黑龍江省位于中國最東北部，由于緯度高所以冬季相當(dāng)漫長，俗話講一方水土養(yǎng)一方人，黑龍江的地理氣候也造就了獨(dú)特的黑龍江美食。今天咱們就盤點(diǎn)下黑龍江十大特色美食。
1、哈爾濱紅腸
哈爾濱最經(jīng)典的小吃就是紅腸。紅腸原本來自俄羅斯。最普通的，也是最著名最傳統(tǒng)的紅腸風(fēng)味是“力道斯”風(fēng)味（就是大蒜味的，下酒極佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一個(gè)棒?。?。可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種。熏好的紅腸，表面會沾附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味。
2、雞西冷面
雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別，以魯菜為基礎(chǔ)發(fā)展而來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣，不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經(jīng)久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。
3、哈爾濱熏雞
熏雞是哈爾濱正陽樓的特制產(chǎn)品，具有獨(dú)特風(fēng)味。將煮熟的雞單行擺入熏屜內(nèi)，裝入熏鍋或熏爐。鍋底燒著鋸末和糖的混合物，使其生煙，熏在煮好的雞上，使產(chǎn)品外層干燥變色。熏制20分鐘取出，即為成品。
4、齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉?？救獾闹鹘蔷褪桥Ｈ?，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤魷魚。燒烤的調(diào)料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。
5、大慶扒雞
大慶的特色風(fēng)味美食。味清香四溢，大慶扒雞?；鬯?，典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，漢族風(fēng)味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美。然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調(diào)料蒸鹵而成的制作費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。
6、得莫利燉活魚
得莫利燉魚是黑龍江哈爾濱特色傳統(tǒng)名菜，起源于黑龍江省哈爾濱方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村，選用當(dāng)?shù)厮苫ńa(chǎn)的活鯉魚（也可以用鲇魚，鯽魚，嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，后來菜的做法不脛而走，成為一道聞名的黑龍江特色菜。如今的得莫利已經(jīng)成為一個(gè)旅游勝地，甚至有許多外地的朋友不遠(yuǎn)千里慕名而來，就為品嘗真正的得莫利燉魚是什么味道。
7、哈爾濱干腸
哈爾濱的干腸也是久負(fù)盛名，腸如其名，就是灌好的腸經(jīng)過風(fēng)干制成，個(gè)兒要比紅腸纖細(xì)，樣子和制法都和粵式的“臘腸”有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃，干腸的味道也和臘腸有點(diǎn)像，不過可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一點(diǎn)，又硬又韌，很有嚼頭，可作零食吃。
8：克東腐乳
克東腐乳系細(xì)菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產(chǎn)物特點(diǎn)是光華斑斕，質(zhì)地精致而柔嫩，味道鮮美而綿長，具有不凡的芬芳?xì)庀ⅰ？藮|腐乳在腐乳之林中獨(dú)樹一幟，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨(dú)的名牌發(fā)酵食物。
9：香炸鵪鶉
香炸鵪鶉在伊春當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?。鵪鶉肉營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是極好的營養(yǎng)補(bǔ)品，有動物“人參”之稱。
10：黃米切糕
黃米切糕又稱年糕，廣泛流行于黑龍江的一種風(fēng)味小吃。切糕歷史較久?！洱埑桥f聞》載：'齊齊哈爾產(chǎn)糜子，土人以為常食。'明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種粘性較強(qiáng)的米，切糕用此制成，具有濃郁的地方特色。
11.大慶坑烤
東北的炕烤，簡單來說，就是食物都是用火爐烤制出來的。
12.大列巴
