一、概述
（一）起源、演化與傳播
世界上主要的糧食作物之一。禾本科稻屬oryza l.，一年生草本植物。人類食用部分為穎果，俗稱大米。中國稻作面積約占世界稻作總面積的1／4，占全國糧食播種面積的1／3，而產(chǎn)量則約為世界上稻谷總產(chǎn)量的37％，近全國糧食總產(chǎn)量的45％。在谷類作物中稻米所含有的粗纖維最少，各種營養(yǎng)成分的可消化率和吸收率均較高，是經(jīng)濟價值較高的糧食。 起源、演化與傳播栽培稻起源于野生稻。世界上栽培稻有兩個種，即亞洲栽培稻，又稱普通栽培稻oryza sativa l．和非洲栽培稻o. glaberrima steud.。前者普遍分布于全球各稻區(qū)，后者現(xiàn)僅在西非有少量栽培。亞洲栽培稻的祖先是廣泛分布于東南亞的多年生宿根性的普通野生稻o. rufipogon w.grlffith.，二者的染色體數(shù)均為2n＝24，同屬aa染色體組，可以雜交結(jié)實。國內(nèi)外文獻關(guān)于亞洲栽培稻的起源地有種種說法。主張起源于印度的，有h．И.瓦維洛夫、k．雷米(ramiah)及r．l．m．戈斯(ghose)、松尾孝嶺等。主張起源于中國的有德堪多(de condo11e)、r．j．羅舍維茲(rosche vjez)、t．k．沃爾夫(wblf)等。主張起源于沿喜馬拉雅山南麓的印度薩姆邦，尼泊爾，緬甸北部，老撾和中國西南部的學(xué)者日益增多，有i.h.伯基爾(burkill)、張德慈、渡部忠世等人。中川原捷洋還采用酯酶同功酶電泳分析法，研究各地區(qū)水稻品種同功酶的基因型，支持了上述觀點。丁穎認(rèn)為中國的普通栽培稻，是由中國的普通野生稻演化而來。從喜馬拉雅山麓的栽培稻發(fā)源地向南傳播，經(jīng)馬來半島、加里曼丹、菲律賓等島嶼，演化為秈稻；北路進入中國黃河流域，演化為梗稻，約在公元前300年傳到日本。中國是普通栽培稻種的起源地之一的依據(jù)有以下幾點：首先是中國南方地處熱帶、亞熱帶，氣候炎熱，雨量充沛，在東起臺灣省，西至云南省南部；南起海南省南端，北至北回歸線以北的湖南、江西等省，均有普通野生稻的分布。其次在長江流域及其以南地區(qū)發(fā)現(xiàn)新石器時代遺址中有稻谷、稻米或莖葉遺存的有30余處。最早的是浙江余姚河姆渡遺址及浙江桐鄉(xiāng)羅家角遺址，距今都在7000年左右。比印度發(fā)現(xiàn)的炭化稻谷的年代早。另外，中國是、粳稻分化發(fā)源地之一，從云貴高原水稻的垂直分布，可明顯看出秈、粳稻的演替現(xiàn)象。云南省海拔在
（二）栽培史
中國水稻栽培歷史悠久，在《管子》、《陸賈新語》等古籍中，均有約在公元前27世紀(jì)的神農(nóng)時代播種"五谷"的記載，稻被列為五谷之一。《史記·夏本紀(jì)》關(guān)于"禹令益予眾庶稻，可種卑濕"的記載，表明公元前21世紀(jì)，中國人民就已經(jīng)開始和自然作斗爭，疏治"九河"，利用"卑濕"地帶發(fā)展水稻。距今約4200余年前，水稻栽培已從長江中下游推進到黃河中游。到了戰(zhàn)國時期，由于鐵制農(nóng)具和犁的應(yīng)用，開始走向精耕細作，同時為發(fā)展水稻興修了大型水利工程，如河北漳水渠(公元前445～前396年)、四川都江堰(公元前256年)、陜西鄭國渠(公元前246年)等。西漢時四川首先出現(xiàn)了梯田。6世紀(jì)30年代，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》曾專述了水、旱稻栽培技術(shù)。晉《廣志》中并有在稻田發(fā)展綠肥，增加有機肥源，培肥地力的記載。反映了當(dāng)時的種稻技術(shù)已有一定水平。魏晉南北朝以后，中國經(jīng)濟重心逐漸南移，唐宋六百多年間，江南成為全國水稻生產(chǎn)中心地區(qū)，太湖流域為稻米生產(chǎn)基地，京能軍民所需大米全靠江南漕運。當(dāng)時由于重視水利興建、江湖海涂圍墾造田、農(nóng)具改進、土壤培肥、稻麥兩熟和品種更新等，江南稻區(qū)已初步形成了較為完整的拼作栽培體系。中國稻種資源豐富，到明末清初《直省志書》中所錄16個省223個府州縣的水稻品種數(shù)達3400多個。另外在育秧、水肥管理等方面也都有了新的進展。1949年中華人民共和國建立以來，在繼承和發(fā)展過去精耕細作的優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，使稻作生產(chǎn)獲得了很大的發(fā)展。至1984年全國水稻栽插面積達3317．
（三）分布
全世界稻谷收獲面積約1．45億公頃，各大洲都有稻的栽培，以亞洲為最色占總面積的90％以上。主要分布于東南部的熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)域。據(jù)1984年統(tǒng)計，中國水稻種植面積3317．
中國稻區(qū)遼闊，南自海南省，北至黑龍江省北部，東至臺灣省，西達新疆維吾爾自治區(qū)；低如東南沿海的潮田，高至西南云貴高原海拔2000多米的山區(qū)，都有栽培。但主要稻區(qū)分布于秦嶺淮河一線以南，并以栽培秈稻為主，而在此線以北則以粳稻為主。在此線以南，太湖流域多種粳稻，云貴高原海拔較高之處亦種粳稻。臺灣省秈、粳稻約各占一半。糯稻各地都有，有粳糯(又名大糯)與秈糯(又名小糯)之別，而以粳糯為主。自長江流域雙季連作稻興起之后，多以早秈與晚粳搭配，所以粳稻在長江流域各地有所增加。按省統(tǒng)計，除青海省外，其余各省均有水稻栽培。其中，種植面積在400萬公頃以上的有湖南和廣東兩省，330萬公頃以上的有四川和江西兩省，250萬公頃以上的有廣西壯族自治區(qū)、湖北和江蘇省，200萬公頃以上的有浙江、安徽兩省，150萬公頃以上的有福建省。
