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一、背景

23年買過的豆子

2023年半年過去，看了看買過的咖啡豆，不知不覺才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)喝掉了超過17斤半的咖啡豆，差不多趕上一袋大米了

。

二、上半年咖啡豆小結(jié)

看了下，2023年1-6月，我喝掉共24包（罐）咖啡豆，總計重量為8.77kg（17.5斤）。平均每天的咖啡豆消耗量是49g，按照每杯萃取使用18-19g咖啡豆計算，大約就是每天2.65杯咖啡。

8.77kg的咖啡豆總計花費1150元，平均每公斤豆子開銷131元（或者按每磅算就是60元）。折合到每杯咖啡使用18g豆子，大約成本就是2.4元。每天不算奶的話，2.65杯咖啡成本就是6.4元。

60元每磅這個價格，差不多也是我日常選購咖啡豆時候的一個衡量標(biāo)準(zhǔn)：

• 低于這個價格的算便宜豆子，能達(dá)到日?？诩Z味道，即無雜味和煙熏感、油脂醇厚度到位、基本的堅果巧克力味道充分，就OK。不要求過多的甜感、水果花香風(fēng)味。
• 高于這個價的，偶爾嘗嘗，但期待也會高一點：首先要能達(dá)到上面的口糧豆基本要求，再如果能多些甜感和水果調(diào)性風(fēng)味就很好，考慮有活動的時候囤貨。否則，就不太會考慮復(fù)購。

23年買過的咖啡豆情況和個人評分

23年上半年我買過的咖啡豆列表如上，包括品牌、名稱、烘焙度、價格和我的打分：

• 其中，紅字標(biāo)出的是其中相對較貴（高出平均價130元/kg比較多的）的三款，分別是M2M的熱帶公路218元/kg、佰壹俗常的橙子樹196元/kg和春夏拼配240元/kg；
• 紫色標(biāo)出的價格相對較低的四款，分別是Lavazza的藍(lán)袋意式香濃101元/kg、盧旺達(dá)大猩猩79元/kg、治光師即溶星96元/kg和M2M的醒物89元/kg。
• 評分最高、即我認(rèn)為最好的四款分別是：佰壹俗常的春夏拼配9分、M2M熱帶公路8.5分和casanova 8分以及咖思頓的果三拼配8分；
• 評分最低的四款是：M2M醒物6分、Lavazza藍(lán)袋意式香濃6.5分、治光師肯尼亞吉普歐娜6.5分。

三、值得說一說的豆子

首先，咖啡豆是農(nóng)產(chǎn)品，做到完全一致是挺難的。就和我們買菜、買水果一樣，哪怕是同品牌，不同時間不同批次的豆子都可能差別很大。所以，我上面的打分只能是基于我買到的這包豆子的情況，但和你買到的確實可能存在不同。

1. 品質(zhì)浮動大的兩款豆子

在豆子品質(zhì)的一致性上來看，盧旺達(dá)大猩猩和治光師這兩個就屬于上下浮動挺大的那種。

1）盧旺達(dá)大猩猩

第二包比較好的大猩猩豆子情況

大猩猩豆子我買了2包，都是22年2月生產(chǎn)，但口味相差非常大：

• 第一包開包咖啡香氣已經(jīng)全無，萃取出來基本就是苦味，沒啥風(fēng)味可言。基本的巧香和堅果味是很低的，苦味偏重，還很寡淡。
• 第二包雖然也沒有很香，萃出的咖啡花果甜香幾乎沒有，但咖啡味道很純正，苦味非常低，基礎(chǔ)的堅果味道很正，另外波旁豆特有的茶香重，類似沒有柑橘味道的耶加雪菲。濃縮也不會太刺激，容易入口。無論做成美式還是拿鐵，香醇感都很不錯。厚度和油脂一般，不是特別厚的那種， 更偏向喜歡濃縮和美式的朋友。

所以，我的打分是6.5-7.5。如果不幸買到像我第一包類似的，甚至可能還不如的，真的是開包就想扔的節(jié)奏。但如果是第二包那種，我覺得就非常值！

這大概率還是跟日期太老，存放過久相關(guān)。不同包在倉庫里的存儲情況我們沒法判斷，到手豆子的老化程度就區(qū)別挺大。所以，如果你真的好奇這款大猩猩，非常建議找半年內(nèi)日期的豆子，哪怕沒折扣原價買也值的！但這種一年以上的，就是開盲盒，要做好踩雷準(zhǔn)備。

2）治光師野草莓

野草莓咖啡豆?fàn)顟B(tài)

我買的野草莓是150g罐裝的。當(dāng)時買了3罐，共450g。結(jié)果是1罐味道非常好，萃出的咖啡醇厚香甜，能喝出淺淺的莓果味道，而酸味控制的也很得當(dāng)，既不會太刺激，又能在口腔中留下水果甜感。對應(yīng)咖啡成品的話，美式不用說，無論熱飲冷飲都很舒服好喝，不苦澀又有豐富味道。做奶咖，油脂豐富，奶咖融合好，除了香味，帶一點點水果甜感，讓奶咖更有特色。

