導(dǎo)語：這幾日小豬的家鄉(xiāng)也是飄起了鵝毛大雪，外面寒風(fēng)凜冽在家里燒著熱乎乎的暖氣總感覺差點什么，這樣的天氣是不是應(yīng)該宅在家里吃點美食呢？那么在冬天吃些什么最應(yīng)景呢，想都不用想，起鍋燒水呼朋喚伴一鍋鮮香麻辣熱氣騰騰的火鍋就支起來了，沒有什么美食是可以與冬天吃火鍋可以相比了，一群人圍著火鍋氣氛也是非常的好，想吃什么就涮點什么，這也是很多聚餐為什么選擇火鍋的原因吧，非常好的解決了眾口難調(diào)的問題，所以說吃什么也沒有一頓火鍋來的痛快了。
吃火鍋最重要的鍋底，三鮮麻辣完美搭配
吃火鍋除了選取最新鮮的食材之外，最重要的就是鍋底了，雖說火鍋制作非常的簡單，只要燒好鍋底，食材一涮蘸取醬料就可以吃了，但是這鍋底的好壞卻是直接影響到了整個火鍋味道的大事，一般人吃火鍋都會選擇一個鴛鴦鍋，這樣一群人聚餐的話，麻辣與三鮮完美結(jié)合都可以照顧到，真是完美的搭配?，F(xiàn)在越來越多的人已經(jīng)不在外面飯店吃火鍋了，都選擇在自己家里煮火鍋，這是為什么呢？究其原因，主要因為火鍋店的人太多，每次都要排好久的隊伍，并且自己在家里做火鍋的話比較經(jīng)濟(jì)實惠，味道也可以按照自己的風(fēng)格隨意烹飪，并且更加的健康美味！
清湯鍋底的制作，腸胃負(fù)擔(dān)小還不會上火
很多人吃了麻辣的火鍋腸胃不堪重負(fù)，有的人甚至?xí)[好幾天的肚子，但是實在是抵擋不住美食的誘惑怎么辦，小豬今天給大家?guī)б环萸鍦腻伒?，它的味道并不輸給麻辣的火鍋哦，并且更加健康少油減輕你的腸胃負(fù)擔(dān)，開始小豬也以為這樣的鍋底一定無非就是用骨頭熬出來的湯，一位在火鍋店工作的朋友告訴小豬其實并不是這樣的，里面有一個非常關(guān)鍵的秘訣：山藥和大米打成糊狀加進(jìn)去。接下來小豬就將詳細(xì)的烹飪步驟一一介紹。
火鍋雖簡單，準(zhǔn)備食材還是必不可少
首先我們準(zhǔn)備一碗白米飯，一小塊山藥，排骨十來塊，佐料的話需要料酒一勺、生姜、小蔥，紅棗八粒、香菇和鹽適量，準(zhǔn)備好之后開始烹飪：
首先洗凈排骨放入鍋中加入料酒和姜片進(jìn)行焯水，撈去浮沫，再中小火煮上20分鐘。
其次準(zhǔn)備一碗米飯和兩塊蒸好的山藥，放入料理機(jī)中，加入兩碗水打成米漿，再將米漿倒入湯中，小火煮十分鐘即可。
最后將香菇劃十字，在出鍋前的五分鐘同紅棗一起放入，再加上適量的鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
廚房小貼士，美味不可少
首先如果覺得湯底還是不夠鮮的話可以適量的加入雞精或者味精用來提鮮；其次沒有料理機(jī)的朋友可不用擔(dān)心，可以用家里的搟面杖將米飯和山藥壓碎搗爛就可以了；隨后提醒大家，發(fā)現(xiàn)湯底不夠白的話千萬不要去加牛奶，這樣會破壞掉整個鍋底的口感，不夠白只是煮的時間還不夠，所以耐心的等待一會就可以啦！
結(jié)語：在寒冷的冬季吃上一頓豐盛的火鍋可以讓人全身都感覺到暖洋洋的，但是吃麻辣火鍋又擔(dān)心上火腸胃受不了，這不，小豬今天這款清湯火鍋就是為你量身打造的哦，還不抓緊時間來試試嗎？今天的美食推薦小豬就說到這里了，喜歡小豬的朋友給小豬一個小小的關(guān)注，并在下方留下你們心中的美食，小豬會一一給大家進(jìn)行推薦哦，我們明天再見！
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