大家好，我是老左，一個喜歡下廚房的研究美食的小帥哥，每天與大家分享營養(yǎng)美味家常菜的做法，我的格言就是：每天一道家常菜，幸?？鞓访恳惶臁Ｈ绻蚕矚g做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享美食經(jīng)驗，為家人做出更營養(yǎng)美味健康的美食。
導(dǎo)讀：用豆皮做的素火腿你吃過嗎？口感細(xì)膩，有嚼勁，比醬牛肉好吃
火腿起源于唐代以前，是通過腌制或熏制制作而成，主要材料是以牛肉，豬肉，雞肉為主，火腿性溫，味甘、咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效，可是不知道嗎？這么好吃火腿卻有人不能吃，因為對肉過敏，是多么傷心的一件事。今天老左就來慰問一下你的小心靈，分享一個豆皮素火腿，口感細(xì)膩，有嚼勁，比醬牛肉好吃。
做法：
1，準(zhǔn)備好所需要的食材：豆皮，香葉，桂皮，大料，茴香，草果，姜片，花椒，干辣椒，和平時燉肉用的香料差不多就可以
2，起鍋燒油，油溫?zé)裏岷笙氯霚?zhǔn)備好的香料翻炒，加入一大勺醬油，一勺老抽，一點食鹽，加入半碗清水，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
2，利用這個時間把干豆皮處理一下，一張掰碎，另外一張直接放入盆中泡15分鐘泡軟
3，·煮好的湯汁過濾到撕碎的豆腐皮盆中，下手抓拌均勻使每一個豆腐皮都能夠均勻的沾上料汁
4，準(zhǔn)備好一塊紗布鋪平，鋪上一張整張的豆皮，把碎豆腐皮放在上邊從一邊卷起一定要卷的緊實一點，能包多緊就包多緊，要不然做出來的火腿會不成形，再用綿繩纏緊，越緊越好。放入蒸鍋水開后蒸40分鐘
5，40分鐘后取出晾涼切成厚片，這樣做出的火腿紋理清晰，有點像醬牛肉的感覺，口感細(xì)膩有嚼勁，比肉火腿還好吃。
溫馨提示：
1，撕碎的豆腐皮中不宜加入太多的料汁，會影響筋道韌性
2，卷豆腐皮的時候一定要勒緊，這樣做出來的火腿才不會松散
今天就給大家分享到著喜歡吃素火腿的家人們記得收藏哦！
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