很多所謂的定論， 隨著科學(xué)研究的深入， 人們的認(rèn)識(shí)也會(huì)日臻完善。本文總結(jié)了這一開(kāi)放環(huán)境下批判性學(xué)習(xí)的結(jié)果， 列舉了能導(dǎo)致乙腈－水均相溶液發(fā)生相分離的實(shí)驗(yàn)條件， 及其相關(guān)的４ 種萃取方法乙腈鹽析萃取法、乙腈糖析萃取法、乙腈低溫萃取法和溶劑誘導(dǎo)相變萃取法等。文獻(xiàn)中分散零散的乙腈基萃取法整理歸納并分享給大家， 完善乙腈性質(zhì)的知識(shí)體系， 以期把這些特性運(yùn)用到大家的實(shí)際工作中去。
1 乙腈與水不互溶的幾種情況
1.1 鹽與乙腈－水體系
在乙腈和水構(gòu)成的均勻透明溶液中， 加入適量的無(wú)機(jī)鹽或有機(jī)鹽， 就會(huì)看到乙腈與水之間的相分離現(xiàn)象。由于乙腈的密度比水的密度小， 因此上相為富乙腈相（ 含少量水），下相為貧乙腈相（ 主要為水） 。這種由鹽誘導(dǎo)的乙腈相分離現(xiàn)象被稱(chēng)為乙腈的鹽析現(xiàn)象。鹽的加入產(chǎn)生強(qiáng)烈的水化作用， 鹽束縛了更多的水分子，使本來(lái)能與乙腈相互作用的自由水分子數(shù)目顯著下降， 從而產(chǎn)生相分離現(xiàn)象。通過(guò)這樣的辦法可以將本來(lái)溶解在水相中的物質(zhì)在相分離過(guò)程中而被萃取到富乙腈相中， 這樣的萃取方法被稱(chēng)作乙腈鹽析萃取法。作為相分離引發(fā)劑的鹽主要有：氯化鈉、氯化鈣、硫酸鋅、硫酸銨、硫酸鎂、高氯酸四丁基銨等， 鹽的種類(lèi)會(huì)影響萃取回收率。需要指出的是， 能夠在鹽的誘導(dǎo)下在原本與水互溶的溶液中產(chǎn)生相分離的有機(jī)溶劑， 不單單局限于乙腈，像乙醇、異丙醇、丙酮 等也都有這樣的性質(zhì)。不過(guò)由于乙腈作為樣品的基質(zhì)可與后面的反相液相色譜分析的乙腈基流動(dòng)相能很好匹配， 所以乙腈鹽析萃取法特別受到人們的青睞。
1.2 糖與乙腈－水體系
2008年美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的Wang 報(bào)道了一種由糖所引發(fā)的乙腈－水間的相分離現(xiàn)象。當(dāng)向乙腈－水溶液中添加超過(guò)一定閾值的單糖（ 葡萄糖、木糖、阿拉伯糖或果糖） 或二糖（ 蔗糖或麥芽糖）后， 就會(huì)看到明顯的相分離現(xiàn)象。多糖不具備這樣的引發(fā)相分離的性質(zhì)。其他常用與水混溶的有機(jī)溶劑（ 例如甲醇、乙醇、正丙醇、異丙醇、丙酮） 均不具備這樣的被糖引發(fā)而與水間存在相分離的性質(zhì)。相分離后的上相為富乙腈相， 下相為貧乙腈相?；诖爽F(xiàn)象的萃取方法被稱(chēng)為乙腈糖析萃取法。
1.3 低溫與乙腈－水體系
1999 年Yoshida和他的同事報(bào)道了一種低溫引發(fā)的乙腈與水相分離的現(xiàn)象。當(dāng)乙腈與水形成的溶液（ 體積比：１：１ ） 放置在-20 °Ｃ 的環(huán)境中達(dá)２ ０ min， 就會(huì)觀察到乙腈與水的相分離?；谶@種現(xiàn)象而產(chǎn)生的萃取方法被稱(chēng)為乙腈低溫萃取法。一般控制發(fā)生相分離的溫度為-40°Ｃ 到-40°Ｃ ， 因?yàn)橐译娴娜埸c(diǎn)為-45°Ｃ ， 在實(shí)驗(yàn)溫度范圍內(nèi)富乙腈相為液相， 而富水相多為固相。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大部分常見(jiàn)的在室溫下與水混溶的有機(jī)溶劑都不具備在低溫條件下與水發(fā)生相分離的能力。與其他２ 種乙腈基萃取方法相比， 乙腈低溫萃取法不需要引入第三方相引發(fā)試劑， 所以體系相對(duì)簡(jiǎn)單， 不會(huì)對(duì)后續(xù)的分離分析工作造成污染。另外低溫萃取也避免了較高溫度所造成的溫度敏感性分子的化學(xué)變化， 使分析結(jié)果更可靠。
1.4 疏水溶劑與乙腈－水體
在均相的乙腈－水體系中添加一種疏水且與乙腈互溶的有機(jī)溶劑（ 如氯仿、二氯甲烷、甲苯） 能誘導(dǎo)乙腈－水體系相分離， 基于此的萃取方法被稱(chēng)為溶劑誘導(dǎo)相變萃取。
2，結(jié)論
“乙腈與水在任何條件下都互溶嗎？” 這個(gè)問(wèn)題似乎很簡(jiǎn)單， 在現(xiàn)有教科書(shū)中早就給出了定論。但如今信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，我們可以更方便地查閱文獻(xiàn)資料， 與時(shí)俱進(jìn)地更新知識(shí)內(nèi)容。
參考文獻(xiàn)：化學(xué)教育（ 2017年第38卷第20期）
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