二、形態(tài)
（一）根
屬于須根系，有種根和不定根之別。種根又稱初生根，只有一條，由胚根直接發(fā)育而成，在幼苗期營吸收作用，以后枯死。不定根又稱永久根，由莖基部的莖節(jié)上生出，其上再發(fā)生支根。陸稻、早播稻濕潤管理時，嫩根伸長區(qū)之上表皮細胞外壁延伸出多量根毛，但在水層中生長的水稻不長根毛或根毛極少。根的頂端有生長點，外有帽狀根冠保護。根的數(shù)量、長度、分布、伸展角度等因環(huán)境條件而變化。根的橫剖面由中柱、皮層和表皮等三部分構(gòu)成，中柱內(nèi)有木質(zhì)部的大導(dǎo)管十余個成輻射狀排列，韌皮部與后生木質(zhì)部相間排列。皮層細胞間隙擴大呈空洞，形成裂生通氣組織，以進行氣體的輸送。
（二）莖
一般呈圓筒形，中空，莖上有節(jié)。葉著生在節(jié)上，上下兩節(jié)之間稱節(jié)間。莖基部有7～13個節(jié)間不伸長，稱為蘗節(jié)；莖的上部有4～7個明顯、伸長的節(jié)間，形成莖稈。一般生育期長的品種莖節(jié)數(shù)和伸長節(jié)間數(shù)較多，生育期短的品種較少。節(jié)表面隆起，內(nèi)部充實，外層是表皮，細胞壁很厚，節(jié)組織中的厚壁細胞充滿原生質(zhì)，生活力旺盛，比其他部分含有較多的糖分、淀粉等。節(jié)的髓部與其上下節(jié)中心腔分界處具有肥厚細胞壁的石細胞層，稱橫隔壁，將兩個中心腔隔開。葉、分蘗及根的輸導(dǎo)組織都在莖內(nèi)匯合，因此節(jié)內(nèi)維管束的配置比較復(fù)雜。節(jié)間的橫剖面可分為表皮、下皮、薄壁組織、維管束和機械組織各部分。內(nèi)部有中心腔，外部有縱溝，每個節(jié)間下部幼嫩部分有分生組織，稱居間分生組織，由葉鞘保護。莖節(jié)是稻株體內(nèi)輸氣系統(tǒng)的樞紐，各方面的通氣組織在此相互聯(lián)通，節(jié)部通氣組織還與根的皮層細胞相連，所以這種從葉片到根系間以莖節(jié)部通氣組織為樞紐的完善的輸氣系統(tǒng)是旱生禾谷類作物所沒有的。
（三）葉
互生于莖的兩側(cè)，為1／2葉序。主莖葉數(shù)與莖節(jié)數(shù)一致，其數(shù)目多少與品種、生育期有直接關(guān)系。早熟品種約有9～13片葉；中熟品種約有14～16片葉；晚熟品種的葉數(shù)在16片以上。稻葉可分為葉鞘和葉片兩部分，在其交界處有葉枕、葉耳和葉舌。發(fā)芽時最先出現(xiàn)的為芽鞘，其次在莖基上長出一片不完全葉，沒有葉片，呈筒狀，以下順次長出有葉鞘和葉片的完全葉。葉鞘分表皮、薄壁組織、維管束和機械組織等部分。整個葉鞘卷抱在莖的周圍，在鞘的兩緣重合部分為膜狀，鞘呈綠色或紅、紫色，也能營光合作用。葉舌為膜狀，無色。葉耳較小由較肥厚的薄壁細胞組成，邊緣有茸毛，在葉鞘上端環(huán)抱莖稈，葉枕與葉片主脈連接成三角形。葉片上有平行的葉脈，剖面分表皮、薄壁組織、機械組織和大小維管束等部分，表皮有表皮細胞、茸毛、氣孔和泡狀細胞。氣孔排列整齊，莖稈上部的葉氣孔較多，同一葉中亦以先端較多，表面比背面多。葉肉細胞中含很多葉綠體，光合作用在葉綠體內(nèi)進行。葉片的長短、大小、彎直和葉色濃淡，都因品種類型、環(huán)境條件和栽培措施而不同．
（四）穗
為復(fù)總狀花序，由穗軸(主梗)、一次枝梗、二次枝梗(間或有三次枝梗)、小穗梗和小穗組成。穗軸上一般有8～15個穗節(jié)，穗頸節(jié)為最下1個穗節(jié)。每個穗節(jié)上著生1個枝梗。每個枝梗上著生若干個小穗梗，小穗梗末端著生1個小穗，即穎花。小穗基部有兩個穎片，退化呈兩個小突起，稱副護穎。每個小穗有3朵小花，只有上部1朵小花發(fā)育正常，下部兩朵小花退化，各剩1個穎片，稱為護穎。水稻穎花包括內(nèi)外穎各1個，雄蕊6枚，漿片2枚和雌蕊1枚。雄蕊有花絲和花藥兩部分，雌蕊由二裂的帚狀柱頭、花柱和子房組成。
（五）谷粒和米粒
穎花受精結(jié)實成谷粒。谷粒一般內(nèi)部含l粒糙米，即穎果。復(fù)粒品種含2～3粒甚至更多。糙米外部有內(nèi)外穎包被的谷殼，其邊緣互相鉤合，鉤合的縫線在扁形稻粒的中間而不在兩邊，此為稻屬的分類特征。穎色因品種而異，一般為稈黃色，也有黃、棕、褐、紅、紫、條斑等色，穎的頂端為穎尖，有稈黃、黃、褐、淡黑褐、紫黑褐等色，為品種重要特征。穎的表面有鉤狀或針狀茸毛。米粒與谷粒形狀近似，有橢圓形、闊卵形、短圓形、直背形、新月形等。米色有白、乳白、紅、紫等色。米粒構(gòu)造分果皮、種皮、糊粉層、胚乳和胚等部分。米的色素在種皮內(nèi)。胚乳在種皮之內(nèi)，占米粒最大部分，由含淀粉的細胞組織構(gòu)成。胚由卵細胞的卵核同精于受精后發(fā)育而成，為新的有機體的原始體，由胚軸、盾片、胚芽、胚芽鞘、胚根等組成。
稻從種子萌發(fā)到新種子形成的整個一生可分為兩個生育時期和四個生育階段。幼苗階段和分蘗階段，是根、莖、葉、分蘗節(jié)等營養(yǎng)器官的生長時期，合稱為營養(yǎng)生長期；長穗階段和結(jié)實階段，除營養(yǎng)器官繼續(xù)生長外，主要是穗花、谷粒等生殖器官的生長發(fā)育時期，合稱為生殖生長期。一般水稻由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長有三種不同的類型，早稻在拔節(jié)前分蘗尚未停止時，幼穗便開始分化，稱為重疊生育型；中稻在拔節(jié)的同時，分蘗停止，幼穗也開始分化，稱為銜接生育型；晚稻是在拔節(jié)后分蘗已停止若干天之后，才開始幼穗分化，稱為分離生育型。
