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臺(tái)灣--我們美麗的寶島，每道美食都有其真實(shí)歷史背景與故事。如果去那里，沒有吃到鹽酥雞那就簡直是太遺憾了，超級(jí)遺憾。但是你只要吃過一次，就一定會(huì)愛上他的味道！

    鹽酥雞發(fā)源于臺(tái)南市的北區(qū)，現(xiàn)在的延平市場附近，大約在民國六十八年（1979年）間，市面上正在流行一種美式炸雞店，而麥當(dāng)勞和肯德基都還沒有進(jìn)入臺(tái)灣。當(dāng)時(shí)有一對(duì)葉姓夫妻，家里經(jīng)營了養(yǎng)雞場的生意，所以白天就在雞場，晚間再到市場上去賣炸雞以補(bǔ)貼家用。為了在市場中立于不敗之地，這對(duì)夫妻不但將雞塊的大小做了改良，便于扎在竹簽上，邊走邊吃，而且還加了調(diào)味粉，讓味道更加獨(dú)特。推出后，立刻受到精于美食的臺(tái)南人歡迎，銷售業(yè)績因此蒸蒸日上。因?yàn)槭讋?chuàng)了將自制的胡椒鹽、辣椒粉灑在炸雞塊上，所以雞塊的味道偏香咸味，有別于臺(tái)南人傳統(tǒng)偏愛甜口味，再加上炸雞塊香酥小巧美味,所以當(dāng)時(shí)人們便以：又咸又酥的炸雞肉--鹽酥雞來稱呼。在家中做鹽酥雞最重要不能缺少2個(gè)調(diào)料，一個(gè)是九層塔，還有就是胡椒鹽。下面開始教大家在家里自制鹽酥雞。
材料：
雞胸肉2塊，地瓜粉半斤，蒜頭1整顆切成末，生抽醬油2大勺，鹽、糖根據(jù)自己口味調(diào)配，米酒1湯勺。