén)的玻璃墻上，寫(xiě)著概念茶倉(cāng)主人對(duì)茶道的核心觀(guān)念“集茶·備茶、儲(chǔ)茶·運(yùn)茶、賞茶·品茶、論茶·易茶，真誠(chéng)為德、以行天下！”我問(wèn)這些字都有何蘊(yùn)意，百問(wèn)不厭的職業(yè)操守倒使人不免心生敬意！說(shuō)話(huà)間，一枚四方塊的小茶磚，又加入到了壺里，拿著包裝的小字紙仔細(xì)端詳，茶生細(xì)芽，佛手?jǐn)X葉，常見(jiàn)“喝茶就是一種修行”于報(bào)端，莫非真要是了??！
事實(shí)上，老家的罐罐茶屬于中國(guó)茶六大類(lèi)的哪一個(gè)，沒(méi)有了解過(guò)，多年來(lái)，在新疆喝茶，消解拌面、抓飯等美食中豐富的油脂，才是目的，有時(shí)自家飯后，泡個(gè)茶喝，也是想著老家的罐罐茶搗罐罐的氛圍，消解的也是邊疆兵士的鄉(xiāng)愁！至于味道，會(huì)寧正宗的喝茶老人搗罐罐，少有糖的元素，沒(méi)有糖便會(huì)苦，青春年少時(shí)吃了太多的苦，年近不惑卻又嘗不出什么來(lái)，苦就苦吧！有時(shí)喝茶，喝的只是一種情緒而已！
一次，路過(guò)該茶倉(cāng)，走了老遠(yuǎn)的路，出了不少汗，進(jìn)去小坐喝茶，休息片刻，何樂(lè)而不為？坐在那兒老半天，怎么不見(jiàn)有人倒茶！這時(shí)才四下觀(guān)望，原來(lái)倉(cāng)主正戴著口罩，穿著手套，小心翼翼地，在一巨大機(jī)器旁的微光下做著什么，像極了守護(hù)著懷中的嬰兒！我走近仔細(xì)查看，也是不明就里。后聽(tīng)他解釋才恍然大悟，原來(lái)，通過(guò)“運(yùn)茶”的環(huán)節(jié)，茶葉經(jīng)過(guò)碰撞，會(huì)有不少細(xì)屑脫落，粉末不能夾雜在里面賣(mài)給客戶(hù)，挑揀出來(lái)都要作為花肥處理，再看他的花盆，果然如此。倉(cāng)主一臉輕松，“運(yùn)一批貨，會(huì)出現(xiàn)很多，好多都送人了！”
后來(lái)，我才逐漸弄懂倉(cāng)主說(shuō)的易茶最重要的四個(gè)要素，即種茶、制茶、銷(xiāo)售商和消費(fèi)者，每一個(gè)環(huán)節(jié)都得用心關(guān)照的含義！茶農(nóng)的種植，要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，不能使用“六六六”等會(huì)“傳遞三代”的巨毒性農(nóng)藥……老普洱要自然年代逐漸生成，嚴(yán)禁片面追求經(jīng)濟(jì)效益，杜絕“儲(chǔ)藏”過(guò)程中高溫高濕環(huán)境催生霉變“老普洱”的做法；采用生物科技烘焙技術(shù)，將茶中的鞣酸、咖啡因、生青二水等雜質(zhì)排除……據(jù)說(shuō)，這個(gè)屬于黑茶的范疇，但分明倒出的是一顆紅心，淡淡的清香中沒(méi)有一點(diǎn)苦味兒，大概這就是所謂的茶德吧！
聯(lián)系客服
