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這兩年，在市場(chǎng)低迷的情況下，廚電企業(yè)都在尋求破局之道。想要突破天花板，必須找到新的增長點(diǎn)。蒸烤箱會(huì)是最佳的突破口嗎？

喬華||撰稿

在消費(fèi)者追求品質(zhì)生活的時(shí)代，中國人對(duì)烹飪有了全新的認(rèn)知，輕松健康的烹飪方式被現(xiàn)代人所追捧，而健康無油煙、操控便捷的"蒸烤箱"，恰好滿足了他們的需求。近年來，隨著集成化時(shí)代和綠色健康生活的到來，蒸烤一體機(jī)無論作為單品，還是集成烹飪中心的一員，都以一種新品類、新姿態(tài)開始進(jìn)入中國家庭當(dāng)中。

據(jù)中怡康廚電行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年嵌入式一體機(jī)(蒸烤、微蒸、微蒸烤、烤蒸)零售額同比增速為237.8%、239.5%、83.4%。在廚電市場(chǎng)普遍低迷，嵌入式廚電紛紛減速的2019年上半年，一體機(jī)增速仍高達(dá)27.2%。在四種一體機(jī)中,蒸烤一體機(jī)2018年線下份額占到67.4%,線上份額占到83.2%。2019上半年增速達(dá)到27.2%。

從中國人的烹飪習(xí)慣看，中餐不同于西餐，"蒸"比"烤"的使用頻次更高，蒸米飯、蒸面點(diǎn)、蒸海鮮、蒸粗糧等非常普遍；而烤箱主要用來閑時(shí)做烘焙、周末聚會(huì)時(shí)烤肉,是典型的"改善生活式"烹飪。人們即使買了蒸烤一體機(jī)，主要還是時(shí)常蒸，偶爾烤。因此，未來在蒸烤一體機(jī)中,成熟的形態(tài)或?qū)?huì)是以"蒸"為主,以"烤"為輔。

這兩年，在市場(chǎng)低迷的情況下，廚電企業(yè)都在尋求破局之道。想要突破天花板，必須找到新的增長點(diǎn)。這個(gè)增長點(diǎn)之一就是新興嵌入式品類，從2019上半年的業(yè)績報(bào)告中可以看出，新品類保持了較有利的發(fā)展態(tài)勢(shì)，其中，蒸烤一體機(jī)成為最有增長潛力之一的品類。

在大背景下，眾多廚電巨頭紛紛加大對(duì)蒸烤一體機(jī)的研發(fā)和推廣力度，尤其是方太、美的、老板、華帝等多個(gè)頭部品牌更是將其作為戰(zhàn)略性品類，以新品類為武器打造漂亮的組合拳，力爭在不景氣的廚電行業(yè)取得"景氣"的成績。顯然，在眾多新興廚電品類中，蒸烤箱的發(fā)展?jié)摿φ絹碓奖恍袠I(yè)和市場(chǎng)看好，成為廚電行業(yè)的"新藍(lán)海"。

為了符合中國消費(fèi)者的烹飪需求，近日，廚電老大方太正式發(fā)布兩箱全蒸烤烹飪機(jī)，一款在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和產(chǎn)品功能上，更適合中國廚房的新產(chǎn)品。新品烹飪機(jī)采用復(fù)式雙腔體結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)上下腔分控烹飪，蒸烤雙專業(yè)。消費(fèi)者可根據(jù)飲食需求組合烹飪，在中式和西式兩種不同烹飪模式間隨意切換，真正實(shí)現(xiàn)廚房里的"烹飪自由"。

方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)的"強(qiáng)大"在于：結(jié)構(gòu)上雙腔設(shè)計(jì)，既可分開烹飪又可同時(shí)工作，滿足用戶多樣烹飪場(chǎng)景需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)高效烹飪；功能上蒸烤雙專業(yè)，可蒸、可烤、可蒸烤，滿足用戶多樣的口味需求。在功能上的打磨則充分考慮了中國既有四世同堂、三世同堂的"大家庭"，也有兩代三口、四口，或夫妻2人的"小家庭"的家庭結(jié)構(gòu)特色，既可滿足"大家庭"家庭成員口味多元，人多量大的需求，又能滿足"小家庭"家庭成員少，烹飪量小、求新鮮的需求。

顯然，無論是方太，還是其他廚電品牌，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，蒸烤箱等高端、智能、多功能的新興廚電品類正在一步步走進(jìn)市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)的舞臺(tái)中心，刺激廚電市場(chǎng)迎來"第二春"。

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