“色、香、味、形、養(yǎng)”，五美俱全的酒，在我看來(lái)，除了夜光杯里的塞外葡萄酒，當(dāng)屬江南盛夏第一美酒--楊梅酒。
楊梅酒色艷如瑪瑙、果香濃郁、酸甜適口、美麗的果實(shí)粒粒可見(jiàn)，最有價(jià)值的更是“養(yǎng)”這一項(xiàng)。楊梅本身就有生津止渴、健脾開(kāi)胃的功效，多吃點(diǎn)也不會(huì)傷到脾胃，而且還能有解毒祛寒。在這樣盛夏悶熱的天氣里，喝上一口用楊梅泡出來(lái)的酒，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得氣舒神爽，消暑解膩。尤其是夏天飲食不當(dāng)拉肚子的時(shí)候，喝楊梅酒就能有效止泄，有良好收斂作用。楊梅酒還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、等等功效呢。
這樣內(nèi)外皆美的好酒，在江南是家家主婦都能做的，只是用冰糖、高度白酒浸泡半個(gè)月以上即可。如同江南的平民美女，溫婉而親和，可望可及。
這個(gè)月初，回了次上海，當(dāng)天來(lái)回，時(shí)間這么緊，回京時(shí)還帶著滿滿一籃當(dāng)日才從浙江湖州摘下的楊梅。真是新鮮，拎上飛機(jī)，同機(jī)乘客笑說(shuō)，這楊梅真好，好香！第二天一早，我把大部分楊梅都泡了酒。每天忍不住取出瓶子來(lái)欣賞，一天比一天殷紅，如同醞釀著美麗的小愿望。
這是泡了18天的楊梅酒，顏色已然這樣美麗，喝一口香氣襲人。想想往后的日子，會(huì)更美，會(huì)更香。在我心里，真正美麗的酒就是手里這杯--楊梅酒。
原料：
楊梅、二鍋頭酒、冰糖（配比按個(gè)人口味，無(wú)特別要求）
做法：
1、將楊酒倒入涼開(kāi)水中，加入一小撮鹽，輕輕攪化后，浸泡5分鐘。再另用涼開(kāi)水沖凈，并控掉水份。
2、事先準(zhǔn)備好消毒過(guò)的無(wú)菌、無(wú)油的廣口瓶子，交錯(cuò)著放進(jìn)楊梅和冰糖。
3、倒入二鍋頭酒，至浸沒(méi)楊梅。
4、用保鮮膜蓋在瓶口，再加上瓶蓋。將密封好的楊梅酒放在陰涼處保存。
5、半個(gè)月以后，酒色變紅，即可開(kāi)封享用。
蔻蔻心得：
1、泡楊梅要用45度以上的高度白酒，不要用醬香型這類有明顯個(gè)性的，最好選用清香型白酒，這樣才能完整保
存楊梅的香味不受干擾。
2、楊梅酒也可以不加糖泡，喝完后，還可以接著用白酒續(xù)上保存。
3、因?yàn)槭怯冒拙婆莸?，所以最好不要加冰塊飲用。“洋酒加冰”的喝法不適用中國(guó)酒，
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