# 酥軟牛奶烙餅
作為一個(gè)地道南方人卻對(duì)北方面食很感興趣，琢磨出了好多種餅類食譜。今天分享的這道烙餅，做法雖然很家常，但口感超贊，愛(ài)吃面食的人一定要試試，個(gè)個(gè)酥軟，一頓3張不夠吃！
烙餅最常出現(xiàn)的問(wèn)題就是很硬，今天分享一道很松軟的烙餅做法，不加一滴水，用牛奶和面，口感更松軟，還有奶香味?？梢蕴崆昂秃妹娣湃氡淅洳匕l(fā)酵，第二天起床后烙餅，也可以晚上全部烙好放冰箱冷藏，第二天直接加熱。這道牛奶小松餅很適合當(dāng)做孩子的早餐，去繁就簡(jiǎn)，美味營(yíng)養(yǎng)。??視頻觀看步驟更直觀??
背景音樂(lè)：沢の河城工務(wù)店
『 準(zhǔn)備食材 』
中筋面粉······250克
純牛奶······160克
植物油······20克
細(xì)砂糖······10克
鹽······2克
酵母······5克
蔥花······適量
花生醬······適量
工具：平底鍋
熟練耗時(shí)：30分鐘（不含醒發(fā)時(shí)間）
適合對(duì)象：對(duì)食材不過(guò)敏
『 圖文步驟 』
01
中筋面粉（即普通面粉）加入鹽、細(xì)砂糖、酵母、植物油、純牛奶，混合后攪拌成絮狀后手上抹少許植物油，用手揉成面團(tuán)。
02
面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大，大概需要45分鐘。
03
戴上一次性手套，抹上少許多植物油，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出后按壓排氣。（Tips：面團(tuán)會(huì)很粘手是正常的，所以操作的時(shí)候需要借助植物油來(lái)防粘）
04
平均切成四等份。
05
面團(tuán)揉成圓形后，表面撒上干面粉，用搟面杖搟成厚度約1cm的小餅。
06
平底鍋加熱后放入餅胚，中小火烙至表面鼓起氣泡，底部上色后翻面，烙至兩面上色熟透后盛出。
07
餅面撒上蔥花點(diǎn)綴。
可以抹花生醬或甜面醬調(diào)味。
烙餅還可以當(dāng)成夾饃，從中間切開夾火腿、午餐肉、肉松，土豆絲、牛肉粒等，任意你喜歡吃的家里有的食材都可以搭配著吃。吃不完可以密封冷藏保存2天，吃之前回鍋烙熱就可以了。
『 烹飪小貼士 』
1.牛奶過(guò)敏者可以用等量清水代替。
2.烙餅時(shí)注意火候，餅下鍋時(shí)中火，烙到表面金黃后轉(zhuǎn)小火，主要看餅皮顏色變化來(lái)調(diào)整火候，及時(shí)翻面。
3.揉面時(shí)手上抹油是因?yàn)檫@個(gè)方子為了做得暄軟可口，所以含水量比較高，如果揉面時(shí)不抹油防粘的話會(huì)比較難操作。
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