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第一，藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

第二，藕能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃，止瀉，益血，生肌。一年四季都適合食用，春天吃藕可以清熱去火，預(yù)防口腔潰瘍。春天人們?nèi)菀咨匣?，從而?huì)出現(xiàn)口腔潰瘍。多吃些藕可以預(yù)防口腔潰瘍，去火排毒。

【醋溜藕片的制作方法】

1.將藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡

2.將小辣椒切成小段，蒜拍碎

3.將藕片放入水中， 焯水

4.在鍋中倒入油，升溫至七八層熱，放入蒜，辣椒，炒出香味。

5.放入白醋爆香，放入瀝干水分的藕片翻炒，放入鹽，雞精，翻炒均勻，即可出鍋