（一）.幼苗階段
稻種萌發(fā)時，盾片膨大。胚乳中的淀粉、蛋白質(zhì)等由于酶的作用而分解為糖類和氫基酸等可溶性物質(zhì)，通過上皮層，進入胚部，于是胚中各部分細胞分裂增殖和伸長，使種根、胚軸、芽鞘破穎而出。一般在不淹水的濕潤條件下，幼根先出，幼芽后出。幼芽最先出現(xiàn)的是不含葉綠素的芽鞘，從芽鞘內(nèi)長出的第一葉是沒有葉片的不完全葉，以后長出的才是具有葉片與葉鞘的完全葉。當(dāng)?shù)谝黄耆~生長時在芽鞘節(jié)上開始長出最初的不定根，一般有5條。第三片完全葉露尖時，則又在不完全葉節(jié)上長出新的不定根。以后則每抽出一葉，在其下第三節(jié)位上發(fā)出-批新根。因此葉與根的生長為n－3的同伸關(guān)系。隨著葉片生長數(shù)的增加，發(fā)根節(jié)位依次上移，發(fā)根數(shù)量相應(yīng)增加。稻根生長的好壞，對稻的生長有很大影響，根強則苗壯。到第三片完全葉長成時，胚乳中的養(yǎng)分消耗將盡，此后主要靠根系從土壤中直接吸收養(yǎng)分，至此幼苗階段結(jié)束。
具有發(fā)芽能力的稻種，其吸水量達到種子重量的25～30％的才能發(fā)芽。發(fā)芽的最低溫度為10～12℃；最適溫度28～32℃；最高不超過
（二）.分蘗階段
從幼苗的第4完全葉起到稻穗開始分化，為分蘗階段，同時大部分的葉片和根系也都在這一期間形成。
水稻莖稈上的每一個葉節(jié)都有一個腋芽能生長成分蘗。凡直接從主莖上發(fā)生的分蘗稱一次分蘗。由一次分蘗莖上發(fā)生的分蘗稱二次分蘗，依此類推。一般最早發(fā)生分蘗的時間在第4片完全葉出現(xiàn)時，到了幼穗分化以后，就很少發(fā)生分蘗。主莖上新葉的出現(xiàn)與分蘗的發(fā)生也有n～3的同步規(guī)律，而且其后再發(fā)生的分蘗總是發(fā)生在這個分蘗之上，而不會是在它的下面。分蘗基部的根常在分蘗生長第3片葉時開始發(fā)生，所以分蘗必須具有4片以上的葉子，方能獨立地吸收養(yǎng)分和水分而成為可以出穗結(jié)實的有效分蘗。3葉以下的弱小分蘗常因養(yǎng)分不足而萎縮枯黃成為無效分蘗。一般分蘗發(fā)生愈早，分蘗節(jié)位愈低，成為有效分蘗的可能性也愈大。
分蘗發(fā)生的早遲和多少，與品種特性與環(huán)境條件密切相關(guān)。一般生育期較長的晚熟品種比生育期較短的早熟品種分蘗力強；莖細、穗小的品種比莖粗、穗大的品種分蘗力強。分蘗要求的最低氣溫為15～16℃，在
（三）.長穗階段
水稻經(jīng)過一定的營養(yǎng)生長，在完成光周期效應(yīng)的基礎(chǔ)上，莖稈頂端的生長點開始分化，到稻穗的花器發(fā)育完成而出穗時，這一全過程稱為長穗階段，一般約經(jīng)歷25～35天左右。將整個稻穗發(fā)育花粉為：第一苞分化期、第一次枝梗原基分化期、第二次枝梗原基及穎花原基分化期、雌雄蕊形成期、花粉母細胞形成期、花粉母細胞減數(shù)分裂期、花粉內(nèi)容充實期及花粉器完成期等8個時期。也有人提出簡化為： 枝梗分化期、小穗分化期、減數(shù)分裂期和花粉粒形成期等4個時期。稻穗各個發(fā)育時期不僅具有自身固有的形態(tài)特征，而且也存在著同其他器官生長的相關(guān)性，一般可根據(jù)稻穗發(fā)育與葉齡指數(shù)、葉齡余數(shù)、葉枕距、出穗期、幼穗長度等的相關(guān)關(guān)系，作為推斷稻穗發(fā)育進程，決定田間管理措施的依據(jù)。
此階段一般要求日平均氣溫在
（四）結(jié)實階段
包括出穗、開花、受精和結(jié)實全過程?；ǚ哿３鋵嵆墒旌?span lang="EN-US">2～3天稻穗即伸出劍葉的葉硝，通常全穗出齊約需3～5天，始穗至齊穗約需5～8天。在正常情況下，稻穗抽出后當(dāng)天或1～2天即陸續(xù)開花。開花時，漿片迅速吸水膨大，將外穎推開。由始開至全開約需10～20分鐘。此時花絲伸長外露，花藥即行裂開散粉。不久花絲凋萎，花藥逐漸下垂，內(nèi)外穎閉合，花藥殘留在閉合的穎外，調(diào)萎枯死。開花的全過程，歷時約1～2．5小時。稻在開穎前后進行自花授粉，在自然條件下異花授粉率極低?；ǚ勐湓谥^的棘狀細胞上2～3分鐘，便可開始發(fā)芽，接著花粉管伸進柱頭內(nèi)，約經(jīng)9～12小時后開始受精，以后子房逐漸膨大。開花后6～7天，米粒即可達最大長度，8～10天后達最大寬度。此時子房內(nèi)充滿白色乳狀物質(zhì)，稱為乳熟期；開花16～18天后，米粒的外形已基本定型，胚乳中的淀粉增加，且漸趨硬化，是為蠟熟期；以后，米粒水分繼續(xù)減少，直至堅硬，稱完熟期。
出穗開花期適宜的溫度條件為25～35℃，在日平均氣溫低于20～23℃或絕對溫度超過
四、品種
品種的現(xiàn)狀和類型
我國的原始稻作經(jīng)過漫長的自然選擇和人工選擇，栽培稻發(fā)生了一系列農(nóng)藝形態(tài)和生理特性上的重大改變，形成了品種類型復(fù)雜、栽培要求不一、稻米用途多樣的局面。
依緯度和海拔高度變化造成溫度高低不同，從而形成秈稻與粳稻的分化。我國的秈稻主要分布在秦嶺、淮河以南的亞熱帶低洼區(qū)和華南熱帶地區(qū)，粳稻主要分布在黃河流域以北、太湖流域以及西南云貴高原的高海拔地區(qū)。秈稻和粳稻的亞種分化，是我國目前栽培稻品種中表現(xiàn)最明顯的分化。
