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上大青山，游哈拉沁溝，吃"人肉包子"，似乎成了許多呼和浩特市人交際待客的一項首選攻略；刺激、瘆人、獵奇、試膽、托大。其中也不乏扶老攜幼、拖兒帶女者參與、光臨。上至八九十歲的耄耋老人盡由晚輩纏護，蹣跚到訪；下自呀呀學(xué)語的二三歲童孩皆在父母懷抱和牽拽之下尋來。從市區(qū)到哈拉沁溝交通還算方便，有36路、58路、114路公交車停靠。自駕車來游，路況尚可，暢通不堵。只是一到飯點兒，稍有遲緩便需自找停車處，巷窄人稠，調(diào)轉(zhuǎn)不開，無處可泊。不知是溝帶火了店，還是店捧紅了溝?？傊喂邷媳貢?quot;人肉包子"鋪品償包子；來吃"人肉包子"，肯定要進哈拉沁生態(tài)公園一游。        

國慶中秋雙節(jié)，孩子們放小長假回來團聚。在家吃喝娛樂一番后，要陪同我們老倆口去哈拉沁溝生態(tài)公園游玩，且揚言要去吃"人肉包子"。

秋風(fēng)瑟瑟，涼意習(xí)習(xí)，我和老伴兒雖都添加了衣物，但乍一聞聽還是滲出一身雞皮疙瘩，忍受不住直打寒戰(zhàn)。乘坐由大兒子高哲駕駛的小車，在兒媳郭宏虹、二兒子高博陪護下，穿越市區(qū)，來到位于大青山自然保護區(qū)南麓的哈拉沁溝生態(tài)公園。

見那南廣場上，家長們引領(lǐng)著度假的孩子御風(fēng)扯繩，放飛俊俏紙鳶、綢絲蜈蚣，嘻笑著、喊叫著、追逐著、狂歡著。

車順路向東北行駛，一片湖水波光粼粼，耀人眼目。湖旁幾位環(huán)保工人和保安在停車場側(cè)聊天。高哲將車停好后說:"咱們下去看看吧。"我是首次來哈拉沁溝，還以為到了水庫呢，心想，規(guī)模也不過爾爾。湖中幾群南遷過路歇腳的鷗鶴雁鴨吸引了我。忙掏出手機欲靠近湖岸拍攝，卻被保安人員制止，說是湖畔危險，不讓再往下走。我問這是水庫嗎？保安說:"水庫可比這大多了，還在山里面吶，這兒僅是由河水蓄積而成的湖塘。今天風(fēng)大天涼，建議您們這些老人家安全為要，保重身體，選擇暖和天氣再去水庫游覽吧。""謝謝！哪是什么建筑呀？"我手指西北方向幾處高大設(shè)施詢問保安，"是足球場。"取了幾個鏡頭后，登車趕路。聽保安的勸告就不進山了，去吃"人肉包子"。

這哈拉沁溝位于呼和浩特市正北，大青山自然保護區(qū)南麓。明代在此設(shè)有"哨所"。溝中水流常年不斷，發(fā)源于武川縣北黃花窩鋪村西南2公里處。武川境內(nèi)稱為東河，河水由北向南，順哈拉沁溝流出，經(jīng)毫沁營，如意和村東，在討號板村東匯入小黑河，河道全長58公里。歷史上多次發(fā)生山洪。乾隆三十八年(1772年)山洪暴發(fā)，沖毀綏遠城部分城墻。民國四年(1915年)洪水溢岸，淹沒大片農(nóng)田民房。解放后，1953年至1960年分段筑起沿河防洪大堤。1985年7月19日晚，巨大洪峰漫出大堤，郊區(qū)水泥廠被沖，哈拉沁、沙梁、南店、毫沁營、一家村遂成一片澤國，民房倒塌180余間，造成危房752間，吞沒魚池168畝，沖毀堤壩577米，農(nóng)田被淹近15萬畝。災(zāi)害發(fā)生后，政府組織重新加高防洪大堤，有效控制了洪水泛濫。

