寒冷的冬天，若能吃上“暖粒粒”的砂鍋菜，那便是最幸福的事了！糖糖從小體質(zhì)較弱，冬季手腳容易冰冷，家里人便常常煮砂鍋魚頭給她吃，好令她增強(qiáng)體質(zhì)。糖糖說，魚頭豆腐鍋中有魚有肉，葷素搭配得宜，融合了多種營養(yǎng)成分，補(bǔ)益效果很好，是冬季的滋補(bǔ)品。另外，魚頭還有很好的健腦作用，皆因魚頭中含有豐富的健腦物質(zhì)——卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，適合常用腦的人食用。
烹制材料(兩人份)
材料：大魚頭（1個）、豆腐（1塊）
配料：瘦肉（75克）、鮮菇（25克）、腐竹（100克）、蒜（25克）、姜（2克）
1 把魚頭斬開，抹上醬油以及豆瓣醬腌入味。
2 豆腐切厚約1厘米的長方片，入沸水鍋氽一下。
3 豬肉洗凈，切片；香菇去蒂，洗凈，切片；腐竹洗凈，備用。
5 重新燒熱油鍋，放入豆腐、豬肉、香菇、姜末，炒香。
6 在沙鍋中加750毫升水，煮沸后放入魚頭和其他材料，用小火燉20 分鐘左右。
7 撇去浮沫，加入洗凈的青蒜段，連同砂鍋一起上桌。
私人醒
1.豆腐先氽一下，可以去掉豆腥味。
2.注意挖凈魚鰓，并將鳙魚頭徹底洗凈，燒煮時間盡量長一些，要燒熟燒透。
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