我們都知道人參是個好東西，養(yǎng)生功效不不一般。《神農(nóng)本草經(jīng)》里面是這樣說的，人參主補五臟安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣，久服還可以輕身延年。
人參是公認治虛勞內傷的第一要藥，能夠大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智。
在眾多本草中，能夠稱得上“大補元氣”的，應該只有人參了，所謂元氣，根于腎，以先天之氣為基礎，又賴后天水谷精微的培育，包括元陰、元陽兩個部分。人參是一個“混元之體”，有的書中說它微溫、有的說它微寒，其實作為入五臟的補益本草，是遇溫則溫、遇涼則涼。所以，無論是獨參湯、四君子，或是參苓白術、十全大補，人參都是當之無愧的“C位”。《食品工業(yè)科技》雜志刊登了一篇《東北刺人參抗疲勞及改善睡眠節(jié)律作用研究》，文中通過試驗，得出結論：人參能夠延長小鼠負重游泳時間；能夠增加果蠅的睡眠時間，改善睡眠節(jié)律，加速疲勞的消除。人參不僅抗疲勞，還能促睡眠，是一種雙向調節(jié)；比僅提神而喝了不能入睡的咖啡好太多！因為人參歸經(jīng)很多，補益很全面，能補五臟氣！其實無論是失眠還是提神，如果元氣虛弱的表現(xiàn)，都可以用人參，比如失眠，用人參（或含有人參的柏子養(yǎng)心）可以改善睡眠，而第二天醒來自然也就神清氣爽。作為補氣藥的人參，針對的是治病的根本，自然有助于調理這兩種截然不同狀態(tài)（提神?安神）。人參作為補元氣的“圣藥”，可疏通氣血，使大腦的血流量增加，從而起到提神的作用。我們都聽說過，韓國足球隊征戰(zhàn)前補充高麗參的新聞，高麗參也是人參的一種，幫助提神、恢復精力。需要使用人參，是考慮不到身體因為勞累、或亞健康狀態(tài)、或久病出現(xiàn)了身體的虛弱。對證使用、因虛而食用人參，其實并不是太容易上火的，至少，針對虛證，只要不是心火亢盛、氣滯痰阻等實證，都可以用人參調養(yǎng)。每日參考用量6~10克（小孩子不建議用人參，可用太子參代替。）反之，如果身體如果是實證，一派上火之相，平時又不愛運動、天天大魚大肉，這時再頻用人參就屬于“濫補”了！人參也經(jīng)常用來煲湯，是一味“藥食同源”之品。2012年衛(wèi)健委公布了86種既是食品又是藥品的中藥名單。其中就有人們耳熟能詳?shù)纳剿?、山楂、白扁豆、決明子、枸杞子、黃精、桑葚、荷葉等。2014年又新增15種，這其中就包括人參，以及山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、當歸等。 事實上，人參作為可烹飪的餐桌美食，有著悠久的歷史。《增補壽世保元》中記載了呂洞賓使用的一種人參雞蛋。大致意思是說：將人參切碎，與米同時煮熟，然后把人參米飯陰干。挑選幾只小母雞，每天喂食人參米飯，待到母雞產(chǎn)卵時，再吃雞蛋，即含有人參成分的雞蛋。每日吃三個，或五個七個，不超過一百天，體弱身虛多病者，變得形容嬌靈、返本還元。如果小母雞選用烏雞，效果更好。
這種奇葩的吃法小編也是第一次見，不過最常見的還是用人參煲湯、煲粥?；蛘咧苯优菟?，或切片含在嘴里。此外，人參的地上部分，例如它的莖、花、葉，都是寶。比如，人參葉可以入肺經(jīng)，主要有補氣、止咳、理氣、化痰等作用。對于一些肺虛、咳嗽、有痰的都適合用。我們在很多文章中，也都能看到一些本草或食物，都號稱自己可以媲美人參。
