在葡萄酒的世界中，紅葡萄酒一直居高不下。不過(guò)近年來(lái)，白葡萄酒也越來(lái)越受人矚目。其中，霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）就是人氣很高的兩種白葡萄酒。不過(guò)，對(duì)于這兩種風(fēng)格各異的白葡萄酒，你了解多少呢？今天百科君將從各方面綜合對(duì)比霞多麗和長(zhǎng)相思，學(xué)習(xí)了兩者間的區(qū)別，以后再也不會(huì)傻傻分不清楚了！
一、細(xì)節(jié)對(duì)比
1、霞多麗
起源地：法國(guó)勃艮第（Bourgogne）
種植面積：198,700公頃（2010年數(shù)據(jù)）
物美價(jià)優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：西班牙、智利、意大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)）
品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：法國(guó)的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國(guó)加州北海岸（North Coast，包括索諾瑪 Sonoma 和納帕谷 Napa Valley 等著名產(chǎn)區(qū)）、俄勒岡州和新西蘭
2、長(zhǎng)相思
起源地：法國(guó)波爾多（Bordeaux）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）
種植面積：110,075公頃（2010年數(shù)據(jù)）
物美價(jià)優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：智利、法國(guó)南部奧克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia-Giulia）
品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：新西蘭、盧瓦爾河谷（有名的產(chǎn)區(qū)有桑塞爾Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、華盛頓州的亞基馬谷（Yakima Valley）
二、風(fēng)味對(duì)比
1、霞多麗
霞多麗一般呈干型，酒體醇厚，帶有蘋(píng)果、楊桃、菠蘿等水果味。產(chǎn)自澳大利亞、美國(guó)加州和阿根廷等溫暖地區(qū)的霞多麗，時(shí)常帶有黃蘋(píng)果、菠蘿和檸檬味，口感更加豐滿，酸度低，酒精度高。而產(chǎn)自法國(guó)、俄勒岡州和智利部分產(chǎn)區(qū)等涼爽地區(qū)的霞多麗葡萄酒，一般伴有青蘋(píng)果、檸檬、酸橙或水泥巖味，其酸度偏高。
根據(jù)釀造方式，霞多麗的風(fēng)格大致可分兩種，即經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的和未經(jīng)橡木桶陳釀的。經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗會(huì)有濃郁的奶油、香草和黃油味。但實(shí)際上大多數(shù)霞多麗葡萄酒一般都以輕盈、脆爽且充滿花香的風(fēng)格方向釀造，所以經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗還是只占少數(shù)。
2、長(zhǎng)相思
一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發(fā)著濃郁的芳香。根據(jù)不同氣候的產(chǎn)地，長(zhǎng)相思所表現(xiàn)出來(lái)的芳香不盡相同。產(chǎn)自涼爽產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思通?？诟星逅?，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，而來(lái)自氣候較溫暖產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。
不過(guò)，一些品質(zhì)優(yōu)秀的長(zhǎng)相思，比如來(lái)自波爾多佩薩克雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)和華盛頓州亞基馬谷的長(zhǎng)相思，都會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，因此擁有比較濃烈的奶油風(fēng)味。
三、配餐對(duì)比
1、霞多麗
霞多麗的適飲溫度在 9-12℃之間，適合與雞肉、龍蝦肉、扇貝、牡蠣、劍魚(yú)、意大利扁面條和法國(guó)乳蛋餅等口感濃郁的食物搭配。不過(guò)，如果你不喜歡乳制品或肉類(lèi)，可以嘗試搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或堅(jiān)果類(lèi)醬料的食物。
2、長(zhǎng)相思
長(zhǎng)相思適合在 8-10℃時(shí)飲用，其配餐能力很強(qiáng)，除了法國(guó)的山羊奶酪、魚(yú)肉玉米餅、肉卷、草莓沙拉以及一些白色魚(yú)肉，也能與地中海式的肉類(lèi)菜肴（加入了檸檬、酸豆、橄欖）和雞肉派完美搭配。另外，長(zhǎng)相思也能完美搭配泰國(guó)菜，愛(ài)吃辣的你趕緊試試吧。
【作者簡(jiǎn)介】酒妹，紅酒百科全書(shū)資深編輯，高級(jí)品酒師，超級(jí)無(wú)敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國(guó)事，只談吃喝順聊風(fēng)月。同道中人，請(qǐng)加個(gè)人微信：winekiller。
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