“人造肉”的火爆，已經(jīng)說明在健康生活方式的引領(lǐng)下，以植物為主的食品是非常受大家歡迎的，“垂直農(nóng)場”正是利用了這一趨勢。垂直耕作是一種室內(nèi)進(jìn)行的耕作方法，在這種方法中，把農(nóng)作物堆放在一起，一般都不用土壤。隨著城市人口的急劇增長和可用耕地的減少，這種做法變得越來越普遍和重要。雖然垂直農(nóng)業(yè)并不是一個新概念，但是這些生態(tài)友好的室內(nèi)農(nóng)場現(xiàn)在正在迅速發(fā)展。
改變了汽車和火箭行業(yè)的埃隆·馬斯克（Elon Musk）的弟弟金巴爾·馬斯克（Kimbal Musk）在2017年被世界經(jīng)濟(jì)論壇評選為“年度全球社會企業(yè)家”，他于2016年創(chuàng)立了“Square Roots”公司，這是一家位于布魯克林的室內(nèi)城市農(nóng)業(yè)公司。SquareRoots公司的使命是，通過動員年輕一代參與城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為世界各地的城市提供新鮮的當(dāng)?shù)厥称贰?/span>
自成立以來，Square Roots公司已經(jīng)種植了120多種農(nóng)作物，其中包括蔬菜、草莓等。該公司不是同類公司中的首家。像硅谷的Plenty公司成立于2013年，并得到了Jeff Bezos的支持，它們也開始主導(dǎo)這個領(lǐng)域。
Kheir Al-Kodmany（芝加哥伊利諾伊大學(xué)可持續(xù)城市設(shè)計(jì)教授）在一份報告中說?！碍h(huán)境學(xué)家，城市農(nóng)民，建筑師，農(nóng)藝師和公共衛(wèi)生專家等都加入了這場小型革命，他們攜手合作，共同探索挽救糧食匱乏，超城市化的未來的方式?！?/span>
它并不簡單，里面包括多種復(fù)雜技術(shù)，比如水培法，該技術(shù)在水溶劑中使用礦物質(zhì)營養(yǎng)液。魚共生，它使用魚類和蝸牛等水生生物，并在水中種植植物；和航空電子設(shè)備，可以在空中種植植物。
哥倫比亞大學(xué)公共和環(huán)境衛(wèi)生名譽(yù)教授微生物學(xué)家迪克森·德斯波米耶（Dickson Despommier）表示，就創(chuàng)造就業(yè)而言，快速的氣候變化將使數(shù)百萬傳統(tǒng)農(nóng)民破產(chǎn)，但垂直農(nóng)民不會受到影響。
盡管垂直農(nóng)業(yè)最早是在1900年代初引入的，但最近卻被德斯波米耶到處推廣。20多年前，他開始在哥倫比亞大學(xué)教授醫(yī)學(xué)生態(tài)學(xué)課程。德斯波米耶與他的學(xué)生一起在室內(nèi)種了十年農(nóng)作物。他說：“十年前，還沒有垂直農(nóng)場?！彼赋?，LED種植燈在過去五年中大大提高了種植效率，使室內(nèi)種植更便宜，更可靠。
Square Roots公司首席執(zhí)行官佩格斯說：“人們之所以要本地食品，是因?yàn)樗麄儗σ郧暗墓I(yè)食品系統(tǒng)失去了信心，這些工業(yè)食品系統(tǒng)從數(shù)千公里之外運(yùn)送高卡路里、低營養(yǎng)的食品，而食品的種植者和種植方式透明度卻非常低?！?/span>
佩格斯說，同時，世界人口還在迅速增長，一些人口大國正在快速城市化。氣候變化正威脅著現(xiàn)有的糧食供應(yīng)，迫使大家必須想出新的方法來快速種植糧食。
佩格斯對為垂直農(nóng)業(yè)籌集資金持樂觀態(tài)度。他說：“很多聰明的人和資本正在進(jìn)入這個領(lǐng)域”， “這些室內(nèi)系統(tǒng)現(xiàn)在可以生產(chǎn)的食物質(zhì)量至少可以與您可以買到的最好的有機(jī)田間種植食物相提并論。”
戴斯波米耶教授說，城市最終將能夠通過位于城市范圍內(nèi)的室內(nèi)農(nóng)場種植“所能吃的一切”。他說：“如果室外農(nóng)場出現(xiàn)故障，農(nóng)民必須等到明年才能重新開始。室內(nèi)農(nóng)場也會失敗，但是室內(nèi)農(nóng)民可以在幾周內(nèi)重新開始。”
我國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，每年的1號文件必然是與農(nóng)業(yè)相關(guān)的，現(xiàn)在新的技術(shù)和模式出現(xiàn)了，也需要高度重視。如果錯過了行業(yè)創(chuàng)始的機(jī)遇期，在后面追就麻煩了，華為的案例就在眼前，等你要追上的時候突然被卡住脖子得有多難受。
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