上周紛紛揚(yáng)揚(yáng)下了幾天雪，降溫也來(lái)得愈發(fā)肆意。大雪天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，羊肉則是首選，話說(shuō)“寒風(fēng)起，羊肉肥”。
對(duì)于熱愛(ài)羊肉的小編來(lái)說(shuō)，冬天最幸福的事，莫過(guò)于宅在家吃肥美鮮香的羊肉。
今天我們就來(lái)聊一聊，沒(méi)有膻味的羊肉到底有多好吃。
膻味就是鮮味嗎？總有人說(shuō)，沒(méi)了膻味還叫什么羊肉，但也真的有很多人不喜歡這個(gè)味道。
事實(shí)上，好羊肉的純正羊味并非膻味，而是淡淡的奶香和清香。
外灘十六鋪從廣闊的內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原，新鮮運(yùn)來(lái)的“全羊盛會(huì)大禮包”，沒(méi)有膻味，只有鮮味，是有科學(xué)道理的。
膻味的主要成分是羊肉中的短鏈脂肪酸、硬脂酸等，不同比例影響了膻味的大小，同時(shí)也與羊的品種、飼養(yǎng)方式、飲用水成分等因素相關(guān)。
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“天下第一羊”，有身份的貴族
咱們國(guó)家是養(yǎng)羊大國(guó)，遼闊的大草原那么多自然也有不少好羊。
“全羊盛會(huì)大禮包” 主要的原材料為烏珠穆沁羊。
烏珠穆沁羊歷史悠久，是蒙古羊系統(tǒng)中的一個(gè)優(yōu)良類型，有“天下第一羊”的美譽(yù)，1986年被國(guó)家正式驗(yàn)收命名為國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的地方優(yōu)良品種。
烏珠穆沁羊?qū)偃庵娑讨泊置?，體格高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉豐滿。烏珠穆沁羊較其他羊種多一對(duì)肋骨、脂尾重、抗災(zāi)抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，無(wú)膻味等特點(diǎn)。
這是一只來(lái)自草原自然保護(hù)區(qū)的“貴族羊”。
錫林郭勒大草原，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，在20.3萬(wàn)平方公里的草原上，有18萬(wàn)平方公里的優(yōu)質(zhì)天然草場(chǎng)，野生植物多達(dá)1200多種。
這里有我國(guó)唯一被聯(lián)合國(guó)教科文組織納入國(guó)際生物圈的草原自然保護(hù)區(qū)——白音錫勒國(guó)家級(jí)草原自然保護(hù)區(qū)、綠色畜產(chǎn)品基地。
在這里，烏珠穆沁羊飲用清冽的冰泉水，長(zhǎng)期游走采食，個(gè)個(gè)膘肥體壯、肉質(zhì)緊密。
羊群食用100余種中草藥，膻味盡除，體內(nèi)礦物質(zhì)、氨基酸含量高。
零下30度逐羊而牧，造就了天然韌感，甘美多汁，細(xì)膩醇厚。
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境下，這里的羊肉品質(zhì)也就有了充分的保障，同市場(chǎng)上的普通羊肉相比完全是有身份的貴族。
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官方認(rèn)證有保障，全程冷鏈送到家
外灘十六鋪獨(dú)家上線的“全羊盛會(huì)大禮包”采用“有身份的羊”品牌羊肉。
以生產(chǎn)體系中以屠宰加工環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)不同部位分割、削卷、切塊等，運(yùn)用排酸等科學(xué)處理技術(shù)和特色制作工藝，最大限度保證新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
精選各個(gè)部位的優(yōu)質(zhì)肉區(qū)，堅(jiān)持品質(zhì)至上，讓您吃到最安全、最放心、最美味的羊肉。
-各部位鮮切實(shí)拍-
為了方便保存和運(yùn)輸，這里的羊肉也被包裝成了“大禮盒”被送往每一個(gè)幸福家庭。
禮盒有四層包裝設(shè)計(jì)，內(nèi)含：高密度（30kg/m3）專業(yè)保溫箱和真空熱縮袋，保溫效果好，防止緩化，保證運(yùn)輸途中產(chǎn)品品質(zhì)。
“有身份的羊”可實(shí)現(xiàn)全程追溯，集牧民養(yǎng)殖、防疫檢疫、生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸、終端銷售為一體的羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯，從源頭切實(shí)保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
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3種定制禮包，美味任選
十六鋪生活館特推出3個(gè)系列定制禮包，推薦給大家。
定制禮包1：共7件，總計(jì)1800g(不含包裝重量)，￥458。
本款禮包含羊肉片（200g/份，4件）；
羊肉塊（250g/份，1件）；
羊寸排（250g/份，1件）；
元寶肉（500g/份，1件）。
定制禮包2：共7件，總計(jì)2375g(不含包裝重量)，￥568。
本款禮包含小精卷（250g*2/份，1件）；
羊肉塊（250g/份，2件）；
羊寸排（250g/份，2件）；
羊前腿（1000g/份，1件）；
元寶肉（500g/份，1件）。
定制禮包3：共8件，總計(jì)3475g(不含包裝重量)，￥738。
本款禮包含小精卷（250g*2/份，1件）；
羊肉塊（250g/份，1件）；
羊寸排（250g/份，1件）；
羊前腿（1000g/份，1件）；
元寶肉（500g/份，1件）；
羊肉片（200g/份，3件）。
買(mǎi)回十六鋪的定制羊肉大禮包，就可以解鎖各種羊肉吃法啦，附上小編最愛(ài)的幾款羊肉做法：
-用料-
羊腿排 / 花椒 / 姜片 / 精鹽
辣椒 / 蔥條 / 姜面 / 芫荽 / 蔥花
-做法-
1.羊腿排切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2.鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊(或片)入碗即成。
-用料-
羊腿肉 / 紅辣椒 / 花生油
醬油 / 濕淀粉 / 精鹽
味精 / 香油 / 蔥 / 姜 / 蒜瓣
-做法-
1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥、姜。
2.將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘米的方塊。
3.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片、蒜片。
4.然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁收濃時(shí)調(diào)味即可。
-用料-
羊寸排1000g / 小蔥30g
花椒5g / 姜20g / 料酒5g
精鹽10g / 胡椒10g / 蒜泥5g
食醋3g / 小茴香5g / 糖蒜1頭
-做法-
1.羊寸排切條放水中浸泡去血水，蔥切段姜切片備用。
2.鍋中加水放入浸泡過(guò)的羊肋條，大火燒開(kāi)去浮沫。
3.將鍋內(nèi)的羊肋條，大火燒開(kāi)加料酒、蔥段、姜片等味料，改用小火煮1.5小時(shí)。
4.加食鹽等，待肉質(zhì)酥爛，撈出裝盤(pán)。加蒜泥、食醋（可加辣油）調(diào)勻搭配即可。
看到這兒，你心動(dòng)了嗎？還有什么比在冬天吃一鍋咕咚咕咚冒著熱氣和奶香味兒的羊肉更幸福的事情！
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