香菜蟹肉飯
原料:
香菜1/3杯(含葉) 、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯、鹽1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
制作方法:
將香菜洗凈浸泡在水中 10分鐘,撈起瀝干水分,香菜葉一一摘下,香菜莖切末備用。
將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡15分鐘,再加入調(diào)味料拌勻,蟹肉與香菜莖末鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,熟后再燜15分鐘。
打開鍋蓋后,再加入香菜葉與花生,用飯匙略拌勻后,即可盛起食用。
黃豆芽飯
原料:
黃豆芽4兩、黑木耳絲1/3杯(約1兩)、白米2杯、高湯2杯、鹽2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、色拉油1/2大匙、胡椒粉1小匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,加入2杯高湯,浸泡15~20分鐘,再加入調(diào)味料略拌勻備用。
黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,煮好后需再燜15分鐘,打開鍋蓋后,用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
蘑菇火腿飯
原料:
蘑菇10個(gè)、洋蔥丁1/4杯、火腿1/4杯、巴西里粉1/2大匙、五?米1杯白米1杯水2杯、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄欖油1大匙
制作方法:
將蘑菇洗凈瀝干,切片備用。
將五谷米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡3小時(shí),再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘,最后將兩種米(連水)混在一起備用。
將平底鍋預(yù)熱,加入橄欖油,將洋蔥爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻,起鍋后,鋪在米上。
放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜20分鐘,最后灑上巴西里粉,用飯匙輕輕拌勻即可
鮮香菇飯
原料:
鮮香菇4朵、雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
將新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調(diào)味料拌勻,鋪在米上。
放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜 5分鐘,最后用飯匙輕輕拌勻即可。
玉蕈月見飯
原料:
玉蕈2兩、生蛋黃1個(gè)、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、糖1/3大匙、香油1/2大匙、 柴魚汁(淡色)1/3大匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,加入1杯水,浸泡15~20分鐘備用。
將玉蕈切除頭部,洗凈瀝干備用。
將調(diào)味料加入米中略拌勻,再將玉蕈鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,煮好后燜15分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
將飯盛入碗中,用湯匙在飯中間壓出一凹洞,再將新鮮蛋黃放在凹洞里面,吃的時(shí)候輕輕拌勻即可。
蒜味八寶飯
原料:
蒜頭10個(gè)、豬肉丁1/2杯、八寶米2杯、水2杯、胡椒粉1小匙、油1大匙、糖2小匙、太白粉2小匙
制作方法:
將八寶米洗凈瀝干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小時(shí)備用。
蒜頭去膜切丁,豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。
將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上,一起煮熟,煮好后再燜15~20分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
姜丁鮭魚飯
原料:
嫩姜丁1/3杯、鮭魚丁1/2杯、白米1杯、水1杯、酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,再加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。
鮭魚丁加入調(diào)味料略腌10分鐘備用。
再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟,開關(guān)跳起后再燜15分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
高麗菜飯
原料:
高麗菜2兩、培根3片、白米1杯、水1杯、鹽1又1/2小匙、胡椒粉1小匙、油1大匙、蒜末2/3大匙
制作方法:
將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。
將調(diào)味料放入米中略拌勻,再將高麗菜及培根條鋪在上,放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,先不要打開鍋蓋,讓高麗菜飯?jiān)贍F15分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
韭菜花飯
原料:
韭菜花(細(xì))20枝、咸蛋2個(gè)、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、糖4小匙、辣椒粉2小匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。
將韭菜花洗凈泡水30 分鐘,瀝干水分后切成1~2公分段備用。咸蛋去殼后,切成0.5公分丁塊備用。
將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中,一起煮熟。開關(guān)跳起后,將韭菜花段放入,蓋上鍋蓋再燜15分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
金針花飯
原料:
新鮮金針花1杯、香腸1條、白米1杯、水1杯、鹽1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、色拉油1/2大匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。
將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
將調(diào)味料加入米中,先拌勻,再將香腸圓片鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,先不要打開鍋蓋,燜約15分鐘左右。
打開鍋蓋,放入金針花,外鍋再加入少許水,按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后,用飯匙由下往上輕輕拌勻后,即可盛起食用
西芹咸魚飯
原料:
西芹丁1杯、咸魚丁2大匙、白米2杯、水2杯
調(diào)味料A:
鹽1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙
調(diào)味料B:
紅酒醋、大匙糖2大匙
制作方法:
將米洗凈瀝干水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。
將咸魚丁與調(diào)味料A加入米中,稍微拌勻,放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜15分鐘左右。
將蓋子打開,放入西芹丁,用飯匙稍微拌一下,再蓋上蓋子,燜約3~5分鐘后,再將調(diào)味料B均勻?yàn)⑷?,用飯匙拌勻后即可盛起食用?/p>
蘆筍蛤蜊
原料:
蘆筍6支、蛤蜊1/2斤、海苔絲1大匙、姜絲1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯、紅酒醋2大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙
制作方法:
將蘆筍洗凈,切成2~3公分段。蛤蜊泡水約3小時(shí),吐沙備用。
將米洗凈,瀝干水分,加入2杯水浸泡 15~20分鐘,再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻,放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,還要再燜15分鐘,才能把蓋子打開。
蓋子打開后放入切好的蘆筍,外鍋再加一點(diǎn)水,按下開關(guān),再煮一下。
煮開一鍋水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打開后,即可熄火,用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中,用飯匙由下往上輕輕拌勻,即可食用。
茄香飯
原料:
茄子1條、絞肉3大匙、白米1杯、水 1杯
調(diào)味料A:
醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油 1/3大匙
調(diào)味料B:
蔥末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙
制作方法:
將茄子去蒂洗凈,切成滾刀小片狀,浸泡在水中,要煮時(shí)再撈起瀝干水分備用。
將米洗凈,瀝干水分,再加入1杯水浸泡20分鐘,最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下,放入電飯鍋中蒸熟。
開關(guān)跳起后,先不要打開鍋蓋,讓茄子飯燜20分鐘左右,打開后,加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
地瓜起司飯
原料:
地瓜1條、起司1片、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、油 1/3大匙
制作方法:
將米洗凈,加入1杯水,浸泡15分鐘。
將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
將地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
放入電飯鍋中蒸熟,取出后立即放入起司片及鹽拌勻后即可食用。
青豆桂花飯
原料:
青豆仁1杯、白米2杯、水2杯
調(diào)味料A:
香油2小匙、鹽2小匙、酒1大匙
調(diào)味料B:
糖1/2大匙、桂花醬1/3大匙
制作方法:
白米先洗凈,加入2杯水,稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干,加入米中。
把調(diào)味料A放進(jìn)去稍微拌一下,然后放到電飯鍋中,按下開關(guān)。
開關(guān)跳起后先不要打開鍋蓋,讓飯燜約15~20分鐘左右,然后打開鍋蓋,加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量,因?yàn)榍喽谷时旧硭乃郑呀?jīng)足夠讓青豆仁熟透。