因栽培地域和季節(jié)的日照長短不同，又形成早(中)稻、晚稻的分化。大體上雙季稻地區(qū)的第二季連作稻為晚稻，晚稻的主要特點是對日照長度反應(yīng)敏感，即品種需要短日照的誘導(dǎo)才能進行穗分化。目前晚稻主要分布在長江中、下游流域及以南稻區(qū)。不過，現(xiàn)代許多改良晚稻品種或組合的感光性，經(jīng)育種家改良后明顯減弱，從而成為單季、連作兼用型晚稻。秈稻和梗稻中又分別有早(中)秈、晚秈和早(中)粳、晚粳的分化。
除秈稻、粳稻和早(中)稻、晚稻的分化外，由稻田土壤水分多少的不同還形成水稻和陸稻的分化。陸稻又稱旱稻。我國目前的栽培稻品種以水稻為主，陸稻的種植面積很少。
下面從品種分類、育種方法、栽培方法等不同角度，簡述栽培稻品種的類型。
1．秈稻 從形態(tài)特征上來看，秈稻的莖稈柔軟，葉色淡綠，葉片茸毛多、粗糙；分蘗力較強且多數(shù)偏散生；谷粒細長至橢圓形都有。從生理特性上來看，秈稻耐濕、耐熱、耐強光，但不耐寒；籽粒比較容易脫粒，谷?；蛎琢Ｔ?span lang="EN-US">1％的石炭酸溶液中浸漬12小時，一般可染成褐色至黑色；稻米的直鏈淀粉含量較高，膠稠度較硬。
2．粳稻 粳稻因為許多形態(tài)特征和生理特性上明顯有別于秈稻，并與秈稻之間存在生殖隔離而成為亞種，如雜交秈稻在秋季制種時若串入了粳稻花粉，則雜種第一代(f1)會出現(xiàn)許多不育的“大青棵”。粳稻的莖稈堅韌，株型較束，分蘗力偏弱；葉片較窄，色澤濃綠，葉片茸毛少；谷粒形狀短圓而厚。
從生理特性上看，粳稻較耐寒、耐弱光，但不耐高溫；籽粒不易脫粒，谷?；蛎琢Ｔ?span lang="EN-US">1％的石炭酸溶液中浸漬不會被染色。粳稻的直鏈淀粉含量較低，膠稠度軟。
3．早稻 從緯度上看，我國的水稻南起海南三亞(北緯18°)，北至黑龍江黑河(北緯52°)，如此廣泛的緯度分布，造成水稻對溫度和光照反應(yīng)的多樣性變異。早稻的感光性極弱或不感光，只要溫度條件滿足其生長發(fā)育，無論在長日照或短日照條件下均能完成由營養(yǎng)生長到生殖生長的轉(zhuǎn)換。華南及長江流域稻區(qū)雙季稻中的第一季以及華北、東北和西北高緯度的一季粳稻都屬于早稻。由于早稻的生育期較短，成熟季節(jié)較早，在長江以南稻區(qū)既可作雙季早稻種植，又可做雙季晚稻種植，早、中熟品種還可以“早翻早”，即早稻收獲后又再播種、移栽。
4．晚稻 晚稻對日照長度極為敏感，無論早播或遲播，都要經(jīng)9～10月份秋季短日照條件的誘導(dǎo)才能抽穗。原來的華南和華中一帶的單季和連作晚秈或晚粳的地方品種，都屬于晚稻。現(xiàn)代改良品種中，許多晚稻品種的感光性被削弱。由于晚稻的成熟灌漿期正值晚秋，晝夜溫差較大，稻米品質(zhì)比較優(yōu)良。
5．中稻 一般在早秋季節(jié)成熟，生育期介于早稻和晚稻之間。多數(shù)中粳品種具有中等的感光性，播種至抽穗日數(shù)因地區(qū)和播期不同而變化較大，遇短日高溫天氣，生育期縮短。中秈品種的感光性比中粳弱，播種至抽穗日數(shù)變化較小而相對穩(wěn)定，因而品種的適應(yīng)范圍較廣，華南稻區(qū)的遲熟早秈引至長江流域稻區(qū)可以作中稻種植。
6．秥稻(非糯性) 是相對于糯稻而言的，米粒的胚乳中含有較多直鏈淀粉的水稻類型。秥稻的米飯粘性較弱，其中粳稻的粘性強于秈稻。大多數(shù)秥稻的胚乳中含有15％～30％的直鏈淀粉和70％～80％的支鏈淀粉，而糯稻中則只有支鏈淀粉，不含或很少含直鏈淀粉(<2％)。秈稻、粳稻都有秥稻和糯稻之分，粳型秥稻的直鏈淀粉含量一般為12％～20％，秈型秥稻一般為14％～30％。秥稻米粒因含有一定量的直鏈淀粉，煮出的米飯質(zhì)地干、脹性大，飯粒不易粘結(jié)成團。直鏈淀粉含量過高的秥稻米，食用口感往往不好，超過25％時，米飯的口感差。秥稻的米粒多為半透明狀，遇1％的碘—碘化鉀溶液，因吸碘量較多而呈藍紫色反應(yīng)。
7．糯稻 是由秥稻發(fā)生基因突變而形成的變異類型，其胚乳的糯性是由1對隱性基因控制的，糯稻和秥稻在農(nóng)藝形態(tài)性狀上無明顯差異。秈稻和粳稻、早稻和晚稻都有糯性的變異，一般粳糯的粘性強于秈糯。糯米未干時呈半透明狀，干燥后呈乳白色。糯米的膠稠度極軟，米的脹性小，煮出的米飯粘結(jié)成團。糯米胚乳遇l％碘—碘化鉀溶液僅呈紅褐色反應(yīng)。
8．軟米 是米飯質(zhì)地介于枯米和糯米之間的一種類型。秈稻和粳稻都有軟米型的品種。軟米型品種在農(nóng)藝形態(tài)上與秥稻和糯稻也沒有區(qū)別，一般軟米的直鏈淀粉含量較低 (2％～12％)，胚乳呈蠟質(zhì)狀，煮出的米飯質(zhì)地軟滑爽口，冷后不變硬、不回生，食用時冷熱皆宜。
9．陸稻 陸稻是適應(yīng)于缺乏淹水條件下生長的生態(tài)變異類型，又稱早稻。陸稻和水稻在形態(tài)、生理、生態(tài)上的差異，一般在缺水狀況下表現(xiàn)出來。陸稻葉色較淡；葉片較寬，谷殼較厚。陸稻品種可以在水田種植，而水稻品種一般不太適于在旱地種植。陸稻種子吸水力強，在
除了上述各種氣候、季節(jié)等生態(tài)型的變異外，還有許多從育種或稻米用途等方面的區(qū)別。
10．常規(guī)稻 栽培稻是自花授粉的作物，經(jīng)過上萬年的演化適應(yīng)了自交繁衍后代而不至于衰退。我國所征集的栽培稻地方品種資源絕大多數(shù)都是農(nóng)藝性狀整齊一致的純合體。常規(guī)稻的基因型是純合的，其子代性狀與上代相同，因此它不需要年年制種，只要做好防雜保純工作，就可以連年種植。
