〓第 1944 期〓
一年一度的中秋節(jié)又到了。時光一走進八月，身在異地他鄉(xiāng)，也總能嗅到有一股一股的烙月餅的香味，對我而言，那是一種不一樣的味道，直通心靈深處的家鄉(xiāng)美食的味道。
我慶幸我出生在豐鎮(zhèn)，一有人問起我的家鄉(xiāng)，他們都會滔滔不絕地說起豐鎮(zhèn)的月餅來，綿甜可口，味道獨特，而且絕對是獨一無二的。
豐鎮(zhèn)月餅的美味，豐鎮(zhèn)月餅的榮光，它享譽中外的名氣都離不開故鄉(xiāng)那甘甜純凈的井水和故鄉(xiāng)勤勞睿智的人們，不僅把豐鎮(zhèn)的月餅烙的那么香甜，而且還傳播的那么遙遠。
現(xiàn)在豐鎮(zhèn)制作月餅的陣勢自不必說，一年四季不間斷，而不是只停留在過去的一個中秋節(jié)的需求。全現(xiàn)代化流程，從和面到制作、模具等一應俱全，捏月餅的還是離不開心靈手巧的豐鎮(zhèn)匠人。月餅花樣品種繁多，味道也是多樣化，什么紅棗的、紅糖的、白糖的、冰糖的、蜂蜜的、玫瑰的、酸奶的、牛奶的、水果口味的……多了去了。而且水漲船高，價格也是一路飆升。
我已離開故鄉(xiāng)三十多年了，想吃個豐鎮(zhèn)月餅也和大家一樣了，買！
說到這里甚是凄涼，可惜自己還是個不折不扣的豐鎮(zhèn)人！
走出去的那叫故土，回不去的那叫故鄉(xiāng)；能聽到的那是鄉(xiāng)音，能見到的就只剩下了鄉(xiāng)親；故鄉(xiāng)若是沒有了雙親，真的是無處安放靈魂。心底里的那份暖總抵不過那深秋的風，幾回回夢里回故鄉(xiāng)，總希望能夢見兒時吃月餅的景象……
小時候娃娃們盼中秋，那真是一種朝思暮想的期待，常常扳著指頭算，越是臨近的時候越煎熬，心急如焚。大人們卻四平八穩(wěn)，不急不躁，不緊不慢地繼續(xù)忙著田里的活。八月秋忙，秀女下床，虎口里搶食和老天爺賽跑，那都是大人們的事和娃娃們何干？娃娃們一門心思就想著吃月餅，把父母逼急了，母親會說：“誰給遺留下個過十五，忙死呀，過的個什么節(jié)？整天月餅月餅不離口,實在饞的不行就咽口唾沫！”
大人們再不愿意，中秋節(jié)還是如期而至，可樂壞了我們這些小孩。八月十四就能開爐，爐灶設在我們家的閑屋里，和泥、打碳，砌爐、抹爐，爐分上下火，這樣的爐烙月餅熟的快。灶上一個平底鍋，上火是一塊大于下火的平底鐵，類似于油桶底的一塊帶眼的厚鐵板，三個眼里穿過三根粗鐵絲固定住，三根鐵絲的頂端打成結，挽成能穿過椽頭粗木棍的一個鐵絲圈，開始看 像編筐子打底一樣，上面的樹枝條捆扎在一起。一根粗細適中的木椽穿孔而過，屋頂房梁上固定一個大鐵鉤和上爐的鐵絲圈掛在一起，木椽也得用鐵絲固定住，還得上下左右能夠挪移。再在鐵板上壘好碳，和大年下壘旺火差不多，燒著以后用泥抹住，卻不能完全抹住，得留下一處孔，火大火小了隨時拿泥伺候，抹泥是為了耐燃還為了保持適中的火候，也為了防止碳火坍塌。下灶火候如做飯的灶，好掌握。因為月餅油糖大耐熟，所以得慢火，慢慢的掌握好火候和時間，一鍋一鍋的烙。第一鍋不管是糊了，還是品相好壞，都讓娃娃們狼吞虎咽的吃光了。
第一家烙月餅的人家還得是個大氣的主，往往很多人聞見了月餅味，都會進來眊眊，烙出的月餅就放在那，免不了得讓嘗嘗，你一塊，他一塊，誰家里有出不了門的老人還得給拿上一兩個，頭爐火候不行還得烙糊幾個，所以這必須得是家很大氣的人家。畢竟那時候的日子都不好過。
