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這道菜不僅被納為宮廷菜,更是名震古今中外!

宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。

該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)。

后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng),形成了一道新菜式——宮保雞丁,并流傳至今。

此道菜也被歸納為北京宮廷菜,之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。

宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。

紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

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