有些美味是需要卷著吃的，你造么?“卷”對于吃貨來講，絕對是一項(xiàng)重大發(fā)明，方便簡單，可以囊括各種食材，恨不得把整個(gè)夏天都“卷進(jìn)來”~
金槍魚蔬菜雞蛋卷
食材：
金槍魚罐頭半罐，雞蛋2個(gè)，面粉120g，黃瓜1根，油，鹽，沙拉醬，小蔥，紫甘藍(lán)2片,紫菜2張
步驟：
1.將雞蛋打入碗中，放入鹽和小蔥末,再加水，繼續(xù)攪拌，直至合成稀稠合適的面糊，加入幾滴油，再攪拌均勻；
2.將紫甘藍(lán)和黃瓜絲放入碗中， 將橄欖油浸金槍魚放入其中,再加入沙拉醬
3.攪拌均勻備用,燒熱鍋，刷層薄薄的油,鍋離火，倒入準(zhǔn)備好的雞蛋面糊，旋轉(zhuǎn)鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底；
4.小火慢慢煎，等其成熟定型，煎好的雞蛋餅放在干凈的案板上,將面餅反過來下面鋪上金槍魚沙拉
5.上面蓋上張紫菜,將它們卷起來,斜切成大小合適的塊,放在盤上，再配上杯牛奶
蘆筍香菇肉卷
食材：
豬腿肉250g，蘆筍100g，香菇4朵，油，鹽，烤肉料，香草末，牙簽
步驟：
1.蘆筍洗凈切段，香菇洗凈切厚片
2.豬腿肉去皮，切片，用刀背敲過，放點(diǎn)鹽，放入烤肉醬
3.攪拌均勻，香菇也用烤肉醬拌勻，取一片腿肉攤平，放2根蘆筍，1片香菇
4.卷起肉片，用牙簽固定住，鍋里油熱，放入肉卷，中火，兩面煎透，灑些香草末即可裝盤
火腿卷蔬菜
食材：
小餐包2個(gè)，火腿4片，鹽，白胡椒，奶酪絲10g，胡蘿卜20g，卷心菜20g，金針菇20g
步驟：
1.胡蘿卜、卷心菜切絲，金針菇去蒂
2.鍋放入清水，加兩勺鹽、幾滴油在水中，放入胡蘿卜絲、卷心菜絲、金針菇焯水
3.取出瀝干，加鹽和胡椒粉拌勻，火腿攤平，放上奶酪絲
4.放上拌好的蔬菜，順勢卷起
5.做好的火腿卷可以用平底鍋稍微加熱，至里邊的奶酪融化即可。
豬肉豆腐卷
食材：
豆腐皮2張，豬肉餡259g，水淀粉，鹽，蔥末，姜末，糖，鹽，五香粉，豆瓣醬，香油，料酒，雞精，白胡椒粉，醬油
步驟：
1.肉餡沿一個(gè)方向攪上勁，加蔥姜末，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，面醬，醬油，五香分，雞精，香油，繼續(xù)攪一會(huì)。
2.生粉加水稀釋加入到肉餡中攪打上勁，放置20分鐘入味。
3.將干豆腐皮鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平，卷起。
4.蒸之前用牙簽在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現(xiàn)氣泡，將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鐘。
5.另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。
6.把蒸熟的豆腐卷連同蒸屜一起放入炒鍋中。
7.蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關(guān)火，然后燜一會(huì)讓豆腐卷上色。
黃金雞肉卷
食材：
雞腿2只，面包片4片，奶酪片2片，雞蛋2個(gè)，蔥1段，姜1塊，鹽1茶匙，黑胡椒
步驟：
1.雞腿肉去骨，用刀背拍成薄片。每個(gè)雞腿平分兩份。
2.放入碗中加1個(gè)蛋清，鹽，胡椒粉攪拌均勻。剩下的雞蛋打散。
3.面包用搟面杖搟開刷一層蛋液，鋪一塊雞肉放一塊奶酪。
4.卷起成為生坯，入油鍋炸金黃瀝干油即可。
營養(yǎng)早餐卷
食材：
雞蛋2個(gè)，火腿腸100g，白面粉，小青菜，鹽，色拉油，胡椒粉
步驟：
1.把小上海青洗凈、把青菜剁碎待用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，并加入鹽、胡椒粉和面粉再次攪勻。
3.然后放入剁碎的小青菜攪勻。
4.平底鍋置火上加入少許色拉油抹均勻。成熱時(shí)倒入面糊攤薄。再蓋上鍋蓋小火煎。
5.這樣就熟了。蓋上鍋蓋就只需要煎一面就可以了。
6.把煎好的雞蛋餅翻過來放上一根火腿腸，然后從一邊卷起來。要卷緊一些。
7.再把卷好的蛋餅用刀切成斜段擺盤即可。
五光十色黃金卷
食材：
豆皮2張，豆芽菜80g，胡蘿卜80g，芹菜80g，水發(fā)黑木耳50g，油，鹽，五香粉1/4勺，蒸魚豉油1小勺，香油2小勺，白糖少許，水淀粉少許
步驟：
1.將經(jīng)過水泡發(fā)的黑木耳沖洗干凈，切絲，芹菜刮去外皮，切成長段，再切成絲。
2.豆芽菜掐去根部，洗凈，胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。
3.鍋中倒油，待油溫升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。
4.放入胡蘿卜絲、芹菜絲，翻炒，放入黑木耳絲、少許鹽、蒸魚豉油、香油、白糖，炒勻。
5.將豆皮切成長方形的大塊，取，炒好的菜碼放于豆皮一側(cè)，另一側(cè)抹少許水淀粉。
6.將豆皮左右兩側(cè)向內(nèi)折，包住菜，向前卷，在另一側(cè)的兩邊未抹到水淀粉的位置再抹一些，將所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
7.煎鍋中放入油，待油溫升高后放入豆皮卷，煎成兩面金黃，煎好后斜切一刀，擺入盤中即可。
圖文來源網(wǎng)絡(luò)
聯(lián)系客服
