文/大鵝
看到這個(gè)新聞，簡(jiǎn)直熱淚盈眶了有木有！太感同身受了……
4月15日下午，網(wǎng)紅教授張文宏又出金句了——孩子早上不許吃粥。
他在防控新冠肺炎疫情講座時(shí)表示：“你家里的孩子不管長(zhǎng)得胖，長(zhǎng)得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時(shí)間他的飲食結(jié)構(gòu)，你要超級(jí)重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的東西，每天早上準(zhǔn)備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學(xué)，早上不許吃粥?！?/blockquote>于是，“張文宏稱早餐不許吃粥”，就上了熱搜。還有人斷章取義，認(rèn)為早餐不讓孩子吃粥，只吃雞蛋牛奶，是西方人的做法，是崇洋媚外。
今天早上，張教授又對(duì)“早餐不許吃粥”做出回應(yīng)，他認(rèn)為“（新冠肺炎）輕癥轉(zhuǎn)重癥最主要的一點(diǎn)是要保證營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，這時(shí)候，光靠粥和咸菜就麻煩了?！贝送?，他還提醒大家，“愛(ài)喝魚(yú)湯但也要把魚(yú)渣吃掉，因?yàn)槎际堑鞍踪|(zhì)?！?/blockquote>只想問(wèn)問(wèn)育兒創(chuàng)作者們，都是熟悉的味道有木有！
也相信很多媽媽都有和我一樣，說(shuō)多了都是淚的瞬間。
一、因?yàn)椴蛔寣殞氁灾酁橹魇?，婆婆罵我有病
慶幸的是，婆婆是小臭8個(gè)多月的時(shí)候，才來(lái)的。
當(dāng)時(shí)看到婆婆在喂小朋友吃粥，就跟她說(shuō)：寶寶1歲之前，還是以奶為主，其他東西為輔，粥還是別給他吃了。
其實(shí)我每天出門前都是喂了奶再走，一回來(lái)就給他弄輔食，婆婆在家的時(shí)候給小臭喂點(diǎn)兒奶粉，就完全夠用了。在她沒(méi)來(lái)的前兩個(gè)月、我請(qǐng)嬸嬸來(lái)幫忙的時(shí)候，就是這樣。
結(jié)果我一說(shuō)，婆婆先給隊(duì)友打電話，說(shuō)我不待見(jiàn)她，她給小朋友喂點(diǎn)兒粥，我就說(shuō)她不會(huì)帶孩子。這些話，又輪流跟小叔子和公公視頻，再說(shuō)上一遍。隊(duì)友的電話?cǎi)R上跟過(guò)來(lái)：“你說(shuō)，我媽，不會(huì)帶孩子，是不是？”
我在輔食的文章分享過(guò)，寶寶8個(gè)月后，我就做不了主了，稍微說(shuō)點(diǎn)兒什么，就是一場(chǎng)家庭戰(zhàn)爭(zhēng)，索性能不管的就不管。但這次，我還是堅(jiān)持住了自己的觀點(diǎn)：不管是不是以奶為主，這樣的白粥，真的是一點(diǎn)兒營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有。所以后面在我面前喂的粥，一成不變地加入了一點(diǎn)小白菜和豬肉。
我是到了很久之后，才知道真實(shí)情況遠(yuǎn)不止這樣。到現(xiàn)在還記得婆婆的原話：“什么不能讓小孩子吃粥，真是有??！我每天都是趁你下班回來(lái)之前，先喂他一大碗白粥，我看你還怎么喂！
這是我們又一次矛盾之后，隊(duì)友和婆婆把我爸媽從百里之外叫過(guò)來(lái)，當(dāng)著他們的面說(shuō)的。
我也總算明白了，為什么我回去之后，小臭就不吃了。
二、為什么不建議小朋友只吃白粥？
在《添加輔食8個(gè)月后，這三點(diǎn)喂養(yǎng)心得，是我最想分享給你的》提過(guò)，碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，從這點(diǎn)出發(fā)，寶寶的一餐都盡量包括：
包含這三塊的話寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)素就齊全了。即使不在一餐包含，寶寶一天的飲食，也最好要有這幾種。
其實(shí)，這就能解釋張文宏教授所說(shuō)的，早餐不要給孩子吃粥、要吃牛奶雞蛋的原因了——
白粥90%都是水，剩下的物質(zhì)就是碳水化合物。不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)密度低，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也很單一，基本不含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維。
張教授強(qiáng)調(diào)，輕癥轉(zhuǎn)重癥最主要的一點(diǎn)是，“要保證營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)”，而雞蛋和牛奶，本身就富含蛋白質(zhì)。不僅如此，它們還含有鈣、脂肪、鉀等多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和白粥根本不是一個(gè)等級(jí)的，所以早餐吃牛奶和雞蛋一點(diǎn)兒毛病都沒(méi)有。
（一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成）
于是有人會(huì)說(shuō)，那我給寶寶吃粥，再加雞蛋牛奶不就好了。理想很美好，但是現(xiàn)實(shí)是——
