夏季炎熱吃不下飯，別怕，看這里，這五道下飯菜給你準(zhǔn)備好了，記得要好好吃飯！
1、可樂(lè)雞翅
可樂(lè)雞翅，是一道以雞翅和可樂(lè)為主的菜品，味道鮮美，具有色澤艷麗，雞肉嫩滑，咸甜適中的口感特點(diǎn)，是下飯菜里不可或缺的菜式。
具體做法：
雞翅中洗凈，放入開(kāi)水鍋氽燙10秒撈出；炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）；鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅，看到白糖融化變作黃泡沫后，迅速放雞翅翻炒，放蔥段、姜塊、大料。繼續(xù)翻炒；感覺(jué)顏色滿意后，倒入可樂(lè)，放進(jìn)干辣椒及鹽。蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘；開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火，輕輕翻動(dòng)雞翅收湯。僅有少量湯后，出鍋裝盤即可。
2、爆炒鹵肥腸
爆炒鹵肥腸，燉爛的肥腸，油而不膩，一口咬下去帶著嚼勁，唇齒間都彌漫著香味，配合米飯一起，吃多兩碗那都是很正常的事。
具體做法：
提前將原材料準(zhǔn)備好，肥腸提前鹵好；將鹵肥腸切成滾刀塊，青椒切成斜刀片，干辣椒、蔥切成段，老姜、大蒜切成片待用；鍋內(nèi)倒油燒熱至6-7成，將干花椒、八角、蔥白、干辣椒、姜片、蒜片下鍋爆香；然后下入豆瓣醬炒出紅油，再下入肥腸大火翻炒1-2分鐘；然后下入青辣椒翻炒均勻，臨出鍋前撒白糖調(diào)味即可。
3、絲瓜蝦仁滑蛋
絲瓜蝦仁滑蛋，在這樣炎熱的夏天最適合了，絲瓜可以消暑降火，做法簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是清淡又好下飯，哈哈哈~感覺(jué)不吃多幾碗都對(duì)不起自己的肚子了。
具體做法：
絲瓜切塊，雞蛋加鹽打散，雞蛋加鹽打散，鍋內(nèi)熱油，雞蛋快凝固時(shí)劃散；鍋內(nèi)熱油，雞蛋快凝固時(shí)劃散，另起鍋，放入蒜爆香，放入絲瓜翻炒；放入絲瓜翻炒，放入蝦仁和雞蛋，放入蝦仁和雞蛋。
4、番茄燉牛肉
牛肉含有營(yíng)養(yǎng)的成分很多，番茄燉牛肉是一道經(jīng)典的菜，味美燙濃的，番茄跟牛肉的相互融合，那是既開(kāi)胃又爽口，你想不吃多兩碗都不行啊。
具體做法：
牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊，七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒；放入大料，放入適量的生抽；適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫；轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。
5、紅燒帶魚(yú)
帶魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)之外還可以暖胃補(bǔ)虛，健脾潤(rùn)膚，紅燒帶魚(yú)是帶魚(yú)的一種美味的做法，它肉嫩體肥，味道鮮美，老少咸宜，實(shí)屬下飯菜之佳品。
帶魚(yú)洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；
蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用；帶魚(yú)加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘；將腌制好的帶魚(yú)表面薄薄蘸上一層干淀粉；油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚(yú)炸，大火定型改中小火炸均勻，炸至兩面金黃色撈出控油；
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁；鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟；倒入炸好的帶魚(yú)，加適量開(kāi)水與帶魚(yú)持平即可；大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火倒入味汁，待湯汁燒至濃稠、帶魚(yú)表面褶皺消除即可；撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。
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