Angels＇ share —— 天使的一份。
Barley 一 大麥。
Blend 一 調(diào)和型威士忌，其中加入40多種單麥芽威士忌和2-3種谷物威士忌。
Blender 一 勾兌師。
Cask Strength 一 原酒。是單麥芽威士忌的一種，不需要加水來沖淡它的濃度。
Coffey Still 一 柯非連續(xù)蒸餾器。用這種蒸餾器獲得的威士忌香氣不足，不需要長(zhǎng)久的陳年。
Distillation 一 蒸餾
Dram 一 具有厚平底的酒杯，最好用這種酒杯來飲用蘇格蘭威士忌。
Feints 一 酒尾。從蒸餾器中餾出的最后一部分，通常不使用。
Foreshots 一 酒頭。從蒸餾器中餾出的第一部分，它不被使用。
Grain 一 谷物
Grain Whisky 一 谷物威士忌。它主要由沒發(fā)芽的小麥和玉米通過連續(xù)蒸餾的方式獲得。
Grist 一 洗凈并且磨成細(xì)粉的谷物。
Low Wines 一 粗餾酒。這樣稱呼從第一個(gè)蒸餾器中餾出來的餾出物。它的濃度為25％-30％，它要進(jìn)入第二個(gè)蒸餾器中蒸餾。
Malt 一 大麥芽。在蘇格蘭用泥煤來熏制。
Marriage 一 ”結(jié)婚“在桶中進(jìn)行混合的時(shí)期。
Mash Tun 一 用來調(diào)和磨碎的谷物的大桶。
Maturation 一 老熟，陳釀。
Middle cut 一 酒心，蒸餾器餾出物的中心部分，它用來生產(chǎn)成士忌。
Oak Cask 一 橡木桶。
Patent Still 一 即coffey still(柯非蒸餾器)。
Peat 一 泥煤。
Pot Still 一 主要用于生蒸產(chǎn)單麥芽威土忌的壺式蒸餾器。它由銅制成并且具有曲須瓶的外形。在蘇格蘭，威士忌用兩個(gè)壺式蒸餾器組成的釀酒廠設(shè)備蒸餾獲得。
Pure Malt 一 純麥芽威士忌。常常是不同生產(chǎn)的單一麥芽威士忌的混和物。
Scotch Whisky 一 蘇格蘭威士忌。
Single Cask 一 單桶。單麥威士忌的一種。它不僅產(chǎn)自于同一家釀酒廠，而且出自同一個(gè)酒桶。
Single Grain 一 單谷物，等于 Grain Whisky(谷物威士忌)。
Single Malt 一 單麥芽威士忌。使用發(fā)芽的大麥通過壺式蒸留器蒸餾，并
且出自同一家釀酒廠，在酒桶中陳年不少于3年。
Spirit Safe 一 酒精分流器，蒸留師傳用它來監(jiān)督蒸餾的過程。它簡(jiǎn)化了
蒸餾的監(jiān)督工作。
Spirit Still 一 酒精蒸餾器，壺式蒸餾器中第二個(gè)蒸餾器的名稱。從中留出
的酒度數(shù)在65％-70％。隨后要裝入橡木桶中。
Stillman 一 蒸餾工。
Vatted Malt 一 調(diào)和型麥芽威士忌，即純麥芽威士忌。
Wash 一 酒醪。經(jīng)過發(fā)酵的大麥汁，濃度在5％左右。
Wash Still 一 壺式蒸餾器中第一個(gè)蒸餾器的名稱。用來蒸餾酒醪，能獲
得濃度在25％-30％的酒（low wines)，然后轉(zhuǎn)入第二次蒸餾。
Washback 一 用來發(fā)酵谷物芽的大桶。
Whisky 一 威士忌。這種拼寫在蘇格蘭和加拿大使用。
Wort 一 麥芽汁。磨碎的麥芽(grist)與熱水混合后的生成物。
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