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去過海南這片田園，才知道那里的飯菜比花還香！

深夜愛報社 >《待分類》

2021.04.19

關(guān)注

放眼望去，樹木郁郁蔥蔥，花田爛漫芬芳，隱約還能看見城堡的頂尖兒……

如果不是看導(dǎo)航，幾乎很難想象，眼前這片諾大的略帶歐式風(fēng)格的田園，竟然就坐落在海南屯昌。

原以為來這只是賞花兜風(fēng)，沒想到，那里的飯菜比花還香。

走進(jìn)這占地600多畝的田園，不得不用兩個字來形容：

大、香。

60畝名貴沉香木，30畝各類芳香植物，200畝鮮花，300多畝檸檬園……這是海南屯昌夢幻香山芳草文化園（以下簡稱夢幻香山）的獨(dú)特風(fēng)景。

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在“酸甜苦辣咸”這五味中，酸，是極具誘惑力的一種。

而提到酸，檸檬必須有姓名。

關(guān)于檸檬的做法，人們大多喜歡泡水喝，除此之外，檸檬還能變幻出多種花樣。

比如，涼拌檸檬。

對于怕酸的人（比如社長本人）來說，大概還沒等嘗鮮，光是聽到“檸檬”二字就會頭皮發(fā)麻。

但在夢幻香山，卻有著一片洋溢著“甜”的檸檬園，妥妥改變了“怕酸星人”對檸檬的看法。

從?？隍?qū)車50分鐘，抵達(dá)位于海南省中部地區(qū)的屯昌縣，占地650畝的夢幻香山，是品嘗屯昌美食不容錯過的一站地。

300多畝香水檸檬園是園區(qū)招牌，和數(shù)不勝數(shù)、各式各樣的香草瓜果、南藥植物一起，匯成了香氣四溢的“花花世界”。

這里盛產(chǎn)的鋅檸檬，不苦不澀，口感清爽，還未等切開就香氣撲鼻。

究其原因，還是極有講究的種植方法。

100多名果農(nóng)精心培植，利用富含鋅元素的地下冷泉水灌溉，三層羊糞作為肥料，輔以科學(xué)的管理和耕種制度，只為提升檸檬的品質(zhì)。

果園里還長期播放著優(yōu)雅的輕音樂，檸檬樹擁有自己的專屬檔案，包括何時施肥、肥料用量、疾病預(yù)防等操作信息都被詳細(xì)地記錄在冊，所有信息一目了然。

聽著音樂、呼吸著高負(fù)氧離子、喝著泉水長大的鋅檸檬，成了園區(qū)內(nèi)的一張獨(dú)特名片，由此衍生出的小吃“涼拌檸檬”，也成了招牌網(wǎng)紅美食。

取一顆新鮮檸檬，削去表皮，切成薄片，放入碗中。

三大“靈魂”配料：黃燈籠辣椒、鹽、糖，缺一不可。

一般按照一顆檸檬一勺鹽的配比添加，黃燈籠辣椒根據(jù)口味調(diào)整，想吃辣些就多放點(diǎn)兒，吃不了的就加一點(diǎn)兒提鮮。

糖是最后一味關(guān)鍵，得是一大勺地加，不用擔(dān)心太甜，檸檬中的酸能中和甜度，達(dá)到一種恰到好處的奇妙融合。

待配料都添加完畢后進(jìn)入攪拌環(huán)節(jié)，手勁兒也有講究，重了檸檬果肉會被搗碎，輕了糖分無法得到很好的融合，得均勻攪拌至白糖溶化成汁，才算完事兒。

無論是飯前開胃還是飯后消食，涼拌檸檬都是不錯的選擇，嘗一口之后，甚至還有點(diǎn)“上頭”的感覺，根本停不下來。

除了口感清爽的涼拌檸檬，檸檬鮮茶也是備受歡迎的單品之一。

三五片新鮮檸檬片和紅茶交相融合，汁多果香無籽，果皮沒有太多苦澀味，喝一口，果香十足，很是爽口。

除了檸檬鮮果、檸檬鮮茶，由檸檬延伸的各種“周邊”也十分豐富。

檸檬干、檸檬精油等系列深加工產(chǎn)品，將香水檸檬發(fā)揮到了“極致”，吃完果肉品完果茶，還能DIY精油香皂等，不僅吃得香，還能將香味兒捎回家。

看到這，你以為夢幻香山只有檸檬嗎？

不。

在這里，還有很多特色菜肴值得一一品嘗，請收一收欲滴的口水，繼續(xù)往下看。

沉香，被譽(yù)為“世界香料之王”，大多數(shù)人只知道它價格不菲，卻不知道它其實(shí)也能入菜。

沉香魚頭王，魚頭取自水庫魚，沉香葉摘自園中種植的沉香樹，在魚頭燜煮中加入沉香葉和沉香汁，沉香的清香獨(dú)特美味。

鍋底加入了大量蒜頭，經(jīng)過高溫燜煮后的蒜頭早已“不成蒜”，雖然吸走了不少魚腥味，但吃起來卻別有風(fēng)味，像是煮得酥軟的土豆塊。

也難怪會有食客說，本是吃沉香魚頭，到最后成了吃蒜頭。

薄荷香煎五花肉，另一道硬菜代表。

名聲在外的屯昌黑豬，可謂豬肉屆的“扛把子”。

將剁碎的薄荷葉和豬肉一起下鍋，五花肉煎至兩面金黃，還夾雜著薄荷與迷迭香的淡淡清香，油而不膩，瘦而不柴，故又稱“一口香”。

飼養(yǎng)在花園里，用玉米、山溝小溪螺肉、小蝦、蚯蚓以及水邊野草喂養(yǎng)的鴨子，肉質(zhì)酥嫩。

洋蔥鋪底，鴨肉搭配檸檬、香茅干煸，一道色香味俱全的香草鴨就出爐了，實(shí)在誘人。

由五種香草搗碎成汁磨成的香草豆腐，先蒸再炸，外酥里嫩，猶如細(xì)膩溫潤的白玉，質(zhì)地細(xì)膩，入口即化，鮮香爽口。

檸檬百香果蝦球，將百香果肉和蝦肉就著蛋黃醬一起油炸，酸甜可口。

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打開夢幻香山的正確方式，如果用一句話來概括，即：

看香山、走香道、聞香氣、品香茶、吃香食。

在這座芳草田園里，似乎連空氣都彌漫著香氣，沁人心脾。

五一小長假將至，不妨約上家人朋友，一起“聞香識海南”。

想吃？地址在這兒

??屯昌縣380縣道（加利坡村附近）

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