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想要吃點(diǎn)帶餡的面食又懶得包餃子、烙餡餅的時(shí)候，鍋貼總是最方便的選擇。面皮上擱點(diǎn)喜歡的餡料，兩指輕輕一捏，往鍋里一放，不一會(huì)兒就能嘗到外焦里嫩的美味鍋貼了。咬上一口，一半焦脆，一半柔韌，汁水豐腴，一不小心就從嘴角邊滑落，別提有多香了！

油脂混著肉香，好吃到放不下筷子啦~

??視頻觀看步驟更直觀

本期背景音樂：川嶋あい - 涙

做 / 法

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干木耳清水泡發(fā)漲開。

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前腿肉切小片。

肉餡的選擇可以根據(jù)寶寶的喜好來調(diào)整，比如喜歡吃牛肉餡或者蝦餡的，可以換成相應(yīng)的食材。

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剁成肉糜。

因?yàn)楹竺嬉邮[花，所以這里就沒有單獨(dú)去腥。不加蔥花的或者一點(diǎn)腥味都不能接受的，可以用姜蔥水腌制去腥。

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蔥切花。

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去皮馬蹄切成小丁。

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泡發(fā)好的木耳切成碎丁。

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把以上食材倒入攪拌碗里。

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打入一個(gè)雞蛋，調(diào)入鹽和生抽。

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順著一個(gè)方向攪拌至上勁。

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取一張餃子皮，鋪上適量肉餡。

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在捏口處抹上少許清水。

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兩邊捏緊，露出兩端不封口。依次做好剩余的鍋貼。

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熱鍋少油，把鍋貼碼上，中小火煎至底部金黃。

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注入適量清水，沒過鍋底。

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蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜至水分收干。

加水燜煎既可以確保餡料熟透，也不至于底部煎得過焦黃，柔軟的口感也會(huì)更適合小寶寶咀嚼。

- 16 -

收汁后，即可出鍋。

近期推薦食譜：

平底鍋土豆披薩	三文魚碎面小方
蛋烘糕	雙色果丹皮

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換

捋起袖子，操起菜刀

沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學(xué)》

現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的

還結(jié)識了身邊好多好多像我一樣

一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母

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