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6款雞肉腌料配方表（附不干不柴不腥的技巧）

嗨咯！??寶寶們！很久沒給大家更新干貨啦！這次給大家分享6款商用版雞胸肉的腌制以及一些腌制理論知識

1.為什么雞胸肉容易又干又柴？

因?yàn)殡u胸肉含脂肪和水份較低，如果再過度加工的話容易干柴，所以一定要掌握火候不要過頭，整塊的雞胸肉就比較建議大家先大火熱鍋快速煎上色，然后放烤箱烤熟即可，這樣出來的雞胸就比較鮮嫩了

2.雞肉怎么樣才能不腥？

雞胸肉處理的時(shí)候一定要把浮油和薄膜去掉，這樣能夠很好的減少腥味，另外可以用料酒和少量檸檬汁去腥

3.腌制的雞胸肉如何保存？

冷藏保存腌制8小時(shí)后如果沒用完，轉(zhuǎn)冷凍保存

1??意式黑胡椒雞肉

橄欖油10克料酒10克生抽10克蠔油10克黑胡椒粉5克抓勻按摩2分鐘

2??奧爾良風(fēng)味雞肉

橄欖油10克料酒10克蠔油10克蜂蜜5克奧爾良腌料8克按摩2分鐘

3??清新檸檬椒鹽雞肉

半個(gè)黃檸檬汁海鹽2克黑胡椒碎2克料酒5克按摩2分鐘

4??泰式甜辣風(fēng)味雞肉

甜辣醬20g是拉差醬5g海鹽2克黑胡椒碎2克料酒5克按摩2分鐘

5?? 香草羅勒青醬雞肉

羅勒青醬20g檸檬5g海鹽2克黑胡椒碎2克料酒5克按摩2分鐘

6??韓式辣醬風(fēng)味雞肉

蒜油10克味增20克豆瓣醬10克生抽5克料酒5g按摩2分鐘

好啦！以上六款收起來哦，有不懂的隨時(shí)問我哈，春節(jié)過后吃吃輕食非常的合適，趕緊做起來