▎ 小面姨美食日記 ▎
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評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，小手一拉∣你我一家，心里開(kāi)花
圖文 ∣ 小面姨
不知道大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，街邊、小區(qū)門口支起的回收老酒攤位？
江蘇的張大爺，就經(jīng)常遇到，而且有次“回收老酒”的攤子居然都擺到小區(qū)里面了，張大爺心想這門生意該是有多紅火??？
而且這回收老酒的攤位，還提供鑒別酒真假的服務(wù)，張大爺在旁邊站著看了一會(huì)，心想自己家里還珍藏了幾瓶茅臺(tái)酒呢，不妨拿來(lái)鑒定一下，試試這些人是“假行家”還是“真本事”。
于是便把酒柜中其中一瓶茅臺(tái)酒拿到小區(qū)里“回收老酒”的攤位去鑒定，那位攤主非常熱情，拿著張大爺?shù)拿┡_(tái)酒，反復(fù)觀看，摸來(lái)摸去，說(shuō)你這是瓶真酒?。埓鬆斝南?，難道他們還真有點(diǎn)“功夫”在身上？
過(guò)了兩天，張大爺在小區(qū)遛彎時(shí)，又遇到了那個(gè)回收老酒的攤子，想給這個(gè)攤主增加點(diǎn)難度，于是“心生一計(jì)”。
回到家里，把那瓶茅臺(tái)酒給喝完了，然后把家里的洋河酒給灌了進(jìn)去。當(dāng)然由于茅臺(tái)酒瓶的特殊設(shè)計(jì)，那瓶口只能出酒不能進(jìn)，所以直接罐裝是不行的。張大爺是從網(wǎng)上學(xué)來(lái)的，將茅臺(tái)酒瓶的隱蔽處弄了個(gè)針眼，把洋河酒給灌進(jìn)去了。
回到家里，把那瓶茅臺(tái)酒給喝完了，然后把家里的洋河酒給灌了進(jìn)去。當(dāng)然由于茅臺(tái)酒瓶的特殊設(shè)計(jì)，那瓶口只能出酒不能進(jìn)，所以直接罐裝是不行的。張大爺是從網(wǎng)上學(xué)來(lái)的，將茅臺(tái)酒瓶的隱蔽處弄了個(gè)針眼，把洋河酒給灌進(jìn)去了。
然后，張大爺再一次把酒給攤主鑒定，只見(jiàn)攤主仔細(xì)看了看商標(biāo)，又翻看了一下酒瓶上的紅飄帶，看了幾圈之后，沒(méi)成想給出的結(jié)果，依然是真品。
然后張大爺表達(dá)了感謝之后，就然后抱著自己的“茅臺(tái)酒”走了，心中納悶，不知道是這個(gè)攤主的本事“半瓶子晃蕩”，還是這個(gè)造假技術(shù)太高明了？
其實(shí)，張大爺?shù)倪@瓶茅臺(tái)酒，也就是假酒中比較常見(jiàn)的“打孔酒”，酒瓶是真的，但是里面的酒卻是假的。
要不說(shuō)呢，現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)水很深，一般不懂行的人真的容易被騙。話說(shuō)回來(lái)，這么費(fèi)盡心思的造假手段，確實(shí)在茅臺(tái)這樣的大牌酒中比較常見(jiàn)，畢竟造假的利潤(rùn)高。如果是平時(shí)喝酒的話，其實(shí)沒(méi)必要太過(guò)于追求大牌，像一些平價(jià)的糧食酒，利潤(rùn)不高，踩雷的概率要小一些。
不過(guò)在買酒的時(shí)候也要謹(jǐn)慎點(diǎn)，認(rèn)準(zhǔn)純固態(tài)發(fā)酵的白酒，如果不是很明白的話，那么就以2款酒為例，來(lái)分析一下純糧酒的特點(diǎn)。
蘇東坡酒
首先，來(lái)看下這款產(chǎn)自四川的濃香白酒，它的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥，跟五糧液所用的原料一樣，乃是純固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，在四川當(dāng)?shù)?，還有著平價(jià)五糧液的稱號(hào)。
在四川，濃香白酒是比較多的，而蘇東坡酒能獲得認(rèn)可，離不開(kāi)其過(guò)硬的品質(zhì)，早在1989年，就已被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)白酒”，還起身川酒的“6朵金花”之列。
好品質(zhì)，離不開(kāi)酒廠的精心釀制，其酒廠三蘇酒業(yè)，在四川比較出名，是老牌子酒廠了，始于清朝時(shí)期，百余年來(lái)，不改初衷，只釀制優(yōu)質(zhì)的純糧食酒，所以社會(huì)認(rèn)可度頗高。
而且，酒廠有著200余座百年古窖，這可是稀缺資源，老窖中的微生物群豐富、數(shù)量多，利于釀酒，所以成酒酯香濃郁，品質(zhì)極高，而這些古窖池也已被列為“非遺”。
此酒的酒液比較干凈透亮，散發(fā)著濃濃的窖香，抿上一口，甘甜爽洌，絲滑順喉，一點(diǎn)都不辛辣刺激，而且越是細(xì)細(xì)品味，越覺(jué)著醇香無(wú)比，實(shí)在是讓人愛(ài)不釋手，回味無(wú)窮?。?/span>
武陵酒
在湖南的常德，有著一款武陵酒，它是醬香型白酒，而且在酒圈中素來(lái)以“三勝茅臺(tái)”而著稱，說(shuō)明其品質(zhì)還是非常出色的。
此酒的原料，乃是優(yōu)質(zhì)的糯紅高粱及小麥，采用的也是純固態(tài)發(fā)酵釀制，成酒有著突出的醬香味，而且酒液微黃透亮，口感幽雅細(xì)膩，醇厚甜潤(rùn)，回味爽洌，品飲體驗(yàn)很不錯(cuò)，而且價(jià)格也不貴，完全可以拿來(lái)當(dāng)做口糧酒喝。
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