大列巴，哈爾濱傳統(tǒng)名吃，是哈爾濱特產(chǎn)小吃，又叫大面包，列巴是俄語面包的音譯，由俄羅斯傳來，現(xiàn)為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味，香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存。尤其以秋林大列巴比較著名，在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚(yáng)中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經(jīng)百年仍舊滿城飄香。一九九九年十二月被評為“哈爾濱名點(diǎn)”。
13.烤冷面
烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)逐步進(jìn)入了國民小吃的行列，在北方幾乎是家喻戶曉遍布大街小巷。
14.三鮮鍋烙
三鮮鍋烙，鍋烙的一種，是哈爾濱特色小吃。鍋烙是一種東北小吃。在東北東部地區(qū)盛行。制作方法與包子有所相似，是準(zhǔn)備好肉餡、面皮后將肉餡包入面皮，放入油鍋中炸好?？诟星逅挥湍?。三鮮鍋烙就是加入三鮮而制作成的鍋烙。三鮮鍋烙，皮薄酥軟，餡鮮香濃，1999年12月被評為“哈爾濱名點(diǎn)”。
15.玫瑰酥餅
玫瑰酥餅是黑龍江牡丹江市風(fēng)味小吃，是用面粉、白糖等制坯烤制而成的，具有甜香酥脆，花香氣濃的特點(diǎn)。玫瑰花具有“主利肺脾，益肝膽，辟險(xiǎn)惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽”的功能，好吃而且外觀很精致，一口要下去，內(nèi)陷的清香全部都溢了出來，玫瑰酥餅是一種可以帶走的小吃，所以不少來旅游的人，可以說是又吃又帶。
16.黑龍江肉火燒
黑龍江肉火燒是黑龍江傳統(tǒng)小吃，肉火燒是流行于山東、東北、河北等地著名的傳統(tǒng)小吃，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種。黑龍江肉火燒水面與油面相和作皮，豬肉丁加調(diào)料作餡，包成棋子，烤熟，金黃小巧，酥脆咸香。
17.五常大米
谷類農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，五常大米是黑龍江省哈爾濱市五常市地方特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是黑龍江著名的谷類農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。五常市是典型農(nóng)業(yè)大縣（市）、國家重要的商品糧食基地，所產(chǎn)的五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透、飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。
18.黑龍江大豆
農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 黑龍江大豆是黑龍江著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，具有黃、圓、大特點(diǎn)，富含高蛋白，品質(zhì)極優(yōu)，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。黑龍江大豆尤其以九三大豆、克山大豆等最為著名。
19.黑龍江黑木耳
農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 黑龍江是我國優(yōu)質(zhì)黑木耳產(chǎn)區(qū)，尤其以東寧黑木耳、伊春黑木耳、尚志黑木耳、呼瑪黑木耳、海林黑木耳、穆棱黑木耳、蘿北黑木耳等最為著名。
20.哈爾濱啤酒
特產(chǎn)名酒特產(chǎn)名片 哈爾濱啤酒始于1900年，是中國歷史悠久的啤酒品牌，也是黑龍江著名的特產(chǎn)酒。哈爾濱啤酒在百年的發(fā)展歷程中，始終保持著純正清爽的口味和干凈利落的口感，為一代又一代的啤酒愛好者帶來美好的生活享受。
21.興凱湖大白魚 中國四大名魚水產(chǎn)特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 興凱湖大白魚是黑龍江省雞西市密山市地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，與松江鱸、黃河鯉、松花江鱖并稱為中國四大名魚，位列我國四大淡水名魚之首；又與泰山赤鱗魚、松江鱸魚、太湖銀魚、孟津黃河鯉魚合稱為中國五大名魚，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”，是黑龍江著名的水產(chǎn)特產(chǎn)之一。
22.海林猴頭菇
菌類農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 海林猴頭菇為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是黑龍江著名的菌類農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。海林市被中國食用菌協(xié)會評定為“中國猴頭菇之鄉(xiāng)”，有悠久的栽培歷史，茂密的森林、清潔的水源、溫和濕潤的氣候適宜猴頭菇生長發(fā)育，也造就了海林猴頭菇無與倫比的優(yōu)良品質(zhì)，所產(chǎn)的猴頭菇個(gè)體大，且肉質(zhì)鮮嫩、適口，內(nèi)部肉質(zhì)肥厚、無筋，干品為杏黃色或金黃色，營養(yǎng)十分豐富，是一種名貴的食藥兼用真菌。