哈拉沁溝因盛產(chǎn)蘭片石，且有金礦及儲量豐富的大理石礦。企業(yè)、團體、私人失序無節(jié)制的亂挖濫采。致使生態(tài)植被遭到嚴重破壞，同時更給城區(qū)防洪安全帶來重大威脅。市政府把大青山前坡生態(tài)保護綜合治理工程作為重中之重連續(xù)數(shù)年推進發(fā)力哈拉沁溝生態(tài)修復(fù)和防汛綜合治理工作。下發(fā)了《關(guān)于關(guān)閉內(nèi)蒙古大青山國家級自然保護區(qū)內(nèi)礦山企業(yè)的公告》，關(guān)閉了保護區(qū)內(nèi)全部礦山企業(yè)，把綠水青山還給了大自然。2002年開始在上游卯獨沁修建哈拉沁水庫。

2006年12月呼和浩特抽水蓄能電站正式開工建設(shè)。其樞紐由上水庫、下水庫、引水系統(tǒng)、地下水房四大工程組成。人們翻山越嶺沿哈拉沁溝峽谷經(jīng)過半個多小時的車程，直抵海拔近2000米的山頂?！肮咚畮臁蔽鍌€大字躍入眼簾。一灣清澈碧綠的湖水猶如盛放在碗中般靜謐醉人，這就是上水庫。往下山窩里亦有一汪秀水是為下水庫。兩庫約有500米的距離，水域面積達4500多畝。電站建成后接入蒙西電網(wǎng)，擔(dān)任調(diào)峰、填谷、調(diào)頻、調(diào)相以及事故備用任務(wù)。為清潔能源，不僅有效節(jié)煤減輕大氣污染，還能優(yōu)化電網(wǎng)的電源結(jié)構(gòu)，滿足電網(wǎng)經(jīng)濟安全穩(wěn)定運行。如今的哈拉沁溝綠樹掩映，曲徑通幽，集田園風(fēng)光、草原風(fēng)情、湖光山色為一身，自然和諧堪稱首府后花園，生態(tài)功能區(qū)。        

再說這“人肉包子”鋪吧，一曰:因其座落在呼和浩特市舊殯儀館東側(cè)，為料理完亡人后事者提供餐飲服務(wù)而得名；二曰:因店主老板娘姓任，且以做肉包子為業(yè)而冠稱“人(任)肉包子”鋪；想是二者寓意兼而有之吧。

上午十點半鐘，我們驅(qū)車來到店旁。進入停車場時，見小車已泊占過半。注目觀店，帥哥靚妹、童叟婦媼絡(luò)繹不絕，陸續(xù)光顧。并發(fā)現(xiàn)一奇特現(xiàn)象，“人肉包子”既無招牌，也沒匾額，門面亦不加修飾裝潢，僅僅一座不起眼的小二樓而已。有拙詩一首為證:不見酒旗飄，未聞鼓樂囂，只掛兩紅燈，門頭沒字號。莫非母夜叉？真做人肉包！透著幾分詭異陰森，讓人些許惴栗忐忑。

由二兒子高博纏拽著步入飯店。樓下隔扇內(nèi)外餐桌緊挨，約莫有四十余排座、圓桌吧。見那捷足之人依然坐定半數(shù)。也有登階踏梯步上二樓者。桃李不言下自成蹊，酒香不怕巷子深。不張揚、不喧耀、無廣告，初覺神秘鬼道令人費解。細想可見經(jīng)營者之睿智、詭譎、深算、遠謀。又何必為取名掛牌勞心傷神呢。只要把好質(zhì)量關(guān)，匆匆食客離席后，嘴巴是不會閑著的，宣揚、顯擺、炫酷、溢美、嘩眾、索贊......

