伊尹
中國是個美食的國度，中華美食享譽世界！自古以來，中國產(chǎn)生了數(shù)不清制作美食的名廚和美食家。中國烹飪史上最有名的廚師──伊尹，可不只是會料理菜肴而已，還是一位治國的干才呢！老子的名言“治大國若烹小鮮”說的就是他！
“廚師之祖”伊尹，不但是有名的廚師，也是出色的政治家、醫(yī)學家、學者。被周公、孔子等人奉為“元圣人”。
究竟伊尹是一位多么賢德的奇人？一生做了多少偉大的事情？
伊尹生于夏朝末年，其誕生有一個充滿傳奇的故事：遠古時代，有一條伊河，上游有個名為“有莘”的小國家。伊尹的母親住伊水岸邊，在她懷孕的時候夢見神人告訴她：“若看見石臼里出水，就向東跑，別回頭?！钡诙?，她看見自家石臼里真涌出水來，就趕緊告知鄰居們這個預言。大家向東跑了二十里，來到桑樹林邊，她回頭一望，村莊已被洪水淹沒。然而這一回頭卻違背了神人的告誡，這瞬間她的身體變成一株空心桑木。
商朝青銅羊尊 （現(xiàn)藏大英博物館）
洪水退去后，一位養(yǎng)蠶姑娘提著籃子來到桑林里，聽聞嬰兒哭聲，隨后在空桑樹干中發(fā)現(xiàn)一個嬰兒，便將他抱回去獻給國王。因為孩子來自伊水岸邊，就取名“伊”。國王命令御廚扶養(yǎng)他，長大后官拜為“尹”，二字相合，伊尹之名即由此而來。
在御廚的教育下，天資聰穎又勤奮讀書的伊尹，從小學習各種烹調(diào)食物的方法，練就了日后燒得一手好菜的本領(lǐng)，而且學問淵博，懂得治國道理。
某年，湯王到東方巡游，聽說有莘國的公主美麗賢慧，有意取她為妻。有莘國王也答應了。當時夏桀殘暴衰敗，湯王則如東升旭日。伊尹一直想到湯王麾下發(fā)展，趁著有莘王嫁公主的機會，自愿作為陪嫁的奴仆同去。
商湯
因為烹飪手法高明，湯王就任命伊尹為御廚。而他則利用與湯王會面的機會，以料理“割烹”作比喻，向湯王建議“討伐夏桀、拯救人民”。伊尹講了七十次，商湯并未同意，他還希望夏桀能改邪歸正。然而在歷經(jīng)多次勸說，甚至還差點引發(fā)殺身之禍之后，湯王對夏桀徹底失望，終于采納伊尹的意見。
從此湯向伊尹詢問許多天下大事，伊尹擅長烹飪，常以做菜為比喻引申治國之道。例如：“烹調(diào)食物時，佐料要放得適中，不可過咸或無味；治國與此同理，既不可操之過急，或是松弛懈怠，必須弄清先后輕重，掌握分寸，才能夠政通人和，將國家治理好?！?div style="height:15px;">
伊尹又常與湯講述許多異地美食，并告訴他：“要品嘗這些美食，就要有良馬行路；要成為天子，就要施行仁政，讓百姓過得好、能夠信任你。國家安泰，朝廷也能維持長久。”湯王佩服他的才能與賢德，便任用其為“阿衡”，意乃輔政之官，地位相當于宰相。
商代甲骨文
他建議湯以“修德”為首要任務(wù)，對內(nèi)清廉政治，對外則施以仁政、討伐暴虐。這些行動促使方國、部落歸心于湯。日后湯勢力逐漸壯大，一舉推囧翻暴政夏桀，中國正式改朝換代為“商”。其中伊尹的賢政功不可沒。
伊尹是歷史上第一位帝王導師，他常提醒帝王：“惟上帝不常，作善，降之百祥；作不善，降之百殃。”“漫神虐民，皇天弗保?！币馑际钦f，老天爺會降以吉祥獎勵善者、降以殃禍懲罰作惡者。當年夏桀輕慢神靈，虐待人民，皇天便不再保佑夏王朝，此乃歷史教訓?！暗聼o常師，主善為師?！彼f賢德之法沒有可以對照的，唯有通過善行積德，才能施以德政；如此可得天佑，王位長久，國家安定永存。
商朝建國初期，伊尹總結(jié)歷史上各部落與國家的存亡經(jīng)驗，訂出君臣之間的關(guān)系準則，制定典章制度和法規(guī)、整頓吏治、洞察民情，并統(tǒng)一甲骨文、發(fā)展中醫(yī)藥和絲織業(yè)，使商朝初年經(jīng)濟繁榮，政治清明。
伊尹也是一位優(yōu)秀的醫(yī)學家，相傳他是黃帝與神農(nóng)氏的傳人。據(jù)傳著名的醫(yī)藥經(jīng)典《湯液經(jīng)》即為伊尹所著。宋書《資治通鑒》寫道：“作湯液本草，明寒熱溫涼之性，酸苦辛甘咸淡之味，輕清重濁，陰陽升降，走十二經(jīng)絡(luò)表里之宜。今醫(yī)言藥性，皆祖伊尹?！彼^湯液即是將各種藥材加水煎煮而成，是中藥十多種劑形中最常用的劑形，服用方便、效果顯著；而湯液的出現(xiàn)，也成為中醫(yī)方劑理論發(fā)展的基礎(chǔ)，可說是中國醫(yī)藥學的始祖。
商代甲骨文
伊尹一生奉獻商朝，不論是治國、廚藝、醫(yī)學、道德等，都有重大貢獻，因此后人尊稱為“元圣”?？鬃釉裕骸按筚t唯有伊尹?！北硎疽烈牡赖聦W問都是一等一的圣賢表帥。老子曾在《道德經(jīng)．第六十章》言：“治大國，若烹小鮮?！辟澷p伊尹以烹飪方法解釋治國道理的智慧。而伊尹也是輔政者的代表，相傳“宰相”一詞即取之于伊尹──因為伊尹是有莘人，所以后來的文字中“辛”字，加上官帽即為宰相之“宰”字。
伊尹輔佐商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代帝王，前后共五、六十年。其中“伊尹放太甲”的故事尤為著名。
商湯的孫子太甲繼承王位之后，性格昏庸、暴政亂德，伊尹上疏多篇文章勸諫，告訴太甲要辨明是非，學習湯王重德行、勤政節(jié)儉。無奈太甲不聽，依舊恣意妄為。眼看百姓又要受到如夏桀般的暴政之苦，伊尹無奈只好親自攝政，并將太甲放逐商湯的陵寢桐宮，要他反省改過。
三年后，太甲真心悔過，伊尹將他從桐宮迎回來，并還政于王。太甲回來后，勤修德政，使商朝又逐漸走向繁榮穩(wěn)定，改過自新的太甲也成為一代明君。
商代龍形玉佩
萬物的道理皆可通則。伊尹以烹飪比喻為治理國家，提醒帝王執(zhí)政處處事事都要重德、為天下、為人民，并教育帝王成為賢能者；甚至為了人民的安寧而放逐帝王、無私親政。實乃高德之士。
對比之下，現(xiàn)今許多政客，口口聲聲說為人民爭取利益，卻是胡作非為、爭權(quán)奪利。古代此些以德治天下的仁者，實在值得學習效法。唯有大公無私愛民者，才是真正的政治家。
