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洋蔥炒大腸是一道很好吃的家常菜，此菜香味撲鼻，相當(dāng)?shù)亟怵挵　Ｑ笫[炒大腸的做法并不難，可是做得好吃，那也是需要掌握一些技巧的。為了幫助大家做好這道菜，下面我就把網(wǎng)友們推薦的幾種做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。

　　洋蔥炒大腸一：大腸半斤，洋蔥半個(gè)，酒，八角茴香，小茴香，姜片，蔥段，蒜末，醬油，糖，味精，白胡椒粉，麻油各適量。大腸用鹽面粉反復(fù)搓洗，洗凈待用。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然后再將大腸放入鍋中，加水（略滿過大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入姜片，二個(gè)八角茴香，六七粒小茄香，轉(zhuǎn)小火燒大約一個(gè)半小時(shí)（以大腸酥軟為宜），待涼后用剪刀剪成小段。洋蔥切片待用。

　　鍋上火加熱，加入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末煸香。加入洋蔥片煸香。加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反復(fù)煸炒。加入適量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒勻盛出。

　　洋蔥炒大腸二：大腸，洋蔥，醬油，鹽，糖，味精各適量。先將大腸里的油膩洗除，將大腸在煮熟，這樣便于炒。將大腸用冷水再洗一遍，然后切片。熱鍋，大腸入鍋大火翻炒2分鐘。加入醬油，鹽，糖(少放)，味精，再翻炒。將洋蔥放入鍋中，與大腸一并翻炒，加點(diǎn)水，洋蔥一熟就可以起鍋了。