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沙參

tryzwm >《膳食、中藥材》

2015.04.06

關(guān)注

沙參

別名：南沙參、泡參、泡沙參

禁忌人群：風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰熱咳嗽者慎服。

適宜人群：一般人群均可食用。

沙參的熱量表（每100克）

熱量（大卡）82

蛋白質(zhì)（克）0.8

脂肪（克）1.6

碳水化合物（克）21.6

膳食纖維（克）5.4

維生素A（微克）978

胡蘿卜素（微克）5870

煙酸（毫克）2.7

維生素C（毫克）104

鈣（毫克）585

磷（毫克）180

沙參的基本介紹

為桔?？粕硡僦参锼娜~沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干。

南沙參與北沙參的區(qū)別：

據(jù)古代文獻(xiàn)記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認(rèn)為兩藥功效相似，均屬養(yǎng)陰藥，具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空沙參，其形粗大，質(zhì)較疏松，功效較差，專長(zhǎng)于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙參，又稱北條參、細(xì)條參，其形細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)堅(jiān)疏密，功效較佳，專長(zhǎng)于入“胃”，偏于養(yǎng)陰生津止渴，說(shuō)法各異。

沙參的功效與作用

甘，涼。清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。

沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對(duì)晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

沙參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南沙參含生物堿、揮發(fā)油等，具有降低體溫、鎮(zhèn)痛、強(qiáng)心等作用；北沙參含黃酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、強(qiáng)心等作用。

南沙參養(yǎng)陰清熱潤(rùn)肺化痰治療陰虛久咳癆嗽痰血燥咳痰少；虛熱喉痹（潤(rùn)肺止咳）。北沙參胃陰虛津液不足咽干口渴（養(yǎng)胃生津）。

沙參的選購(gòu)

呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數(shù)個(gè)蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀，并有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質(zhì)松脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無(wú)臭，味微甘。以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。

沙參的存儲(chǔ)

炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防蛀。

沙參的食用方法

1.肺熱咳嗽者，可單味水煎服。