11．雜交稻 由兩個遺傳性不同的水稻品種間相互雜交所產(chǎn)生的具有雜種優(yōu)勢的子1代構(gòu)成。雜交稻的基因型是雜合的，但個體間的遺傳型相同，因而群體性狀是整齊一致的，可作為生產(chǎn)用種。雜交稻子2代，因子1代基因型的雜合性而產(chǎn)生性狀分離，生長不整齊，優(yōu)勢減退，產(chǎn)量不同程度地下降，故子2代一般不能繼續(xù)作種子使用，所以雜交稻需要每年制種。雜交稻子1代種子的生產(chǎn)途徑有三系法、二系法和化殺法。
12．再生稻 水稻收割后，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養(yǎng)料和溫度等環(huán)境條件下，使之萌發(fā)出再生蘗，并進而抽穗、開花、成熟的一茬水稻。水稻的每一葉腋間都有 1個腋芽。腋芽是休眠還是萌發(fā)而形成分蘗乃至成穗，與品種特性和環(huán)境條件有關(guān)。一般情況下當(dāng)水稻進入生殖生長后，腋芽不再萌發(fā)成蘗而處于休眠狀態(tài)。水稻的再生力在品種間有明顯的差異。目前國內(nèi)許多地區(qū)利用雜交稻割茬再生。
13．直播稻 是一種直接播種而不經(jīng)過移栽的栽培方式，具有省工、省水等優(yōu)點。進行直播栽培的水稻，在根系生長、分蘗生長等方面都有特殊的要求，并非所有移栽水稻的品種都適合用作直播稻栽培。直播稻的特殊要求是根系要扎得深而廣，高抗倒伏，分蘗節(jié)位低但不要多，即分蘗穗不求多但求大，不易落粒，以便適應(yīng)機械收獲。
14．香(米)稻 指稻米具有香味的品種。多數(shù)香稻品種植株各部分器官能散發(fā)出香氣。由于香稻米在蒸煮時能散發(fā)出誘人的香味而備受人們的喜愛。秈稻和粳稻、秥稻和糯稻都有帶香味的品種。
1、秈稻
（1）、早秈
南特號
原名贛早秈1號，原產(chǎn)江西省南昌縣，1934年前南昌農(nóng)業(yè)試驗場等單位選出。株高100～120厘米，穗長20～30厘米，每穗粒數(shù)80～90粒，無芒或間有短芒，千粒重
蓮塘早
1947年江西農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用贛農(nóng)3425/南特號雜交育成。株高90～11厘米，穗長16～19厘米．每穗粒數(shù)60粒，無芒，谷粒小，千粒重23～25克．生育期94～104天，苗期不耐寒，分蘗少。較耐肥．抗倒伏，抗稻瘟病，但易感染赤枯?。茁淞０l(fā)芽。1958年江西省各地推廣
陸財號
福建省仙游縣農(nóng)民陸財1948年從南特號單株選育而成，1956年定名陸財號。株高
矮腳南特
廣東省潮陽縣灶浦公社東倉大隊農(nóng)民洪春利，洪群英1956年從南特16中系選商成。株高70～80厘米，穗長16～18厘米，每穗粒數(shù)65～80粒，無芒。千粒重
二九青
浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院1969年用中秈二九矮7號與青小金早雜交育成。屬早秈早熟種，株高70～80匣米，株型緊湊，葉片挺直，適宜密植。每穗60～80粒．結(jié)實率80％左右，千粒重24～26克，生育105天左右。感溫性強，耐寒性差，分蘗力弱，耐肥力中等，抗稻瘟病能力較強．米質(zhì)較好，適應(yīng)什強。曾廣泛分布于浙江．安徽、湖南．湖北等省。在一般肥力條件下，每公頃4500～5200千克；在較高的肥力和管理條件下，每公頃可達
先鋒一號
又名先鋒矮。浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)用廣場矮與陸財號雜交，于1966年育成。株高
廣陸矮四號
廣東省農(nóng)科院1962年用廣場矮3784／陸財號雜交，于1967年育成。早秈。株高80～85厘米，穗粒數(shù)65～80粒，千粒重26～27克。生育期110～120天左右，分蘗力較強，抗旱力較強，耐肥抗倒，易感紋拈病、白葉枯病。分布廣東，上海、江蘇、浙江、安徽，江西，湖南，湖北等地，1982年種植面積127萬公頃，1985年76．
湘矮早9號
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院用691與湘矮4號雜交育成。早秈，全生育期103天左右，矮稈、長勢壯旺，穗人粒多，單株分蘗力強，根群發(fā)達，后期轉(zhuǎn)色好、結(jié)實率高，每穗粒數(shù)120粒左右，耐肥力較強，抗白葉枯病力較弱。分布于江西，湖南，廣西，廣東等省(自治區(qū))，1982年種植面積達75萬公頃。
原奉早
浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原子能研究室1971年用鈷60廠射線照射科字6號，后經(jīng)過選育于1973年育成。株高79～80厘米，穗長
竹系26
江蘇省鎮(zhèn)江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從竹蓮矮中選取變異單株，于1974年育成。株高
（2）、中秈
勝利秈