在中國知網(wǎng)、萬方等比較權威的科普、學術平臺，很簡單地搜索一下，大約至少有幾十（蘿卜、黃芪、海參、海馬、鱔魚、羊肉、韭菜、蓮子、番薯葉、絲瓜等）種食材或本草，號稱自己可以媲美人參或賽人參。那么，他們的功效究竟怎么樣呢，我們一起來學習、比較一下，小編選取其中比較有代表性的5種：有句老話說冬吃蘿卜夏吃姜，確實，蘿卜是很常見的蔬菜，生吃化痰止咳、清熱生津；熟吃益脾和胃、消食下氣。蘿卜和人參一樣，都是陰生植物，由于根莖有一部門是長在地下的，而且有常常的根須，這一點和人參很像，再加上它確實有一定的養(yǎng)生功效，如除油膩，助消化，順氣等等，所以就有了蘿卜“賽人參”的說法。但是蘿卜“消”的作用比較強，并沒有人參大補的作用，當然，如果冬天過年過節(jié)，美味吃多了，確實可以吃一些蘿卜順順氣，運化一下脾胃，但是這個作為一個輔佐，并不能根本上代替人參的作用。黃芪專攻補脾肺之氣，對于脾虛下陷、氣虛自汗的人來說，可以吃一點黃芪補補氣。然而呢，我們說黃芪雖然在補肺脾之氣方面有專長，但對于補腎、強心、益智、安神等方面的表現(xiàn)是無法代替人參的。在容易上火這一方面，黃芪性“動”升陽，人參“混元”性可靜可柔可溫可補。所以，人參甚至不如黃芪易上火，吃參上火者，要么沒對證，要么就對人參的“性味”沒搞清楚。海參和人參，一種生長在陸地的植物，一種生長在深海中動物，有著本質的不同，但在很多方面還是有著相同之處的，比如兩者都補腎，人們把海參看作為是海洋中的“人參”。海參可以補腎，對于腎虛、神經(jīng)衰弱等都有一定的效果，但是海參功能相對單一，海參并不補氣，所以有氣虛自汗的人，吃海參并不能緩解，在補脾肺之氣、補心氣等方面，也是沒有人參的功效那樣全面。有的韭菜之所以能夠有“膽子”和人參比，其實也無非倚仗自己“補腎”的功效，而事實上，補腎效果更好的應該是韭菜籽，韭菜的功效就要相對弱化很多。《本草新編》記載：韭子(即韭菜籽)善止遺精，功生于葉（韭菜），然亦不可多用也。少用則有益于于腎，多則有損于心。韭菜含有大量膳食纖維，對于中老年的人群、或者脾胃消化不佳的人來說，如果一次性食用過多的韭菜，容易出現(xiàn)消化不良等腸胃不舒服的癥狀，所以，脾腎陽虛的人，吃了韭菜也未必能夠吸收、消化得了，還可能會阻礙氣機，導致胸膈、心下不舒。有的人韭菜吃多了會反胃、嘴里反味，還有的人覺得“燒心”，就是這個道理，他對于脾胃來說，沒有多少補益功效。而人參入五臟，性味平和，整體功效和作用全面，對脾胃陽虛、脾胃氣虛都可以有很好的滋養(yǎng)作用。對于腎，人參可以固腎。比如說，腎氣不固出現(xiàn)了尿頻、遺尿，尿后淋漓難盡，或者滑精、遺精、帶下，或者說出現(xiàn)了虛喘、腎不納氣這樣的一些癥狀，都可以用人參。黨參沒有補元氣的作用，當然更不能大補元氣，所以對于元氣虛脫，黨參代替不了人參，因為黨參本身就沒有這方面的功效。在補臟腑之氣方面，黨參主要是補脾肺二臟之氣，那么對于心氣（作用）不明顯，腎氣更不明顯。很多時候，我們用黨參代替人參，是考慮到黨參價格方面優(yōu)于人參，然而在功效方面，并不能和人參同日而語矣。
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