家宴雖說沒有飯店的飯菜那么精致，但是充滿了“家的味道”，簡單好吃才是關鍵，馬上中秋節(jié)了，相信家家戶戶都會準備一桌飯菜共度佳節(jié)，今天就給大家分享幾道好吃，易學的家常菜。
一、【蒜蓉黃瓜】
黃瓜作為最為普通的食材，它的上桌率是極高的，可以簡單一拍，也能做得有儀式感。加上幾個雞蛋，做成一道創(chuàng)意菜，顯得極為應景，寓意“花開富貴”。
主要食材：黃瓜、雞蛋、大蒜
1、黃瓜洗凈之后去掉兩頭，然后用刮皮器刮成薄片，再將它卷起來擺入盤中。
2、雞蛋冷水下鍋，煮上8分鐘，然后再燜上6分鐘，這樣煮出的雞蛋最好吃。
3、鍋里倒油，將蒜末炒出香味，然后盛入碗中，加入生抽、香醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，最后淋在菜上即可。
二、【蒜蓉粉絲】
要說好吃又很簡單的菜肴，我要首推這道蒜蓉粉絲，即便零廚藝也能搞定，真的是又簡單，又好吃，尤其是粉絲吸收了料汁后，太解饞了。
主要食材：金針菇、粉絲、大蒜、小蔥、紅椒
1、粉絲加入溫水泡軟；金針菇去掉根部洗凈；大蒜切成蒜末；小蔥切蔥花；紅椒切圈；
2、鍋中倒油將蒜末炒香，然后加生抽、白糖、蠔油炒出香味，然后盛出備用。粉絲瀝干水分加生抽，食用油攪拌均勻。
3、金針菇擺在盤子周圍，粉絲放在中間，再放上炒好的蒜末，上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上蔥花，紅椒，用熱油一潑即可。
三、【香辣花甲】
花甲是海鮮里面最經濟實惠的，因為價格確實便宜，差不多4塊錢一斤，可以做成蒜蓉的，也能做成香辣的，兩種味道都很美味。
主要食材：花甲、韭菜、小蔥、大蔥、大蒜
1、買回來的花甲加入清水，滴入一些香油和食鹽攪拌均勻，讓它吐吐沙子。
2、韭菜切成小段，大蒜切成蒜片，干紅椒切段，大蔥切段備用。
3、浸泡好的花甲沖洗干凈，然后開水下鍋，加入料酒去腥，煮到全部張口后撈出。
5、鍋里倒油爆香蒜片、紅椒、蔥段，然后放入一勺蒜蓉辣醬炒香，接著倒入花甲翻炒均勻，加一點醬油、生抽、蠔油、味精翻炒均勻，最后放入韭菜段炒斷生即可。
四、【辣子雞】
辣子雞對于喜歡吃辣的朋友來說，無疑是舌尖上的美味，酥脆的辣椒吃起來比雞肉還香，吃一口就停不下來。
主要食材：雞腿、干辣椒、花椒、蛋黃
1、準備一些干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，然后開始浸泡30分鐘，去除苦澀味道。雞腿去掉骨頭，然后剁成小塊。
2、切好的雞腿加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋黃抓拌均勻腌制15分鐘。
3、泡好的辣椒擦干水分，然后加入淀粉、白芝麻、鹽、白糖攪拌均勻，讓表面均勻的裹上淀粉和芝麻。
4、油溫5成熱下入辣椒，先將水分炸干，最后把辣椒炸的金黃酥脆即可。接著再把雞腿肉炸制金黃，撈出后升高油溫復炸一次，這樣吃著才酥脆。
5、鍋中放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，下入炸好的辣椒和雞塊翻炒均勻，加點白糖和雞精調味，翻炒幾下即可出鍋。
五、【小炒牛肉】
小炒牛肉是一道極為不錯的下飯菜，牛肉嫩滑又富有嚼頭，口感香辣過癮，吃起來確實很開胃，一個人能吃一盤。
主要食材：牛里脊、泡椒、芹菜、姜蒜、小米椒
1、牛肉用清水浸泡1個小時，泡出血水，然后逆著紋路切成薄片，加入生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、泡椒切碎，小米椒切圈，大蒜切片，芹菜切成段，生姜切成片備用。
3、鍋中倒油，先爆香姜蒜片，然后放入泡椒和小米椒炒香，然后下入腌好的牛肉大火炒熟，加入適量鹽和雞精翻炒均勻，最后放入芹菜段炒至斷生即可出鍋。
六、【涼拌杏鮑菇】
杏鮑菇口感滑嫩，吃起來非常爽口，很多人稱它的口感媲美“鮑魚”，涼拌的杏鮑菇吃起來風味十足，是一道不錯的下酒菜。
主要食材：杏鮑菇、大蒜、生姜、小蔥、小米椒、酒鬼花生
1、杏鮑菇切掉兩頭，然后開水上鍋蒸上8分鐘，蒸好之后取出來放涼，然后手撕成長條。
2、碗中加入姜蒜末和小米椒、然后淋入熱油，加入米醋、生抽、鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。
3、將料汁倒入到杏鮑菇里，抓拌均勻，倒入花生，撒上蔥花即可。
以上就是今天分享的6道家常菜，做法都不難，而且味道不輸飯店，中秋節(jié)將至，不妨給家人品嘗一下。
用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。
聯(lián)系客服