1932～1936年湖南省第二農(nóng)事試驗場從湖南省湘潭縣農(nóng)家品種"選砧"選單穗培育出來的早熟中秈良種。1937年定名選砧一號，1939年改名勝利秈。高稈株型，根系發(fā)達，莖稈粗硬，劍葉傾斜，稻穗露劍葉之上，俗稱"曬面禾"。穗長大緊束整齊，著粒較稀，穗下部不實率高。粒細長飽滿，無芒，稃尖谷殼帶黃白色。腹白較大，碎米率較高。耐瘠、耐旱、較耐肥，不易落粒，能避免螟害，感稻瘟病較輕，感白葉枯病重，易感胡麻葉斑病。再生力強，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。分布長江流域各省(包括豫南)，40年代成為全國栽培面積較大的品種之一。1957年不完全統(tǒng)計，總栽培面積130萬公頃以上。比地方種增產(chǎn)10-30％，是中國秈型良種的主要育種親本之一。
中農(nóng)4號
前中央農(nóng)業(yè)實驗所四川工作站從湖南地方種臨湘鐵腳早中系統(tǒng)選育而成。株高133～150厘米，葉鞘及莖稈基部均呈紫紅色，穗長21～25厘米，每穗粒數(shù)110～140粒，千粒重25～27克，全生育期126～140天。耐月巴。稈硬抗倒，感病蟲害輕，具有成熟快而整齊的優(yōu)點。但苗期不耐寒。分布于四川，江蘇、湖北，廣西、安徽，福建等省(自治區(qū))，是40年代末、50年代初南方稻區(qū)主要中秈良種之一。1957年統(tǒng)計，當(dāng)時生產(chǎn)上還有85萬公頃，至60年代被矮稈良種取代。
廣場13號
原名13027號，原華南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用勝利秈／南特號雜交育成。屬早秈遲熟或中秈。生長勢強，株高
南京1號
華東農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以勝利秈／中農(nóng)4號雜交育成，又名399，屬高稈中秈。株高138～145厘米，穗長25～28厘米，每穗粒數(shù)104粒，子粒重26．
瀘場3號
1951年原四川川南農(nóng)業(yè)試驗場從瀘縣秧公子中系選育成，屬高稈中秈早中熟種。株高135～140厘米，穗長25～27厘米，每穗著粒125～140粒，千粒重25～26克，無芒。稈節(jié)、稃尖為紫色。全生育期133～135天。苗期較耐寒，長勢茂盛，較抗稻瘟病，感紋枯病輕，適應(yīng)中上等田栽培，肥多易倒伏。主要分布于四川南部和云南，貴州北部中稻區(qū)，1952～1958年，每年種植23萬公頃左右，60年代以后，被矮稈中秈品種取代.
矮仔秥
原產(chǎn)南洋群島，1948年廣西壯族自治區(qū)容縣一華僑引進。屬中秈或早秈遲熟品種，矮稈株型，株高80～100厘米，穗長19～23厘米，每穗粒數(shù)120粒，子粒重
廣場矮
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院1956年用矮仔秥4號與廣場13雜交，于1959年育成。株高70～80厘米，莖稈粗壯堅韌，節(jié)間短，葉片短寬挺直，葉色深綠。每穗70～80粒，結(jié)實率80％左右，千粒重
珍珠矮
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院1958年用矮仔秥4號／惠陽珍珠早雜交，于1962年育成。屬中秈或早秈遲熟品種。株高90～95厘米。穗長19～20厘米，每穗粒數(shù)100粒左右；千粒重24～25克，生育期125～130天。分蘗力強，耐肥抗倒，米質(zhì)中上，對稻瘟病、白葉枯病，紋枯病有輕度感染，耐寒性較強，不易早衰。1978年"東全省推廣面積83．
南京11號
原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院江蘇分院于1967年用高稈的南京6號與矮稈的二九矮4號雜交育成。株高
瀘雙1011
四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所于1971年以矮腳南特號／馬邊雙須谷雜交育成，全生育期135～137天，屬中秈早、中熟種。株高95～100厘米，分蘗力中等，每穗著粒110～125粒。穗長25～27厘米，穗尖有頂芒，谷粒淺黃色，米質(zhì)中上，出糙率80％，精米率75％。苗期較耐寒，葉色淡綠、株形緊散適度，分蘗中上，成穗率75％，后期轉(zhuǎn)色良好，對光溫反應(yīng)遲鈍，適應(yīng)性廣，較抗稻瘟病、紋枯病，稻曲病。一般每公頃
桂朝2號
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院于1973年用晚稻桂陽矮49和朝陽早18雜交育成的。中秈。株高
（3）、晚秈
浙場3號
1949年前浙江省稻麥改良場選育，全生育期130～145天，屬晚秈遲熟種。高稈株形，株高90～120厘米，分蘗力強，穗小，每穗粒數(shù)50～90粒，千粒重20～22克，米質(zhì)較優(yōu)。后期較耐寒，不耐肥，易倒伏，抗稻瘟病差，能避螟害，適應(yīng)性廣。主要分布于浙江、四川兩省作雙季晚稻，少數(shù)地區(qū)作一季晚稻。
浙場9號
1949年前浙江省農(nóng)業(yè)改進所從寧波地方品種晚青中選出，全生育期500～160天，屬晚秈遲熟種。高稈株型，株高l00～120厘米，分蘗力很強，稈細軟，不抗倒伏。穗長18～19厘米，每穗80～100粒，有短芒，千粒重
包胎矮
廣西壯族自治區(qū)玉林地區(qū)農(nóng)業(yè)試驗站于 1959年用中山紅136與秋矮133(矮仔砧)雜交選臺。而成。株高
包選2號
廣西壯族官治區(qū)玉林地區(qū)農(nóng)業(yè)試驗站從包胎白分離單株選育而成。株高100～105厘米，穗中長，每穗粒數(shù)85粒，千粒重
