燒麥的做法
1.糯米洗凈，浸泡1小時，放電飯鍋煮熟
2.五花肉去皮，肥瘦肉分開，分別切成小粒。香菇、胡蘿卜切碎
3.鍋燒熱放食用油，把肥肉下鍋煉出油，下姜末蔥碎瘦肉粒炒變色后，加少許老抽翻炒炒幾下，放香菇胡蘿卜碎繼續(xù)翻炒出香味，再放入少量開水或高湯燒沸，加適量生抽和精鹽
4.煮熟的飯盛出放入湯盆內(nèi)，把炒好的餡倒入攪拌均勻
5.把拌好的陷包入混沌皮(餃子皮)，把皮放在左手中，放入餡，用右手虎口在三分之二處輕輕轉(zhuǎn)成這個形狀。旺火沸水上鍋蒸12分鐘左右即可
烹飪技巧
1、飯要煮的稍硬一些。（我是做給小孩吃的，所以飯煮的很軟）
2、陷可以根據(jù)自己喜歡更換。
3、餃子皮亦可，不管是混沌皮還是餃子皮，買大些的為好。
4、也可以自己制皮，方法如下：面粉加沸水和成面團(tuán)，揉透后，醒30分鐘左右，搓成條，切成小劑，按扁，搟成約10公分左右大的面皮，加入糯米陷，放在蒸籠內(nèi)，旺火沸水上鍋蒸12分鐘左右即可。
土豆燒麥
制作步驟：
1.土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時后用容器瀝干水.
2.用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控干土豆水，趁熱加上玉米淀粉和面粉
3.用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時，用手?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)（不用加水）
4.面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，備用
5.把面團(tuán)分21個小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮
6.蝦剁碎，放入調(diào)料，順一個方向攪打拌勻，備用
7.一勺餡放在面里，最上面放一粒毛豆，包起來
8.水開后，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。
菊花燒賣
燒賣是大眾喜愛的食品之一。長沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮，味咸椒香，頂端開口處用蛋黃點綴成菊花瓣狀，更顯雅致。糯米陷松軟而不熟爛，粒?？蓴?shù)。
調(diào)料：
醬油 適量；醋 適量；芥末 適量a）鹽 適量；糖 適量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁 少量
做法：
1）干香菇用溫水泡軟后擠干水，切成碎末，筍切成碎末，蝦仁挑去沙腸，剁成泥
2）鍋中加入香油，中火將洋蔥末炒香成透明色后待其冷卻
3）容器中加入肉糜，1）和2）及a）的調(diào)料，用手揉勻
4） 將燒賣皮切成5mm寬的條狀
5）蒸盤中鋪上4）的1/3，將3）做成丸子鋪在燒賣皮上，再均勻地將另外2/3的燒賣皮鋪在丸子上
6）上蒸鍋蒸熟（大火蒸3分鐘，中火蒸8—10分鐘），再配上醬油、醋或芥末即可。燒賣的做法
作者：U2-luoca…(yxlady)
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