記得我們家每年都開爐，有時候是十三，有時候是十四，那也得看農活收割的怎樣？不太著急的莊稼就緩緩，早開爐一天，爐一旦開了至少忙到中秋節(jié)的中午才熄火，上爐有時還得把泥打開往里續(xù)碳。我大（父親）算是村里烙月餅和面的師傅，村里烙月餅是不收費用的。碳，人們誰烙都會自帶，我在大概十來歲的時候就跟著大人們在我們家烙月餅的炕上捏月餅，一來好玩，二來守著爐能吃上月餅。
農業(yè)社的時候都是二油二糖的，（也就是十斤面往里和二斤油，二斤糖）家家烙不多，烙三五斤面的，只有在十五那天可以海吃，管飽。剩下的就眊親親，月餅串門門，至親長輩送五個，姊妹相交兩三個，而且還得互換，烙的再好自己的月餅也吃不上幾個，吃的都是交換回來的。而且再也別想取一個管飽吃，得家里來了稀罕人頒開一兩個，等戚人走了，娃娃們才可以分享。我們家的月餅是放在一起的，有個年年放月餅的甕，饞了我也會從甕里偷一個吃，我媽也睜一只眼，閉一只眼，假裝不識數(shù)。有的人家烙回月餅按人頭分，一人幾個各放各的，那個女人想眊你媽就拿你自己的眊，眊了親人你就不要吃，家中的女人只能眼看著男人、孩子各吃各的，沒她的份。我說的這些不知道只是我們那地方或者我們村的個例，還是那個年代大家都聽說過有這樣的事例呢？
到了上世紀八十年代初期，實行生產責任制以后，月餅就三油三糖了，人們起初還是烙十斤面，二十斤面的，舍不得多烙，總覺得信嘴信肚吃的走頭無路，差不多就行了，辛辛苦苦受一年全盤算的吃了。
后來糧食充足了，家家光景也好過了就四油四糖，家家一烙就是五六十斤面到百十斤面。大量的烙開了，人們就會到我們那兒的隆盛莊街上去烙，自己的油、面、賣上糖，出手工費。馬車一拉，大幺二喝的上街烙月餅去，人家烙的既快又好，人們手頭的錢也寬裕一點了，何樂而不為呢？
這時候家家吃月餅就是想吃就吃了，家家好幾甕的烙，人們下地干活帶的是月餅，回家累了不想做飯開水就月餅，走到誰家都是月餅上月餅下的。老家有一個能保存月餅的優(yōu)點，那就是秋后天氣涼的早，月餅存放時間能更長，放到甕里的月餅潮而不濕，綿潤而不干硬，啥時候拿出來吃都是綿甜香醇，有的人家能放到過年，甚至是第二年的春天。
后來，我出嫁了……
父母還在村里，我照樣不缺月餅吃，每年家里烙好了我就回去??；我回不去，父親再忙也會抽時間給我送來。只是呼市太熱，月餅不好保存，放著放著就不是家鄉(xiāng)的味兒了，要么壞了，要么凍起來餾著吃，總覺得差那么點意思。
再后來，我們舉家也搬出了村……
再后來，村里的年輕人也大部分陸陸續(xù)續(xù)地離開了家鄉(xiāng)，涌進了城市。少數(shù)的、老弱病殘的人還是留在了村里。凡是父母親留在村里，還健在的，農村該有的，在外打拼的兒女們樣樣都不會缺，包括八月十五的月餅。幸運的家鄉(xiāng)人只要父母在，他們就還能找到來時的路。父母離去的游子，故鄉(xiāng)就只剩下了單行道。
再剩下的就是記憶里的那些個想抹也抹不掉的鄉(xiāng)愁！
原創(chuàng)文章：作者|高興
文章編輯：王成海
作者介紹：高煥清，網名高興，原籍豐鎮(zhèn)市永善莊鄉(xiāng)人，現(xiàn)定居于呼和浩特市，喜歡閱讀、寫作。
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