但是，另外2罐，除了黑苦味道，其他風(fēng)味很少很淡。油脂、巧香這些倒是不缺，但風(fēng)味就談不上了。和其他品牌最基本的意式拼配相當(dāng)，但因為有了之前的預(yù)期，體驗就會變得不太好。

分析原因，我覺得可能有兩點問題：一是拼配的豆子種類太多，有七種之多，最后裝罐太小，就會不均勻。二是這個罐子的密封性還是不如常規(guī)的咖啡袋子，造成烘焙出來沒多久，口味就變化很多。所以，如果下手野草莓的話，買大包裝的袋裝版本，可能會穩(wěn)定不少。

9周年新包裝的野草莓

2. 評分高于8的豆子

上半年17款豆子中，超過8分的有佰壹俗常的春夏拼配9分、M2M熱帶公路8.5分和casanova 8分以及咖思頓的果三拼配8分。

1）佰壹俗常的春夏拼配淘寶精選

佰壹俗?？Х榷购洼腿饪s狀態(tài)

這款豆子標(biāo)明是水洗埃塞和日曬古姬拼配而成，事實上就全部是埃塞豆子拼配了。從這個角度看，沒有采用降低成本的中南美豆子，價格上盡管偏高，到了240元/kg，但還是物有所值的。

風(fēng)味上，能喝到典型埃塞豆子的柑橘和西柚味道，做成美式具有酸甜風(fēng)味。做成拿鐵也和牛奶融合適宜，還能在奶香之外透出柑橘酸甜，會讓拿鐵呈現(xiàn)的味道更豐富跳躍，而不再厚膩。

難得的是，并不像其他soe萃取上難以駕馭，這款磨粉只需比一般意式略粗一點點，水溫也可以調(diào)整至90度，會更容易萃出柑橘酸甜，而不會被苦味壓過。

相比之下，他家的另一款橙子樹，價格上也達(dá)到了196元/kg，但無論是拼配使用的豆種，還是味道呈現(xiàn)，相比春夏拼配豆要差至少一個檔次。就是一款中規(guī)中矩的意式拼配，風(fēng)味沒啥特別，在這個價位上就顯得不太值了！

2）M2M熱帶公路 和casanova

熱帶公路豆子和萃取狀態(tài)

這款豆子從名字上就能知道，突出一個花果香甜的跳躍感。拼配采用的豆子也是埃塞和哥倫比亞的豆種，其中埃塞豆子的比例應(yīng)該還是比較高的，很容易喝出特有的花果香甜。萃取濃縮兌出的美式咖啡，讓人有喝到手沖耶加的感覺。

而且這款豆子有一點很獨特的地方：不需要長時間養(yǎng)豆，只要開包放置12小時，就可以喝了，而且味道不差。

當(dāng)偶爾急需補充口糧的時候，就會發(fā)現(xiàn)這點很有用了！

但熱帶公路的標(biāo)價149元/500g，是相對偏高的。這個價位的話，還不如選上面佰壹俗常純埃塞豆的春夏拼配?；顒觾r一般能做到低于100元/500g，和佰壹俗常的橙子樹差不多價位，但表現(xiàn)要更好！還比較值。

casanova的豆子和萃取濃縮的狀態(tài)

這款豆子我第一次喝到，并想到它的名字“CASANOVA”的時候，腦子浮現(xiàn)出來的是老友記的喬伊用他的意大利播音腔念出來這個詞：KA~SA~NOU~WA~！

味道就是典型的意式咖啡風(fēng)味，濃厚的巧香、低酸、高醇厚度和油脂，苦味也恰當(dāng)合適，不會讓人感到不適。非常適合做成大杯奶咖，或者直接萃取濃縮來喝，也很有一番滋味。

當(dāng)然，價位上原價的149元/500g就有點扯了，完全不值這個價。但一般活動都是半價75元/500g起步，湊單則更低，這樣的話還是可以的。

喜歡奶咖和高醇厚度的朋友我推薦試試這款casanova。當(dāng)然，還有值友推薦喬治隊長的黑貓、四人咖啡的黑騎士和棉花糖，都是走的高醇厚度高香的路線。我覺得這四款可以放一起來看，哪家價格好選哪家。

3）咖思頓的果三拼配

咖思頓果三咖啡豆?fàn)顟B(tài)和萃取濃縮狀態(tài)

這款豆子開始是我們小區(qū)咖啡店主給我推薦的，當(dāng)時從他們店里拿了一包養(yǎng)好的果三豆子來喝，感覺確實不錯！風(fēng)味方面呈現(xiàn)低苦，巧香濃厚，略帶酸甜的味道，油脂比較厚重，美式會感覺略偏苦，沒前面春夏拼配或熱帶公路那么跳躍，但奶咖就非常合適。

咖思頓的優(yōu)勢是長期給江浙滬這邊不少咖啡店供貨，價格比較實在（反過來，也很少會有促銷，另外pdd店鋪價格比淘寶還略低幾塊錢），日常價格就和其他家的促銷價格差不多。作為消費者隨用隨買，豆子可以更新鮮，不需要考慮囤貨。

文章略長，還有高性價比豆子，不推薦的豆子，就分到下篇文章再介紹吧。

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