皮蛋豆腐是一道漢族名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一；制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。
| 難度：切墩(初級) | |
主料 | |
| 皮蛋2個 | 內(nèi)脂豆腐1盒 |
輔料 | |
| 紅椒1個 | 小蔥2根 |
| 香油適量 | 鹽適量 |
| 紅油適量 | 生抽適量 |
1. 1、將皮蛋去殼，切小塊備用；（切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點(diǎn)水切，容易切整齊）
2. 將盒裝豆腐完整取出，再將豆腐切成1厘米左右的片，并整齊擺入盤中；
3. 將小蔥切末，紅椒切小丁；
4. 在豆腐上撒上鹽、所有配料，淋上香油，紅油、生抽，最后撒上小蔥即可。
5. 成品。
如果放入冰箱冷藏一會，那會更清涼，特別適合夏天吃哦！
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