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喝粥養(yǎng)胃，是廖老師始終倡導(dǎo)的食療養(yǎng)生法之一。生活中，很多人喜歡喝粥，但是喝粥時，也許沒有留意過上面有一層細膩、黏稠、形如膏油的膜，就是我們俗稱的粥油，中醫(yī)稱為米油。粥油看似平常，實則是調(diào)養(yǎng)身體的好東西，今天就聊聊它。

        第一、粥油很滋補。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：小米味甘微涼，主養(yǎng)腎氣，去胃脾熱，益氣?！缎滦薇静荨分袆t記載：大米味甘平，主益氣，止煩，止泄。中醫(yī)認為，大米、小米熬粥后的營養(yǎng)和精華都在粥油里，粥油就是很好的滋補品，有助益氣健脾養(yǎng)胃。

        第二、老年人，幼兒和產(chǎn)婦喝粥油，好處多。老年人不同程度地存在腎精不足，常喝粥油，有助于補益腎精；幼兒或患慢性胃腸炎者，喝粥油，有助于補益元氣、增長體力；產(chǎn)婦適當喝小米粥，特別是粥油，也有非常良好的滋補作用。

       第三、如何制作粥油呢？備小半碗小米或大米，洗凈；放適量水，燒開再加入洗凈的米。記?。好紫洛仧_后轉(zhuǎn)文火，其間不再加水。如果喜歡稀點，熬半小時即可；喜歡稠點就可多熬20分鐘。關(guān)火后不要馬上攪動粥，稍放涼后，傳說中的粥油就出現(xiàn)了。

       最后，廖老師要特別提醒：如果你想熬出優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋，必須要先刷干凈，盡量不能有任何油污。煮的時候，最好用文火慢熬，而且熬制時最好不要添加任何佐料哦。