團結(jié)l號
廣西壯族自治區(qū)博白縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所1966年從廣二矮變異單株選育而成。株高
余赤
湖南農(nóng)學(xué)院用余晚6號與赤塊選雜交選育而成。1975年定型，1977～1978年參加省區(qū)域試驗，產(chǎn)量列供試品種首位。該品種感溫性較強，感光性較弱，全生育期130天左右，株高80～90厘米，株型緊湊，分蘗力較強，成穗率高，抽穗成熟整齊，谷殼薄，糙米率80％，米白色透明，心腹白小，米質(zhì)和食味好。適應(yīng)性廣，對黑尾葉蟬，青、黃矮病，白葉枯病，細菌性條斑病均有一定抗性，后期耐寒性也強，適宜中上肥力水平的田種植。分布于長江中下游等地區(qū)，1985年種植面積34．
2、粳稻
粳稻品種
黃殼早廿日
江蘇省江陰縣農(nóng)民唐寶銘從地方種早十日中選出。1952年后進行試驗推廣。中粳。株高120～130厘米，穗長
水原三百粒
1948年天津市小站農(nóng)民潘富榮秋收時在種水原的田里發(fā)現(xiàn)廠一株(三穗)稈硬、不倒、穗大粒多的稻子，保留繁殖而成。中粳。株高110～115厘米，穗長17．4～20厘米，每穗122～164粒，千粒重
銀坊
原名中生銀坊主，l940年由日本富山縣農(nóng)事試驗場引入，開始在天津軍糧城農(nóng)業(yè)試驗場種植，1947年在天津推廣。中粳。株高l07～115厘米，穗長15～20厘米，每穗140～170粒，無芒或偶有短芒，千粒重
南粳35號
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所用[(農(nóng)墾57×桂花黃)／ir26]fl和(農(nóng)墾57／臺中育39)的復(fù)合雜交，于1978年育成。中粳。株高
川大粳稻
是前四川大學(xué)農(nóng)學(xué)院從臺灣引進的臺農(nóng)38號中單穗選出。中粳。株高110～120厘米，葉片較寬，顏色深綠，穗大粒多，著粒較密，腹白少，米質(zhì)好。分蘗中等、耐肥，苗期耐寒，較抗病，成熟整齊、20世紀(jì)50年代在四川、云南，貴州等省大面積種植。
西農(nóng)175
原西南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成。屬多穗型中晚熟品種。株高l
桂花黃
又名蘇粳1。江蘇省蘇州地區(qū)農(nóng)業(yè)科，學(xué)研究所從意大利的伯利拉中系統(tǒng)選育而成的中粳品種。作單季稻150天左右，株高90～l
老來青
上海市松江縣全國勞動模范陳永康從當(dāng)?shù)赝砭羞x出。晚粳。株高122匣米，成熟時莖稈仍帶綠色，穗長20～21厘米，無芒或有頂芒，千粒重30～32克，生育期，單季晚稻145～175天，作雙季晚稻140～149天，耐肥，較抗倒伏，空殼率低，抗白葉枯病較強，但易感紋枯病和穗頸稻瘟病。分布在長江中、下游兩岸及浙江省東部北部平原，比當(dāng)?shù)仄贩N增產(chǎn)10～20％。
滬選19
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從農(nóng)墾57中系統(tǒng)選育而成。晚粳。株高75匣米左右，穗長
農(nóng)墾58
原農(nóng)墾部1957年由日本引入，定名為農(nóng)墾58。晚粳。株型緊湊，稈較矮，株高-季晚稻98～112匣米，雙季晚稻65～80厘米，葉色濃綠，分蘗力強，成穗率高，耐肥抗倒，抽穗整齊，灌漿快。后期抗寒，較耐遲播，適應(yīng)性廣，穗長15～19厘米，每穗65～90粒，結(jié)實率82％，作單季晚稻有頂芒，作雙季晚稻無芒、千粒重26～29克，作單季晚稻種植生育期165～170天，作雙季晚稻為145天左右，較抗白叫葉枯病，不抗黃矮病及穗頸稻瘟。分布在江蘇、浙江、湖南、湖北、安徽等省。1975年長江流域種植345萬公頃左右，一般單產(chǎn)
農(nóng)虎6號
浙江省嘉興地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用農(nóng)墾58／老虎稻雜交育成。屬遲熟晚粳品種。株高，一季晚稻
鄂晚5號
湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所用鄂晚3號與4243雜交，于1976年選育而成。晚粳。株高85～95厘米，穗長16～19厘米，每穗60～70粒，千粒重23～24克，作雙季晚稻生育期120～125天。分蘗力中等，抽穗整齊，成穗率高，抗病性較好，特別是抗白葉枯病，較抗稻瘟病、紋枯病等，容易脫粒。分布于湖北，1982年種植1．
臺中65
臺灣省臺中區(qū)農(nóng)業(yè)改良所于1936年育成，親本是龜治和神力。株高
嘉南8號
臺灣省臺南區(qū)農(nóng)業(yè)改良場于1941年育成，親本是南育183和臺中65。株高
臺南5號
又名南改育24號，由臺灣省臺南區(qū)農(nóng)業(yè)改良場于1965年育成，親本是高雄18和嘉南8號。株高
臺農(nóng)67
臺灣省農(nóng)業(yè)試驗所用臺中試138和臺農(nóng)61作親本于1978年育成。株高
3、雜交稻
雜交稻優(yōu)良組合
南優(yōu)2號
二九南1號axir24。株高
南優(yōu)6號
二九南l號axir26。作中稻株高為
汕優(yōu)2號
