對(duì)于大多數(shù)的老酒客來(lái)說(shuō),每天都愛(ài)喝幾口,這日子久了,還真是一筆不小的開(kāi)支。好不容易有瓶拿得出手的好酒,也一般會(huì)不舍得喝,留著招待親朋好友或重要的場(chǎng)合才拿出來(lái)。所以說(shuō),人生有一種真正的不容易叫作男人四十,酒柜中永遠(yuǎn)都是那種價(jià)格便宜、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的光瓶酒。但是,每瓶卻都是真正喝出來(lái)的好酒,下面就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下老酒客愛(ài)喝的國(guó)內(nèi)5種“光瓶白酒”,滴滴純糧,好喝不貴,懂酒的常買(mǎi):
這款黃蓋玻瓶汾酒是眾多老酒客喜歡的一款光瓶酒,在業(yè)界有著“口糧酒之王”的美譽(yù),酒精度為53度的高度白酒,香型為清香型。汾酒是清香型白酒的杰出代表,曾經(jīng)代表清香型白酒入選了第一屆全國(guó)酒評(píng)會(huì)老“四大名酒”。汾酒制曲工藝與其他白酒有較大的差別,與其他香型白酒用小麥制成大曲不同,汾酒用大麥制曲,并加入豌豆,制成豆曲。汾酒采用了獨(dú)特的地缸進(jìn)行發(fā)酵,清蒸清燒,形成了汾酒酒質(zhì)甘冽、清澈純粹、潔凈爽朗的特點(diǎn)。這瓶黃蓋玻璃瓶裝汾酒是汾酒絕對(duì)的嫡系口糧酒,也是受歡迎程度最多的光瓶簡(jiǎn)裝白酒之一。雖然酒精度53度,但是喝起來(lái)一點(diǎn)也不辣嗓子,特別順暢,不上頭、上宿醉。
濃香型白酒是白酒品種最多的一種白酒香型,又分為多糧濃香與單糧濃香,古道江湖1800就是一款典型的“多糧濃香型白酒”,酒精度為52度。對(duì)于這款古道江湖1800酒,用一句“生不逢時(shí)”來(lái)形容,再恰當(dāng)不過(guò)了。因?yàn)?,在“川酒甲天下”的四川,名酒云集,以濃香型白酒為代表的“五朵金花”足以占?jù)整個(gè)白酒界的半壁江山。感覺(jué)在名酒云集的四川,古道江湖酒1800的確有點(diǎn)被埋沒(méi)的感覺(jué)。但是,在眾多老酒客心目中,還是喜歡這款古道江湖1800,作為老酒客每天要喝幾口的口糧酒再恰當(dāng)不過(guò)了。
古道江湖酒選用了高粱、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食作為釀酒用糧,這使得古道江湖酒酒香更馥郁。采用了純糧固態(tài)發(fā)酵,只截取優(yōu)質(zhì)的原酒作為勾調(diào)古道江湖酒的基酒,而且還要窖藏至少1800天才能出售,是典型的五年老酒。在很多老酒客心目中都有一個(gè)武俠情節(jié),像笑傲江湖的令狐沖,也像大碗喝酒、大塊吃肉的梁山好漢。古道江湖酒的企業(yè)理念就是只釀造老酒客喝得起的“純糧好酒”,全部采用光瓶包裝,把“好鋼”用到“酒質(zhì)”上,讓廣大喜歡古道江湖酒的老酒客喝上真正的純糧好酒。
如果到了老北京地區(qū),那些愛(ài)喝兩口的老酒客們,大多只喝一種酒,那就是紅星二鍋頭酒,酒精度主要為56度,與黃蓋玻汾一樣,也是清香型白酒。紅星二鍋頭酒建廠時(shí)的初衷就是釀造老百姓喝得起的“純糧好酒”,而且,一開(kāi)始的紅星二鍋頭酒全是65度的高度酒,后來(lái)56度慢慢成為了主流。二鍋頭酒與汾酒釀酒用糧基本一致,只是發(fā)酵池差別,也是采用了“清蒸清燒”的老五甑工藝。二鍋頭酒雖然酒精度56度,但是喝起來(lái)入口醇厚、酒質(zhì)柔順,“掐頭去尾”的二鍋頭工藝,也保證了喝后不上頭、醒酒快、不宿醉。
作為獨(dú)酒成香型的西鳳酒,與汾酒一樣,在第一屆全國(guó)酒評(píng)會(huì)上代表鳳香型白酒入選了老四大名酒。隨著這些年商海沉浮,西鳳酒給人一種英雄落寞的感覺(jué),已經(jīng)沒(méi)有了當(dāng)年的英雄氣慨。西鳳酒制曲工藝就很獨(dú)特,用了清香型大曲的原料,制曲工藝卻是濃香酒的中高溫制曲。發(fā)酵所用的窖池卻是釀造濃香酒的泥窖,卻要定期清理窖泥,防止“濃香露頭”。在這幾個(gè)關(guān)鍵因素作用下,形成了鳳香型白酒“清而不淡、濃而不艷”的獨(dú)特香型特點(diǎn)。對(duì)于眾多老酒客喜歡的這款高脖綠瓶西鳳酒也是一款受追捧的光瓶口糧酒之一,也是西鳳酒絕對(duì)的嫡系酒,主要有55度、45度兩種酒精度,甚至于有些人一喝就是一輩子。
如果說(shuō)鳳香型白酒的西鳳酒是一款介于清香與濃香之間的白酒香型,那酒鬼酒的馥郁香型就是一款處于醬香、濃香、清香三種香型混合而成的白酒香型。湘泉酒是酒鬼酒的嫡系口糧酒,主要面向廣大老酒客,入口初品為濃香、口內(nèi)回旋是清香、入喉瞬間是醬香,形成了自己獨(dú)特的“前濃、中清、后醬”的馥郁香型特點(diǎn),又稱為“一口品三香”。湘泉酒為典型的馥郁香型,酒精度53度,是那種黃色的陶瓷瓶包裝。
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