莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
點擊關(guān)注小面姨美食日記，置頂公眾號
▎ 小面姨美食日記 ▎
小姨原創(chuàng)，需要表揚∣先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣
評論轉(zhuǎn)發(fā)，小手一拉∣你我一家，心里開花
圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“酥皮綠豆糕”美食的做法。最近天氣預(yù)報大家應(yīng)該看到了，時令已經(jīng)進入酷暑時期，這兩天的溫度都接近40攝氏度的高溫了，絕對是一個不讓人出門的高溫。不過對于一些上班族來說，無論氣溫多么高，還是要堅持作業(yè)。尤其是一些在戶外從事施工的人員，就要做好和高溫戰(zhàn)斗的準備。
不過，無論如何，還是要做好降暑降溫的準備。到了夏季這個時候，有一樣食材是天然的避暑佳品，就是大家每年酷暑時節(jié)都離不開的綠豆，把綠豆煮成綠豆湯，每天喝一些，身體就不會中暑。但是，今天小面姨要給大家分享的是“酥皮綠豆糕”的做法，是一道非常適合夏季酷暑時節(jié)吃的美食，好吃爽口，還能做到降溫避暑，適合大人小孩們吃。最近家里，我除了喝綠豆湯，各種各樣的綠豆美食都會做上一些。
不過，孩子們最愛吃的還是這道“酥皮綠豆糕”。眾所周知，夏天氣溫高，身體容易中暑，很多人都是想要吃一些清熱又解暑的食物的，說到夏天解暑的食材，大家最先想到的就是綠豆了。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，綠豆的吃法也多種多樣，最常見的就是綠豆湯，還可做綠豆餅，綠豆糕等一些做法。
今天我們做道酥皮綠豆糕，不用和面，搟皮，咱們用蛋撻皮做，出鍋后咬一口滿地掉渣，自己炒得綠豆餡細膩又不會過甜，真心好吃，做法很簡單，一學(xué)就會，特別適合夏天吃。簡易版酥皮綠豆糕，酥香綿軟不噎人，做法簡單，夏季吃清涼解暑！這道美食做法簡單，食材方便，做起來又省事省力，建議大家多做給家人吃。接下來，我把這道“酥皮綠豆糕”美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
綠豆 / 冰糖 / 蛋撻皮
1、準備半碗綠豆，挑揀出雜質(zhì)和壞豆，然后再沖洗干凈，放在適量水中浸泡過夜，第二天早上就可以看到大部分綠豆已經(jīng)脹發(fā)，部分皮已經(jīng)破皮了。
2、泡好的綠豆再沖洗幾遍，放入鍋中加入適量清水，再根據(jù)自己的口味，加適量冰糖，開大火煮到沸后，再調(diào)成中小火煮，為了方便您可以用電飯煲，高壓鍋，或蒸都可以。
3、煮了40分鐘后，用手捏一下，很容易就捏碎，綠豆全部開花，水分也變少了，開大火再不停翻炒。
4、綠豆餡炒到水分都大部分蒸發(fā)掉，直至綠豆餡可以掛鍋鏟，能抱成團就行，不用太干了。
5、將綠豆餡分成幾個小份，每一個都搓成圓球狀，放在一旁備用，從冰箱里取出幾個蛋撻皮，趁著還沒解凍把蛋撻皮從托里取出，再解凍，這個量我做了大概8個綠豆糕。
6、幾分鐘后，蛋撻皮解凍變軟后，把蛋撻皮的邊稍微搟薄點，往里面包裹上綠豆餡，再把收口捏緊，用手整理成正方體。
7、一個雞蛋取出蛋黃，攪拌均勻，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空氣炸鍋提前預(yù)熱，把綠豆餅放進去。
8、空氣炸鍋調(diào)到200度，放入綠豆糕，烤10分鐘，取出再翻個面再烤10分鐘，時間到就可以出爐啦，根據(jù)自己買的烤箱來調(diào)節(jié)合適的溫度。
9、蛋撻皮有點咸咸的味道，外皮很酥脆，甜而不膩，軟糯清香，大人孩子都喜歡，如果您喜歡，有時間在家試試。
聯(lián)系客服
