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蒜苗炒豆干也是一道很簡單的美味家常菜，此菜清淡爽口，味道也不錯。蒜苗炒豆干的做法很容易掌握，為了讓大家都能做出適合自己胃口的蒜苗炒豆干，下面我就把這道菜的幾種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能找到適合自己的做法。

　　蒜苗炒豆干一：蒜苗200克，豆腐于250克，生油3大匙，生抽2大匙，鹽適量，味精少許，花椒粉少許。將蒜苗摘洗干凈，切成3公分長的段；豆腐干切成絲，放在開水鍋里燙一下，撈出瀝凈水分。將2大匙生油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入花椒粉，下入豆腐干絲，加少許水，把豆腐干絲炒拌開，放生抽調(diào)味，待湯汁炒干出鍋。將炒鍋洗凈，把剩下的花生油倒入鍋中，待油燒熱時，把蒜苗倒入鍋內(nèi)，煽炒幾下，下入豆腐干絲，加入精鹽，味精，炒拌均勻即可出鍋。

　　蒜苗炒豆干二：青蒜、肉絲、豆干、鹽、料酒、醬油、醬油、淀粉各適量。肉絲加點料酒、鹽、醬油、淀粉、拌勻，腌制片刻。青蒜去跟洗凈，切成段，豆干切成絲。鍋置火上倒油燒熱，倒入肉絲翻炒。然后，倒入青蒜和豆干翻炒，再加點鹽、雞精炒勻，即成。

　　蒜苗炒豆干三：青蒜200克，豆腐干250克，鹽3克，味精2克，色拉油30克。將青蒜去根和老葉，洗凈后將其根部用刀拍松，再用刀斜切成長約3厘米的段；豆腐干用開水燙一下，瀝凈水分，每塊用斜刀片成三塊，再切成菱形片；鍋架火上，放油旺火燒至八成熱，下入青蒜段，迅速煸炒；見青蒜呈翠綠色時，投入豆腐干，加入素湯50毫升、精鹽、味精，翻炒均勻即成。

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