今天在一問答平臺上看到了這個話題：四大名酒哪種酒做不了假的，為什么？，且收藏的人還很多呢，酒的真假現(xiàn)在成了我們酒友們的飯后、空閑時的談資了，更有甚至是談酒色變的。小六我就跟大家一起分享一下我的見解吧！
題主說的四大名酒是什么類型酒呢？
小六我記得第一次全國評酒會于1952年在北京召開，由中國專賣實業(yè)公司主持，根據(jù)市場信譽理化分析的結(jié)果進行評議。共評出8種國家級名酒，其中白酒4種，另外黃酒1種(鑒湖牌興加飯酒)，還有葡萄酒類的張裕紅葡萄酒、張裕金獎白蘭地、張裕味美思。這即是酒業(yè)界統(tǒng)稱的“8大名酒”了。我想題主聞的四大名酒應(yīng)該是特指第一次全國評酒會評選出來的四種白酒吧，因為之后的評選白酒數(shù)量都大于四種了！
現(xiàn)在小六我就說一下四大名酒（白酒）吧！
第一次全國評酒會評出的四大名酒（白酒）有陜西的西鳳酒（鳳香型）、山西的汾酒（清香型）、四川的瀘州老窖特曲酒（濃香型）和貴州的茅臺酒（醬香型）。
做假？何謂假白酒？
相信絕對大部分酒友都會認為：假酒就是使用酒精勾兌出來的酒！
假酒在百度上定義是包括兩類：
一是小酒廠為了銷售業(yè)績而仿冒名酒，這類假酒主要發(fā)生在大城市或城鎮(zhèn)地區(qū)；
二是用工業(yè)酒精勾兌成食用白酒銷售，主要發(fā)生在農(nóng)村。
在醬酒從業(yè)者小六我看來，假酒應(yīng)該分為
1、牌子、包裝等全是侵權(quán)假冒仿造的，酒體并非是原牌子廠家的酒，如用醬香散酒做高仿茅臺酒；
2、使用食用酒精來冒充是固態(tài)法發(fā)酵的純糧酒，如某些酒廠用酒精代替純糧食酒；
3、使用工業(yè)酒精代替液態(tài)法食用酒精酒和純糧食酒，用非食用酒精來做酒（用含有甲醇的工業(yè)酒精來冒充食用酒精），這個危害最大的；
4、偽造虛構(gòu)廠家、商標(biāo)、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、合格證等其他虛假信息的酒，如人為造舊的酒。
四大名酒（白酒）哪種酒做不了假？
現(xiàn)在的科技技術(shù)都很發(fā)達，幾乎都能造假的，只是難易程度不一樣，還有就是做出的效果如何罷了。
從香型行看：小六我拋開自己是醬酒人的身份，客觀來評價說四大名白酒中四種香型（清香型、濃香型、鳳香型、醬香型、醬香酒）的造假，醬香型白酒是最為難以用香精香料來勾調(diào)的，即使是湊合著是“形似”但“神不同”的，口感也是十分的差的，一喝基本知道，因為目前為止醬香酒的香氣成分還是不明確的，造假難成本也大。而其他香型酒幾乎都知道了主體香氣成分，使用酒精香精香料造假就容易做很多了。濃香型白酒，可以說是酒精與香精香料勾兌使用最為成熟的白酒了，在那些精準(zhǔn)的科學(xué)儀器幫助下，再加上有一群“兢兢業(yè)業(yè)”的勾調(diào)大師、品酒師，用酒精、香精、香料就可以把濃香型白酒勾調(diào)到極致了，即使是有十幾年的酒友也不一定能品嘗不出來其是否為純糧釀造的白酒，更不用說是少喝酒的哥們了。
從假冒層面看，四種酒都有機會被造假的，且是越出名的酒越是容易被假冒。就說飛天茅臺酒，假酒是很多的，市面上流傳著是“十支茅臺九支假”的順口溜（大家還記得前段時間新聞報道：一男子花2000萬購買的茅臺酒沒有一瓶是真的），雖然是從香型角度看，茅臺酒的造假難度大，但其市面上假冒也是最多的，他們一般都是用低端的醬香酒酒體去冒充名牌酒，以獲取巨大的利潤。即使茅臺酒的防偽技術(shù)也是十分先進的，暗記也有很多，但在金錢誘惑與發(fā)達技術(shù)的面前，這些問題似乎又不是什么大問題了，不過始終是邪不勝正！假茅臺酒多，但其他牌子酒的高仿假酒也不少，甚至可以做到了“以假亂真”的，所以購買時候要十分注意了，名酒購買要看渠道。
假名酒的出現(xiàn)，一個方面是不法分子被金錢蒙蔽雙眼，一個原因又是我們消費者對名酒認識不足而給不法分子機會。更甚至是部分消費者積極支持假名酒，因為其為了省錢而又好面子，故意采購假名酒的！還有部分消費者的消費觀念是有點不對的，唯名酒是論，只要出名的酒就是好的，一桿打死其他酒，如生活中不少酒友口中經(jīng)常說茅臺鎮(zhèn)只有茅臺酒是好酒，其他帶上“茅臺鎮(zhèn)”的酒就是“垃圾酒”（他們也不能天天喝茅臺酒呀，反而經(jīng)常喝著自己“渠道”的“飛天茅臺酒”呢，還很自豪的樣子），這類哥們往往誤導(dǎo)了很多朋友們的選擇茅臺鎮(zhèn)其他優(yōu)質(zhì)醬香酒！
小六作為茅臺鎮(zhèn)醬酒人，可以很負責(zé)地跟大家說茅臺鎮(zhèn)除了茅臺酒，還有很多優(yōu)質(zhì)的純糧醬香酒，只要是認真做酒的酒坊酒廠都有其優(yōu)質(zhì)好酒，只是您有沒有緣分能遇得到，看人家肯不肯拿出好酒給您，或者你遇到了有沒有這樣的信任去相信，又或者是您是否舍得出更高的價錢來夠買罷了！優(yōu)質(zhì)純糧醬香酒在您面前，你能辨別、能相信嗎？
喝好酒，會酒友，知酒事！
作者：小六（deyujiuye666）
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