珍汕97axir24。株高90～110厘米，穗長
汕優(yōu)6號
珍汕97axir26。作一季稻株高
汕優(yōu)63
珍汕97ax明恢63。作中稻栽培全生育期139天，作晚稻栽培全生育期130天。苗期較耐低溫，秧田出葉速度快，分蘗力強，生長繁茂，青秀，穗大，結(jié)實和成穗率高，米質(zhì)較優(yōu)，適口性好。對稻瘟病抗性較強，但對黃矮病和普通矮縮病抗性較弱。1985年推廣面積39．
威優(yōu)6號
v20axir26。株高85～100厘米，穗長21～23厘米，每穗130粒左右，千粒重
威優(yōu)35號
v20ax二六窄早。早秈。株高85～95厘米，千粒重27～29克。耐肥抗倒，后期轉(zhuǎn)色正常，能抗多種稻瘟病生理小種，較抗稻飛虱和紋枯病。分布于長江流域各省，適宜在23on以北、28n以南地區(qū)作雙季早稻，1984年推廣4．
威優(yōu)64號
v20ax測64。株高適中，株型緊湊，長勢旺，抽穗整齊，有效穗多，結(jié)實率高，全生育期早稻125天左右，作晚稻為108天。分蘗力強，抗稻瘟病、白葉枯病，稻飛虱等多種病蟲。分布于安徽，江西、福建、湖南等省，1984年種植20萬公頃左右，1985年種植61．
黎優(yōu)57
黎優(yōu)axc57。株型整齊，株高105～110厘米，出米率80～83％。耐肥，抗倒性強，抗白葉枯病較差，在較低生產(chǎn)條件下增產(chǎn)幅度大，一般單產(chǎn)8250～9000千克／公頃，1985年種植9．
（一）.生態(tài)區(qū)劃分
根據(jù)中國稻作在地域分布上的相似性和差異性而劃分的稻區(qū)。以地區(qū)生態(tài)條件、種植制度和稻種類型三者結(jié)合的方法，將全國劃分為6個稻作帶。70年代以來，根據(jù)稻作生產(chǎn)和研究工作的進展，在原有6個稻作帶的基礎(chǔ)上，把原依行政區(qū)域分帶改為按自然生態(tài)和經(jīng)濟技術(shù)條件的地域特點分區(qū)，修正了各區(qū)的分界線和命名，并充實了一些生態(tài)描述。
華南濕熱雙季稻作區(qū)
位于南嶺以南，包括云南省西南部，廣東省、廣西壯族自治區(qū)的中、南部，福建省東南部，臺灣省以及南海省等地。本區(qū)稻田約占全國稻田面積的17％，稻谷產(chǎn)量約占全國稻谷總產(chǎn)的16％，均居全國第二位。
本區(qū)屬熱帶和南亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，高溫多濕。稻作期間日平均氣溫22～26℃，日較差5．4～8．
華中濕潤單、雙季稻作區(qū)
位于淮河、秦嶺以南，南嶺以北。包括江蘇、安徽省的中、南部，河南、陜西省的南緣，四川省東半部，浙江、湖南、湖北、江西諸省及上海市的全部，廣東省和廣西壯族自治區(qū)北部，福建省的中、北部。本區(qū)稻田約占中國稻田面積的65．5％，稻谷產(chǎn)量約占中國稻谷總產(chǎn)的66％，均居全國首位。
本區(qū)屬中亞熱帶和北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季分明。稻作期間日平均氣溫21～25℃，日較差6～10℃＞
華北半濕潤單季稻作區(qū)
位于秦嶺、淮河以北，長城以南。包括遼寧省的遼東半島，北京、天津兩市，河北省的張家口至內(nèi)蒙古自治區(qū)多倫一線以南部分，山西省全部，陜西省秦嶺以北的東南大部分，寧夏回族自治區(qū)的固原以南的黃土高原，甘肅省蘭州以東，河南省中北部，山東省全部，以及江蘇、安徽兩省的淮北地區(qū)。稻田面積約占中國稻田面積的8％，稻谷產(chǎn)量約占中國稻谷總產(chǎn)量的8％。
本區(qū)屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，春季溫度回升緩慢，秋季氣溫下降較快。稻作期間日平均氣溫19～23℃，東部高于西部，南北差異較??；日較差10～14℃；＞
東北半濕潤早熟單季稻作區(qū)
本區(qū)屬中溫帶和寒溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，夏季溫和濕潤，冬季嚴(yán)寒漫長。稻作期間日平均氣溫17～20℃，日較差
西北干燥單季稻作區(qū)
位于大興安嶺以西，長城、祁連山、青藏高原以北地區(qū)。包括黑龍江省大興安嶺以西，內(nèi)蒙古自治區(qū)，甘肅省西北部，寧夏回族自治區(qū)的大部，陜西省北部，河北省北部，新疆維吾爾自治區(qū)。稻田面積只占中國稻田面積的0．5％左右，稻谷產(chǎn)量占中國稻谷總產(chǎn)的0．4％左右。
本區(qū)屬中溫帶大陸性干燥氣候，降水稀少，氣溫變化劇烈，但日照充足，光能資源豐富。稻作期間日平均氣溫18～22℃，日較差是全國最大值區(qū)，達11～14℃，有利光合產(chǎn)物積累。
西南高原濕潤單季稻作區(qū)
位于中國大陸西南部。包括貴州省大部，云南省中、北部，四川省北部的甘孜、阿壩，青海省以及西藏自治區(qū)的零星稻區(qū)。稻田面積約占中國稻田面積的6．5％，稻谷產(chǎn)量約占中國稻谷總產(chǎn)的6．6％。
本區(qū)屬亞熱帶和溫帶濕潤和半濕潤高原季原汽候。氣候類型呈明顯的立體分布，
（二）良種生態(tài)適應(yīng)性
全國各稻作區(qū)、亞區(qū)水稻安全播種期、抽穗期、水田種植制度和品種類型
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