大家好，小編今天家里采購了一個新鮮的魚頭，真納悶著做什么菜呢？要不做一道魚頭煲豆腐湯吧，可是這菜好像比較清淡，在夏天吃起來不算過癮。要不然把魚頭都剁成小塊做炸魚塊吧，可是魚頭做的炸魚塊，肉很少，這并不劃算。要怎么吃才可以吃得過癮，又完美的解決這魚頭制作的問題呢？對了，要不今天就做一道麻辣鮮香好吃又完美的剁椒魚頭吧，吃了保證你直呼過癮。
剁椒魚頭以麻辣、香辣出名，那我們最能吃辣的菜系是哪個菜系呢？那必定是湘菜了，所以剁椒魚頭是出自于湘菜。由于剁椒魚頭的香辣吃起來可以刺激人們的大腦神經(jīng)，從而這道菜非常受廣大年輕人以及愛吃辣人群的喜愛。當然小編也不例外了，有美食的出現(xiàn)那必然就有小編的出現(xiàn)。那么問題來了，剁椒魚頭應該要怎么做才好吃呢？今天就來為大家介紹大家如何制作剁椒魚頭的，大家接著往下看吧。
想要做剁椒魚頭，我們必須先采購需要到的食材。我們需要一個新鮮的魚頭、小米椒、蠔油、蔥姜蒜、蒸魚豉油、蔥、胡椒粉、食鹽以及剁椒。魚頭一定要挑選新鮮，畢竟是做給自己跟家里人吃的，要吃得放心。新鮮的魚頭我們要觀察它的外觀，看魚頭的色澤跟個頭。制作剁椒魚頭可以挑選大點的，不適合挑選太小的魚頭哦，不然就全部是骨頭一點兒肉都沒有。
我們現(xiàn)在把買來后魚頭清洗干凈，在魚鰓那里也要特別清洗干凈，還有黑色粘連的內(nèi)臟也要摘除下來。把洗好后的魚頭，用刀把魚頭的嘴部豎起來切，提醒大家一下不要切斷，把魚頭切成兩半以后，接下來再去掉魚鰓。
現(xiàn)在我們把蔥跟姜拿出來，清洗干凈以后，蔥要切成蔥段，姜削去外皮以后切片切絲都是可以的。大蒜剝?nèi)ニ獾耐馄ひ院笤倥谋?，切成細細的蒜末等待備用，米椒也要切碎等待備用。接下來拿出食用鹽，在魚頭表面上撒上鹽，而且要徹底涂抹均勻，我們再接著倒上料酒，放入生姜片或者生姜絲，再抹上蠔油，然后就可以放一邊腌制十分鐘到十五分鐘等待備用了。
在腌制魚頭的時間里，就要開火起鍋燒油了，我們拿出一口鍋然后往鍋里倒入些許油，在油溫五成熱以后，蒜末就可以放入鍋內(nèi)了，然后不斷翻炒出香味，炒香后就把小米椒和剁椒拿出來，然后一起放入鍋中翻炒，后面再倒入蒸魚豉油一起翻炒均勻。上面提到的食材都是剁椒魚頭重要的配料，剁椒魚頭味道就取決于這些配料了。
現(xiàn)在把已經(jīng)炒好的配料盛出碗中，現(xiàn)在要把剛才炒的配料以及剁椒，全部均勻地擺放在魚頭上面，隨后一起放入蒸鍋中了，然后再蓋上鍋蓋，蒸的時間需要十分鐘到十五分鐘，時間到了以后，我們就將魚頭端出再撒上蔥花，最后還要開火燒油，油開后把熱油潑在剁椒魚頭上面，這樣一道麻辣又爽口的剁椒魚頭就大功告成啦，看著盤里的剁椒魚頭真的十分有食欲！
小編在這里提醒一下屏幕前的各位朋友們，我們想做剁椒魚頭之前，可以試試看買來的剁椒味道，要是剁椒太咸了我們可以拿去清洗一下，去除一下咸味。要是我們買來的剁椒不是很咸呢，也可以在做剁椒魚頭的時候，撒更多鹽進去。各位小伙伴按照小編介紹的方法來做剁椒魚頭，那味道絕對是非常贊的。如果你不相信，那可以自己動手做做看，保證你會從此愛上這道菜。大家還有什么好吃的美食分享嗎？歡迎大家來到小編的評論區(qū)下方留言哦。
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