莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“豌豆臘肉悶飯”美食的做法。前幾天，用豌豆給家人做了一道豌豆手指條的小零食，沒有想到一上桌就被孩子搶光了，而來沒有辦法，我又接著給孩子們連做了好幾鍋，多做了一些，放著讓他們想吃的時候再吃。除了豌豆手指條，我還用豌豆了做了豌豆湯、豌豆炒雞蛋等好幾樣與豌豆有關(guān)的美食。
可能大家會問我為啥對豌豆如此情有獨鐘，這主要是小時候生活在農(nóng)村，每年到了四五月份的時候，媽媽就會用豌豆給我們小孩子做各種美食，而這些美食成了記憶中最難忘的會議。再加上豌豆口感好，營養(yǎng)豐富，此時又是吃豌豆的季節(jié)，所以我就不由自主的會給孩子們多做一些豌豆的美食。
最近這段時間，每次上菜市場買菜，看見豌豆的話，我就會買好幾斤回來。拿回家就開始著磨如何用豌豆做美食。由于買回家的豌豆有一層外皮，所以每次把豌豆買回家之后的第一件事情，就是先剝豌豆，把豌豆外面的一層皮去掉。的食材，應(yīng)季的豌豆很是便宜，用豌豆做菜家人都愛吃。最近燜飯每次做一鍋，家人都能吃撐。
今天中午，我在做燜飯的時候加入了一些豌豆，用豌豆做了一道“豌豆?fàn)F米飯”，再加上自家晾曬的臘肉，同時，再加點玉米胡蘿卜，營養(yǎng)更高味道更好。既有營養(yǎng)，又要口感。每天比較忙，學(xué)會這個懶人燜飯?zhí)奖懔?，飯菜一鍋出，簡單又好吃。這種做法盡管看上去簡單，但是卻因為有了豌豆、臘肉以及胡蘿卜、玉米等食材的加入，口感提升了好幾個檔次。春天，該吃這飯，多種食材鍋中一煮，飯菜一鍋出，省事好吃營養(yǎng)！接下來，我把這道“豌豆臘肉悶飯”美食的詳細(xì)做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
大米 / 豌豆 / 玉米粒
胡蘿卜 / 臘肉 / 姜 / 鹽 / 生抽 / 老抽
1、準(zhǔn)備適量的豌豆和玉米，我直接買的剝過外殼的豌豆米，玉米粒家里冰箱剝好的，胡蘿卜一根，臘肉一塊，姜一小塊。
2、一碗大米清洗2遍后，浸泡一會，浸泡是為了讓大米充分的吸收水分，吃起來口感更好。
3、臘肉沖洗后切成丁，胡蘿卜洗凈去皮切成丁，生姜切成細(xì)末待用。
4、鍋中少許油，油熱先下入姜末翻炒出香味，再加入臘肉調(diào)小火翻炒，煸炒一會兒后，臘肉的肥肉部分有一些透明了，肥肉中的油脂也滲出了。
5、再依次放入胡蘿卜丁，豌豆翻炒均勻，加入半勺老抽，1勺蠔油，1勺老抽，鹽和雞精調(diào)味。
6、電飯煲放入浸泡好的大米，加入平常煮飯的水量就可以了，再將翻炒好的菜倒入電飯煲中。
7、電飯鍋蓋上蓋子，插上電源，點擊功能鍵，選擇電飯鍋模式，點擊開始鍵，就進(jìn)入工作狀態(tài)，時間到了米飯燜好了。
8、打開鍋蓋，用鏟子翻拌下，將米飯和食材翻拌均勻即可，米飯粒粒入味，營養(yǎng)搭配均衡，香氣四溢。
9、燜飯是一種做法很簡單的快手飯，很多人會在時間緊張時給家人做，做起來方便快捷，容易上手，可以節(jié)省大量時間。
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