23.大馬哈魚
水產(chǎn)特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 撫遠(yuǎn)大馬哈魚是黑龍江省佳木斯遠(yuǎn)市地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，常與興凱湖大白魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”，不僅是黑龍江省的著名的水產(chǎn)特產(chǎn)，也是我國淡水名貴魚類之一。撫遠(yuǎn)市的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚，是全國大馬哈魚主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的撫遠(yuǎn)大馬哈魚肉質(zhì)細(xì)膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，被公認(rèn)為宴席珍膳。
大馬哈魚燉五花肉
24.伊春藍(lán)莓
特產(chǎn)水果農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 伊春藍(lán)莓是黑龍江省伊春市地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是黑龍江省著名的水果特產(chǎn)之一。伊春市屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，降水量較充沛，土壤以暗棕壤為主，土壤成分偏酸、有機(jī)質(zhì)含量高，適宜種植藍(lán)莓，被中國小漿果協(xié)會授予“中國藍(lán)莓之鄉(xiāng)”殊榮。伊春野生藍(lán)莓在凍土層中生長，具有無污染純天然綠色的特點(diǎn)，被譽(yù)為“寒地生命之果”。
25.北大倉酒
特產(chǎn)名酒國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市泰來縣地方特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是黑龍江著名的特產(chǎn)酒。北大倉酒始于1958年，屬于大曲醬香型白酒的一種，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅高粱為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀造而成，具有酒質(zhì)清亮透明、呈微黃色、醬香突出、幽香純正、入口醇正、柔和綿甜、余香悠長等特點(diǎn)。北大倉酒先后被評為黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)白酒精品、“黑龍江特產(chǎn)”和黑龍江省名牌產(chǎn)品，在1978年和1980年全省優(yōu)質(zhì)酒評酒會上被評為地方名酒，數(shù)次榮獲國內(nèi)金獎。
26.尚志紅樹莓
水果特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 尚志紅樹莓是黑龍江哈爾濱尚志市地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是黑龍江著名的水果特產(chǎn)之一。尚志市種植紅樹莓歷史悠久，至今已有百年的歷史，其果實(shí)呈半球形，果粒大小均勻，具有色彩艷麗美觀，果實(shí)香甜，芳香味濃，品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，除鮮食外還可加工成果醬、果汁、飲料、果酒等，尚志紅樹莓速凍果及濃縮果汁、果酒出口歐洲多年，深受外商青睞。
27.伊春紅松籽
特產(chǎn)干果農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 黑龍江盛產(chǎn)松籽，尤以伊春紅松籽最為有名，伊春紅松籽是黑龍江省伊春市地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是黑龍江著名的特產(chǎn)干果。伊春是我國最大面積的紅松原始林區(qū)，出產(chǎn)的松籽地道正宗，外觀呈棕褐色，籽粒飽滿，新鮮成實(shí)；紅松籽仁應(yīng)為乳白色、黃色，果仁味道鮮美，回味綿長。除了伊春紅松籽外，黑龍江著名松籽特產(chǎn)還有勃利紅松籽、呼中偃松籽、五營紅松籽等。
28.虎林椴樹蜜
特產(chǎn)滋補(bǔ)品農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 虎林椴樹蜜是黑龍江省雞西市虎林市地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是黑龍江著名的特產(chǎn)滋補(bǔ)品?；⒘值酿B(yǎng)蜂歷史悠久，早在清光緒年間，就有人土法飼養(yǎng)野生蜜蜂取蜜，已有100多年的歷史。椴樹蜜呈典型的細(xì)膩雪白油脂狀，結(jié)晶后如白雪、如油脂、如奶酪，蜜質(zhì)純度好，葡萄糖、果糖的含量較高，素有白蜜之稱。“虎林椴樹蜜”以其純粹、綠色、天然營養(yǎng)、味美質(zhì)佳而聞名于國內(nèi)外。
聯(lián)系客服
