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節(jié)日特餐 焦黃香脆【大烤鴨】



功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 

原料:鴨子半只;蔥段;姜片;大料;花椒;

步驟與做法:

1、鴨子放入大一些的容器,放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻涂抹在鴨子身上,腌制1-2個(gè)小時(shí)。

2、腌制好的鴨子,表面均勻涂抹糖漿。


3、烤箱180度預(yù)熱,中層50分鐘左右,下層放上蓋了錫紙的托盤,以免烤出來(lái)的鴨油流在烤箱里。


4、切薄薄的片兒,將剩下來(lái)的鴨架子放蔥姜煮湯,做好的鴨湯再放鹽佐味兒,味道也特別棒哦。


5、烤鴨外皮焦黃香脆,內(nèi)質(zhì)肉嫩滑潤(rùn);將鴨肉切成薄薄的片兒,每一片有皮有肉有油,荷葉餅上抹上一層甜面醬,加上大蔥段,把鴨肉片卷進(jìn)去,吃起來(lái)肥而不膩,鮮美可口。然后,用“鴨架”燉湯,清爽利口。 


6、外皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,口味鮮美。










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