甚至?xí)蛴H朋好友神乎其神地添加幾條佚聞新說、離奇故事?？诒|蕓，聲名自然不脛而走。十一點鐘剛到，服務(wù)員們手持食譜開始沿桌錄記顧客點菜，并將該店特色菜肴向食客們娓娓道來。她們既沒著奇裝異服，也不涂脂抹粉、描眉畫黛刻意打扮，天然去雕飾，以其耐心細致，熱忱的服務(wù)忙碌著，給顧客的第一影響是樸實、憨厚、親切。聽得鄰桌幾位老者議論:這“人肉包子店”只所以常盛不衰，主要靠質(zhì)量保障、價格合理、久持公道取勝。每天現(xiàn)殺一頭從農(nóng)家購買的自養(yǎng)肥豬，鮮貨現(xiàn)做。包子，肥瘦肉搭配絞餡，配以生姜、大蔥等輔料，薄皮大餡，肉味醇香，鮮嫩不膩。醬豬肘、煎血腸、干炸里脊、燉骨頭等店內(nèi)特色菜品，皆為當(dāng)日所宰之豬身上現(xiàn)貨。五、六個人用餐，花銷也就二百元左右吧。后櫥面、菜兩案有二十多位師傅忙活，晚上依然叫座，十點多鐘才能打烊。因為是大兒子請客，他倆口子點了醬豬肘子、紅燒茄子和幾盤涼菜。按每人七個包子計劃，點了35個包子。開始上菜了，一些小姑娘、大美女眼瞅熱氣騰騰剛出籠的肉包子饞涎欲滴，卻踟躕再三不敢動筷。在男友不斷示范鼓勵下方才小口嘗試慢慢嚼食，品鑒之后，亦覺味佳，便做狼吞虎咽狀大快朵頤。較之市里飯店的小籠包、灌湯包、大肉包，這“人肉包子”確實別具風(fēng)味。特別是對那些頭次來此品嘗者而言，真是吃一個想兩個，沒有六、七個是不會過癮的。茶水也給續(xù)得勤快，餐桌上配有油炸托縣辣椒碎、大蒜頭、米醋供顧客各取所需。吃得愜意，喝得入服。

近中午十二點鐘離店，見大批食客紛至沓來，圍等在將要餐畢騰位的桌旁，靜候二捧子飯菜。進巷小車擁擠不堪，停車場里的車輛很難往外移動，好不容易挪出，路又塞滯，兩旁皆已用做泊位。食客熙熙攘攘盡奔這“人肉包子”而來。終于駛離哈拉沁溝。

望著道路兩側(cè)在秋風(fēng)中搖曳抖動的白楊、柔柳和幾樹紅葉，回爐反噬咂巴那“人肉包子”傳奇，感悟這世間智慧哲理；有即是無，無即是有，有有無無，無無有有。乾陵無字碑屹立千余年，不因其未留片言只字而泯滅抹殺一代女皇武則天治國理政的豐功偉績。“人肉包子”其貌不揚，不求高大上，不會附庸風(fēng)雅，既無領(lǐng)導(dǎo)賜匾，也無名人題記；以其超脫的經(jīng)營理念，跨越正統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)思路，追求貨真價實的內(nèi)功，奉行厚道質(zhì)樸的服務(wù)，誠信、親民聚集人氣，拉動消費，旺鋪增收。誰又會去刻意計算其營業(yè)額和經(jīng)濟效益呢。惟有外斂、內(nèi)秀、慧中、務(wù)實、不夸張、不做作，巧借鐘馗打鬼，幻化噦嘔為神奇，悶頭發(fā)猛財?shù)睦习?、老板娘心知肚明?/span>

“人肉包子”于無形中見博大，堪稱呼和浩特餐飲界一張響亮的品牌。在老百姓的心目中，較之舊城燒麥、回民焙子毫不遜色。哈拉沁溝名望日盛，“人肉包子”功不可沒。