我們成人可以一碗粥+雞蛋+牛奶甚至再來(lái)點(diǎn)兒其他的，寶寶卻不一定做得到。想想也知道，寶寶的胃就那么大呀。
一碗粥下去，寶寶的胃短時(shí)間就被水分占滿，很快飽腹，還能吃下多少其他東西呢？妥妥地影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。給寶寶喂下一碗滿滿的粥，很多時(shí)候取悅的只是喂的這個(gè)家長(zhǎng)：“看，我又喂他吃了一大碗！”
粥最大成分是水，所以吃得快、餓得更快，又還沒(méi)有到下一餐的時(shí)間，怎么辦？于是，上面給寶寶喂一滿碗粥的家長(zhǎng)，這時(shí)候很可能就給寶寶提供了高熱量的點(diǎn)心或零食，周而復(fù)始，惡性循環(huán)。
所以，寶寶看似每頓都吃掉一大碗粥，其實(shí)根本沒(méi)有吸收到多少營(yíng)養(yǎng)。這就是讓很多家長(zhǎng)困惑的，“我家寶寶每頓吃得都不少，怎么就是不長(zhǎng)”的原因。家長(zhǎng)捫心自問(wèn)，你都給人家吃啥了？
我相信，有很多家長(zhǎng)喜歡給寶寶喂白粥，還有一個(gè)原因是：很好喂。特別是讓寶寶邊看電視或邊玩具，一口粥一口粥塞進(jìn)去，一會(huì)兒就喂完了。但如果給寶寶加了菜、肉等固體食物，寶寶可能就要吃好久。
又一個(gè)惡性循環(huán)來(lái)了：寶寶越不會(huì)吃固體食物，就越懶得吃；家長(zhǎng)越不好喂固體食物，就越不喂，兩種合力之下，寶寶不用說(shuō)塊狀食物了，可能肉泥、菜泥都拒絕，咀嚼能力還停留在嬰兒期。這個(gè)家長(zhǎng)就來(lái)一句：都是這樣的，長(zhǎng)大就好了。
（慢慢地過(guò)渡到食物的不同性狀，從泥、糊，到粒、條、塊，從稀到稠，從小到大）
寶寶咀嚼能力的停滯不前，影響是多方面的：寶寶不會(huì)咀嚼，只愿意攝入流質(zhì)的食物，營(yíng)養(yǎng)方面很可能跟不上；這還會(huì)影響寶寶的語(yǔ)言能力。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，不當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)方式使得孩子的唇肌、舌肌以及口腔肌肉都得不到鍛煉，最終成為孩子說(shuō)不出、說(shuō)不清的罪魁禍?zhǔn)?/strong>。
張文宏教授會(huì)被批判崇洋媚外的一個(gè)原因，就是粥是我們很傳統(tǒng)的一種食物，民間還有“粥養(yǎng)人”、“粥養(yǎng)胃”、“粥油有多補(bǔ)”的說(shuō)法。其實(shí)不管是張教授還是科學(xué)育兒角度，反對(duì)的都不是粥本身，而是只讓寶寶攝入粥、而忽略了其他營(yíng)養(yǎng)元素。
三、寶寶就不能吃粥了嗎？
回到上面六大營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)配比，就知道這個(gè)問(wèn)題的答案了。吃粥可以，也記住這些原則：
各種雜糧本身的營(yíng)養(yǎng)元素都不一樣，首先在粥米的選擇上就可以各種花樣：八寶粥、紅豆黑米粥、南瓜小米粥、紫薯燕麥粥、紅豆薏仁粥，等等等等。粥本身，就可以有很豐富的選擇。
（不只粥，玉米、米飯、餅，都可以是寶寶的主食，為寶寶提供碳水化合物。）
寶寶的一餐，最好都能包括碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)素。說(shuō)起來(lái)復(fù)雜，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，每餐都盡量包含主食、肉蛋類、蔬菜水果，再更換不同的食材、搭配著給寶寶吃就好了。
即使是雜糧粥，提供的營(yíng)養(yǎng)素更多的還是碳水化合物，所以既可以在粥里添加蔬菜和肉蛋類食材；也可以把粥作為佐餐，再搭配點(diǎn)兒土豆牛肉餅、蔬菜蛋卷等輔食。其實(shí)在其他輔食文章也經(jīng)常分享給小臭做的粥，比如下圖就加了牛肉、南瓜、花生、小白菜，而且加的食材一般都比粥多。
還記得張文宏主任說(shuō)的，“愛(ài)喝魚(yú)湯但也要把魚(yú)渣吃掉，因?yàn)槎际堑鞍踪|(zhì)”嗎？這一點(diǎn)我們也強(qiáng)調(diào)過(guò)很多遍啦～
肉湯的營(yíng)養(yǎng)在肉不在湯，粥的營(yíng)養(yǎng)在米不在米湯，水果的營(yíng)養(yǎng)在果肉不在果汁。除了營(yíng)養(yǎng)本身，也是呼應(yīng)上面說(shuō)的，寶寶的肚子就那么大，裝不了那么多東西。所以不只要注意食材的豐富和均衡，也要注意食材的形態(tài)，盡量讓寶寶吃到營(yíng)養(yǎng)密度最高的部分，才能讓寶寶在有限的胃容量下，吃到更多的營(yíng)養(yǎng)呀！
（小臭的三菇蝦滑玉米湯，盡量鼓勵(lì)他把蝦滑吃掉，菇碎也吃一點(diǎn)兒，湯就不強(qiáng)求啦）
小臭1周1，婆婆回去后，就開(kāi)啟了托管之路：每天早上喂完送過(guò)去，中午在托管吃、下午下班再接回來(lái)投食。1個(gè)月的時(shí)間，他就長(zhǎng)了3斤肉，第一次有人說(shuō)他“胖胖、壯壯、結(jié)實(shí)”。這也更讓我堅(jiān)定了自己的科學(xué)育兒之路：
你每頓喂他吃一碗粥，有什么用？
你、孩子、和粥，也有什么故事嗎？歡迎分享！
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