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薯蕷，就是山藥的古稱，后來因為避諱唐朝皇帝的名字改成了山藥了，而山藥一直都是藥食同源的食療佳品，健脾補(bǔ)肺益腎的上品。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：山藥味甘溫，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣；補(bǔ)中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。

一味薯蕷飲出自民國大醫(yī)家張錫純《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》，由“生懷山藥（四兩，切片）煮汁兩大碗，以之當(dāng)茶，徐徐溫飲之。或以生懷山藥一斤，軋細(xì)過羅，每次取藥七八錢，或至一兩，和涼水調(diào)入鍋內(nèi)，置爐上微火加熱，不停地以筷子攪動，待兩三沸后，即成為一味薯蕷粥”。

生山藥片，是將山藥洗凈，切成片，晾曬以后，得到的干的山藥片。

生懷山藥，性甘、平，入肺經(jīng)、腎經(jīng)、脾經(jīng)，能健脾胃，益肺腎，補(bǔ)虛羸。治癆瘵（肺結(jié)核），哮喘（或咳或喘），脾虛食少，小便不利，大便滑泄，虛勞，白帶過多，消渴等。

山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補(bǔ)肺補(bǔ)腎兼補(bǔ)脾胃。且其含蛋白質(zhì)最多，在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。

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關(guān)于方中的四兩，羅大倫博士說，近代的四兩，一兩是30克，折合成現(xiàn)在的份量就是120克左右。而我們?nèi)粘ｏ嬘每梢赃m量服用，一般成人20-30克左右即可。

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