對于喜歡在家打豆?jié){的朋友來說，早餐搭配上一杯豆?jié){是一件很愜意的事情。普通豆?jié){機雖然解決了方便的問題，但把豆類里營養(yǎng)豐富的成分都濾成豆渣丟棄不要的話，真的特別可惜。這也是我推薦大家買料理機好過豆?jié){機的原因。雖然增加了蒸煮的環(huán)節(jié)，但料理機可以把豆類堅硬和難以消化的部分都打成順滑的糊糊，從營養(yǎng)價值來說比豆?jié){機要高出許多。如果是更高階的破壁機，那就更加方便了。
不過如果家里只有豆?jié){機，又想盡可能的提高食材利用率的話，今天這道早餐搭配是非常不錯的選擇。把豆渣加面粉、雞蛋等做成小餅，既美味又不浪費。
適當?shù)碾s豆類和全谷物，也可以讓寶寶的營養(yǎng)攝入更加全面，保持膳食平衡。
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普通面粉 160g
胡蘿卜 40g
雞蛋 1個
黑米 20g
黑豆 15g
紅豆 15g
黃豆 15g
花生 15g
植物油 適量
清水 適量
工具：豆?jié){機、平底鍋
熟練耗時：40mins(不含浸泡時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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把打豆?jié){要用到的雜糧雜豆提前一晚浸泡。
今天做的是五谷豆?jié){，除了黃豆外，所需要的雜糧雜豆等沒有特別要求，選平常吃的就好。比如雜糧可以選擇黑米、紫米、小米等，雜豆可以選綠豆、紅豆、黑豆、花生等。也可以單純就用黃豆來打豆?jié){和做豆渣餅，更加簡單快捷。
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把雜豆瀝干水分。
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沖洗干凈。同理處理好黑米。
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把雜豆和黑米一起倒入豆?jié){機中，加入1L清水，打成豆?jié){。
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胡蘿卜削皮。
為了給豆渣餅增加口感和營養(yǎng)，特地加了點胡蘿卜。不加也沒問題。
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擦蓉。
沒有擦絲器的話就用刀切成細絲。
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在攪拌碗里加入普通面粉，打入一個雞蛋。
雞蛋也可以用清水替代，不過建議還是不要省略，加了雞蛋顏色會更漂亮，做出來的餅也比較松軟。
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加入胡蘿卜蓉。
胡蘿卜絲也可以用其它蔬菜替代，但需注意盡量選擇水分少的，易熟的蔬菜。喜歡吃咸口的，可以加點蔥花和鹽調味。
-9 -
煮好的豆?jié){用濾網(wǎng)濾出豆渣。
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用勺子壓一壓，盡量壓干豆渣里的水分。
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把豆渣倒入攪拌碗里。
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加入適量清水。
過濾后的豆渣含水量不同，所以加水量不好建議，以面糊的狀態(tài)為準。如果太稠，那么就需要加點清水，反之如果太稀，就再加多點面粉。
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攪拌成粘稠的糊狀。
以提起筷子不容易滴落的狀態(tài)為準。
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熱鍋少油，倒入面糊。
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煎至表面凝固后翻面再煎，直到兩面煎熟。
切成小塊，配上濾好的豆?jié){，開吃~
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蝦仁卷配玉米排骨湯 |
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自從當了爹，角色馬上180度調換
捋起袖子，操起菜刀
沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學》
現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的
還結識了身邊好多好多像我一樣
一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母
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