健康飲食—從吃天然海鹽開始
人體唯一能適當(dāng)消化、吸收并利用的鹽，是非精制、未經(jīng)化學(xué)處理、經(jīng)天然日曬風(fēng)干結(jié)晶的天然海鹽或巖鹽，保留其中豐富礦物質(zhì)和微量元素，未經(jīng)任何化學(xué)處理，無任何添加物。
精制食鹽是采用真空制鹽工藝將原料鹽粉碎、洗滌、干燥等制得的食鹽，主要為氯化鈉，無礦物質(zhì)和微量元素，通常添加有抗結(jié)劑（亞鐵氰化鉀），有的還添加有漂白劑。
目前市售加碘鹽和名目繁多的營養(yǎng)鹽均為精制鹽，是由精制鹽人為再添加碘或某種微量元素而成，如加鋅即為加鋅鹽，而非天然形成適合人體吸收的天然鹽。
表格一：
天然海鹽與精制鹽在人體內(nèi)的不同效果[1]
天然海鹽
天然海鹽能令液體自由地通過身體的細胞膜、血管壁及腎臟的腎小球（過濾器）。
有了天然鹽，唾液和消化液才能分解碳水化合物的纖維部分。在它未溶解且離子化的形式里，鹽分可促進消化過程，并潔凈消化道。
精制食用鹽
由于在制造過程中添加了化學(xué)物質(zhì)，例如抗結(jié)劑，以及不同的漂白劑，鹽在經(jīng)過如此的處理之后，無法與人體的體液混合或結(jié)合，妨礙液體及礦物質(zhì)的自由通行，造成液體沉積并淤塞在關(guān)節(jié)淋巴管和淋巴結(jié)，以及腎臟中。這會妨礙體內(nèi)最基本的化學(xué)和代謝過程。
水分滯留、腎臟及血壓的問題，就是食用精鹽的最明顯結(jié)果。
精制鹽所造成的脫水效應(yīng)，會導(dǎo)致膽結(jié)石的形成、體重上升、高血壓，以及其他的健康問題。
天然海鹽對人體的健康至關(guān)重要，在人體內(nèi)的功能遠不只此。根據(jù)國外最新研究報告[2]表明，天然海鹽在人體內(nèi)有以下重要功能：
e 穩(wěn)定不規(guī)律的心跳，并調(diào)節(jié)血壓—與水結(jié)合
e 抽出身體細胞的過度酸性，尤其是腦細胞
e 平衡血糖值，這對糖尿病患者尤其重要
e 對于產(chǎn)生身體細胞中因水產(chǎn)生的能量是必要的
e 對于腸道在吸收營養(yǎng)分子時是必要的
e 清楚肺部的粘液和粘稠的的痰，尤其是那些患有氣喘和纖維囊腫的人，是需要的
e 可清楚竇中的粘液和阻塞
e 是種強大的天然抗組織胺劑
e 能夠預(yù)防肌肉痙攣
e 幫助預(yù)防過度的唾液制造；睡覺時唾液從嘴巴流出，有可能意味著缺乏鹽分
e 使骨骼強壯；百分之二十七的身體鹽分是在骨骼中；鹽分缺乏，或是食用精鹽，是骨骼疏松的主要原因
e 調(diào)節(jié)睡眠；作用就像天然的安眠藥
e 幫助預(yù)防痛風(fēng)及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
e 對于維持性功能及性欲是重要的
e 能預(yù)防小腿及大腿的靜脈曲張
表格二：
天然海鹽與精制鹽的比較
天然海鹽
（以臺灣統(tǒng)一天然海鹽為例，
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：CNS臺灣地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)及澳洲、新西蘭國家標(biāo)準(zhǔn)與世界衛(wèi)生組織（WHO）HACCP、ISO9002食品安全管理系統(tǒng)驗證）
精制食用鹽
（以青島魯晶牌加碘精製鹽為例，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)GB5461-2000）
原料
澳洲南極環(huán)流海域的海水，為最純凈、無污染的海域之水
山東菜央子鹽場（壽光市羊口鎮(zhèn)菜央子村北）地處渤海萊州灣西南岸，地下蘊藏著40億立方米較高濃度的鹵水
生產(chǎn)過程
未經(jīng)化學(xué)處理，經(jīng)天然日曬、風(fēng)干結(jié)晶而成
所謂精制鹽，就是將原料鹽采用真空制鹽工藝粉碎、洗滌、干燥等工藝制得的食鹽
主要成分
除氯化鈉外，還完整保留海水蘊藏的人體所需的如鉀、鈣、鎂、鐵等多種天然礦物質(zhì)
精制鹽中氯化鈉≧99.1%。海水中的天然礦物質(zhì)在制鹽電解過程中流失
添加物
無重金屬污染、更無任何添加物、抗結(jié)劑
添加有碘（碘酸鉀每公斤35±15（20-50）毫克）、抗結(jié)劑（亞鐵氰化鉀每公斤≤ 10.0毫克）等
用量
較精制鹽使用量更少
口感
較甘甜，不死咸
天然海鹽是大海的精華，其中均衡含有人體必須的各種礦物質(zhì)和微量元素。這是人類祖先賴以生存食用的鹽。天然海鹽PH值7，屬中性鹽。
精制鹽的礦物質(zhì)、微量元素嚴(yán)重不足，通常還添加有抗結(jié)劑或漂白劑等化學(xué)物質(zhì)。多食精制鹽對人體有害。世界衛(wèi)生組織的高級官員提出的：人每日食用鹽不能超過6克，就是指的這種精制鹽。日本和南韓把精制鹽稱之為死鹽和毒鹽。有學(xué)者稱，精制鹽為喪失生命的鹽。精制鹽PH值5.8—6.5，屬酸性鹽。
[1] 《神奇的肝膽排石法》（The Amazing liver and Gallbladder Flush）P147~148安德烈. 莫瑞茲 （Andreas Moritz）著，皮海蒂 譯，出版：原水文化，臺灣
[2] 同上, P229~230
