宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是浙江省地區(qū)傳統(tǒng)名菜，從南宋至今已經(jīng)有八百多年的歷史。相傳在北宋的時候，有個叫宋五嫂的人，她們?nèi)以谖骱呉源驖O為生。有一天的時候，她的小叔子生病了，感冒。感冒的時候，宋五嫂就給他做了一道魚，這里面有胡椒，姜絲，黃酒等。她小叔子吃了以后，就自染而然地發(fā)了很多汗，之后就好了。因為南方相對來說陰冷潮濕的天氣比較多，所以濕氣比較重，這道菜很快地在南方流傳起來了。這道菜的特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，吃完發(fā)汗，很痛快。
備料：草魚，雞蛋，香蔥，香菜，香菇，筍尖，姜，老抽，醋，香油，胡椒粉，鹽，雞粉
第一步，切點配料。香蔥切絲，姜切絲，香菇去掉老根切成絲，筍尖切絲。筍尖切成絲后，用冷水浸泡一會兒，去掉筍絲的酸味。然后處理魚，從魚的尾部片下一塊魚肉，有魚的四分之一就行。然后放在碗里，再放一點蔥姜絲，一點黃酒去腥。然后放入鍋里蒸，蒸五分鐘左右，蒸熟就行。
第二步，五分鐘后，取出蒸好的魚，挑出盤中的蔥絲姜絲。然后打一個雞蛋，同時鍋中放入底油，下入蔥姜絲，煸香后加入香菇絲。再加一點水，放入蒸魚的湯汁，放入筍絲。魚肉先給撥散，挑出魚刺后，放進鍋里。放入老抽，鹽，雞粉。煮開后，放水淀粉，讓湯汁變得粘稠。之后放入胡椒粉，不要太少。再放入醋，一點香油，蛋液，同時關(guān)火，用余溫把蛋液煮開?？梢宰屩蟪鰜淼牡盎诟懈訚櫥?。將羹湯盛出。香菜切末，撒入羹湯中，這樣，宋嫂魚羹就做完了。
三鮮水餃
提到餃子，很能是很多人都會做，可是這長春第一餃你會做嗎？它是全長春最好吃的餃子之一，它的餡沒有肉的腥氣，只有擋不住的鮮香，足不出戶吃到長春第一餃。所以，趕緊來看看小編的分享吧！
備料：韭菜，蝦仁，肉末，姜，十三香，雞精，白糖，蠔油，香油，海鮮醬油，明油，蝦皮，鹽。
第一步，發(fā)面。用高筋面粉，放入鹽，白糖，可以使面粉更加勁道，更加白亮。然后和面，和面新的時候不是一次和完就行。第一遍和完以后，要餳十來分鐘，之后再揉第二遍，第二遍揉完以后再揉第三遍。也就是說，我們做餃子的面要三揉散餳。
第二步，在做這的肉餡的時候，我們的肉末最好選擇三肥七瘦的前槽肉。肉餡最好也是新肉餡，是我們剛絞完的最的。姜切末，放進肉餡里，放入十三香，雞粉，白糖，蠔油，鹽，香油，然后攪動肉餡，肉餡攪動的時候順時針攪動，攪拌到均勻就行。然后這個三鮮餃子最重要的部分就是這兩步了。
第三步，把水餃包好，然后鍋里放入清水燒開，之后下入餃子，大約三分鐘后，看到水餃漂浮上來，就說明水餃煮熟了。
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